[面食面点] 应邀首次尝试牛舌饼------非常成功（多图详解） [复制链接]

发表于 2012-8-19 12:30 |显示全部楼层

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rubyzzzz 发表于 2012-8-18 15:36
lz 求教这个馅料里的半杯半勺是个怎样的计量啊？多少克还是teaspone 什么的？
...

抱歉才看到你的问题,我用的是量杯量的,半杯就是1/2cup,面粉的话1cup大约100克吧,半勺你就量1teaspone就可以了,我估计大概是10克.

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-8-19 12:33 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2012-8-17 10:19
MM真是心灵手巧，做的太好了。牛舌饼，我们叫袜底酥。

谢谢MM,袜底酥也很形象啊!

慢慢走,让灵魂跟上身体

石墨朱

发表于 2012-8-19 13:44 |显示全部楼层

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这牛舌头做的不错，就是感觉这老牛有点上火了舌苔泛白，要是能增加点焦黄的颜色就更诱人了。

rubyzzzz

木屐族

发表于 2012-8-19 20:22 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-8-19 11:30
抱歉才看到你的问题,我用的是量杯量的,半杯就是1/2cup,面粉的话1cup大约100克吧,半勺你就量1teaspone就可 ...

lz 我已经做成功啦~~谢谢谢谢~~哈哈~~除了皮烤的干了一点，还挺好吃的~~真是感谢(monkey27)

娜椒妹

臭鞋族

发表于 2012-8-29 17:55 |显示全部楼层

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真香

huokui

布鞋族

发表于 2012-8-29 18:55 |显示全部楼层

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收了方子，回去试试

amanda.chien

发表于 2012-8-30 13:05 |显示全部楼层

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太棒了，一层层的感觉

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2012-9-15 08:36 |显示全部楼层

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香，赞。

月亮弯弯

发表于 2012-9-15 09:23 |显示全部楼层

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茫然的茫然

发表于 2012-9-15 11:52 |显示全部楼层

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我发现几乎好吃的都用到酥皮，那个苏式月饼，酥皮萝卜，还有这个都用到了

Janet

铜靴族

发表于 2012-9-15 22:38 |显示全部楼层

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真不错，有空来试试。

Bourne

发表于 2012-9-15 22:51 |显示全部楼层

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还好，以为是真的牛舌。。。不错

发表于 2012-9-15 23:03 |显示全部楼层

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茫然的茫然发表于 2012-9-15 10:52
我发现几乎好吃的都用到酥皮，那个苏式月饼，酥皮萝卜，还有这个都用到了 ...

其实这个饼的皮真没啥，我之所以喜欢它是因为里面的馅。

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:03 |显示全部楼层

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Bourne 发表于 2012-9-15 21:51
还好，以为是真的牛舌。。。不错

呵呵，是从形状来命名的啦

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:04 |显示全部楼层

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Janet 发表于 2012-9-15 21:38
真不错，有空来试试。

支持，很好吃的哦

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:05 |显示全部楼层

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rubyzzzz 发表于 2012-8-19 19:22
lz 我已经做成功啦~~谢谢谢谢~~哈哈~~除了皮烤的干了一点，还挺好吃的~~真是感谢 ...

你把植物油换成猪油或黄油，皮的感觉会更好。

慢慢走,让灵魂跟上身体

yanzi

金靴族

发表于 2012-9-15 23:06 |显示全部楼层

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就好这口！

发表于 2012-9-15 23:07 |显示全部楼层

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石墨朱发表于 2012-8-19 12:44
这牛舌头做的不错，就是感觉这老牛有点上火了舌苔泛白，要是能增加点焦黄的颜色就更诱人了。 ...

刷蛋液的话会黄一些，但是因为小时候点心匣子里就是这种白白的皮的，所以我也就没有刷。

慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:07 |显示全部楼层

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yanzi 发表于 2012-9-15 22:06
就好这口！

嗯，很好吃。

慢慢走,让灵魂跟上身体

qianqian2007

铜靴族

发表于 2012-9-15 23:09 |显示全部楼层

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眼泪旺旺，口水花花，不顶不行。每次回家就是去稻香村搬盒点心，早中晚，只要没地儿蹭饭，就都吃这个。牛舌饼，小时候的味道。

发表于 2012-9-15 23:21 |显示全部楼层

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qianqian2007 发表于 2012-9-15 22:09
眼泪旺旺，口水花花，不顶不行。每次回家就是去稻香村搬盒点心，早中晚，只要没地儿蹭饭，就都吃这个。牛舌 ...

嗯嗯嗯，别的不敢说，但是一做下来，这个馅儿真的太正啦。抽空你试试，保证不会让你失望的。

慢慢走,让灵魂跟上身体

yanzi

金靴族

发表于 2012-9-15 23:28 |显示全部楼层

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口水花花d

发表于 2012-9-15 23:31 |显示全部楼层

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yanzi 发表于 2012-9-15 22:28
口水花花d

动手啦！

慢慢走,让灵魂跟上身体

Babydoll328

发表于 2012-9-27 16:59 |显示全部楼层

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看上去好好吃噢

香水樱桃

发表于 2012-9-27 17:59 |显示全部楼层

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看着就有食欲

ayu雯

发表于 2014-10-17 20:57 |显示全部楼层

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楼主这个方子比较简单，我这个小白也做成了。就是按照楼主给的分量剩了好多馅，被我自己给吃了，好罪恶。

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bjv

发表于 2014-10-17 22:00 |显示全部楼层

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在北京，我就好这一口，牛舌饼！

meijosh

布鞋族

发表于 2014-10-18 09:59 |显示全部楼层

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好复杂哦

stephensu