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楼主:binfen99

[面食面点] 应邀首次尝试牛舌饼------非常成功(多图详解) [复制链接]

发表于 2012-8-18 16:36 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2012-3-13 15:24
馅料:
A、我用了1cup 面粉,炒熟或放烤箱烤熟(我是烤的180度,大概15分钟,烤至微黄)

lz 求教这个馅料里的半杯 半勺是个怎样的计量啊? 多少克 还是teaspone 什么的?

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binfen99 + 1 抱歉才看到你所问题,半杯就是1/2cup,我是用.

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发表于 2012-8-19 12:30 |显示全部楼层
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rubyzzzz 发表于 2012-8-18 15:36
lz 求教这个馅料里的半杯 半勺是个怎样的计量啊? 多少克 还是teaspone 什么的?
...

抱歉才看到你的问题,我用的是量杯量的,半杯就是1/2cup,面粉的话1cup大约100克吧,半勺你就量1teaspone就可以了,我估计大概是10克.
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-8-19 12:33 |显示全部楼层
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linlinyang 发表于 2012-8-17 10:19
MM真是心灵手巧,做的太好了。牛舌饼,我们叫袜底酥。

谢谢MM,袜底酥也很形象啊!
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-8-19 13:44 |显示全部楼层
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这牛舌头做的不错,就是感觉这老牛有点上火了舌苔泛白,要是能增加点焦黄的颜色就更诱人了。

发表于 2012-8-19 20:22 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2012-8-19 11:30
抱歉才看到你的问题,我用的是量杯量的,半杯就是1/2cup,面粉的话1cup大约100克吧,半勺你就量1teaspone就可 ...

lz 我已经做成功啦~~谢谢谢谢~~哈哈~~除了皮烤的干了一点,还挺好吃的~~真是感谢(monkey27)

发表于 2012-8-29 17:55 |显示全部楼层
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真香
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发表于 2012-8-29 18:55 |显示全部楼层
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收了方子,回去试试

发表于 2012-8-30 13:05 |显示全部楼层
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太棒了,一层层的感觉

发表于 2012-9-15 08:36 |显示全部楼层
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香,赞。

发表于 2012-9-15 09:23 |显示全部楼层
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发表于 2012-9-15 11:52 |显示全部楼层
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我发现几乎好吃的都用到酥皮,那个苏式月饼,酥皮萝卜,还有这个都用到了
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发表于 2012-9-15 22:38 |显示全部楼层
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真不错,有空来试试。

发表于 2012-9-15 22:51 |显示全部楼层
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还好,以为是真的牛舌。。。不错

发表于 2012-9-15 23:03 |显示全部楼层
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茫然的茫然 发表于 2012-9-15 10:52
我发现几乎好吃的都用到酥皮,那个苏式月饼,酥皮萝卜,还有这个都用到了 ...

其实这个饼的皮真没啥,我之所以喜欢它是因为里面的馅。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:03 |显示全部楼层
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Bourne 发表于 2012-9-15 21:51
还好,以为是真的牛舌。。。不错

呵呵,是从形状来命名的啦
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:04 |显示全部楼层
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Janet 发表于 2012-9-15 21:38
真不错,有空来试试。

支持,很好吃的哦
慢慢走,让灵魂跟上身体
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发表于 2012-9-15 23:05 |显示全部楼层
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rubyzzzz 发表于 2012-8-19 19:22
lz 我已经做成功啦~~谢谢谢谢~~哈哈~~除了皮烤的干了一点,还挺好吃的~~真是感谢  ...

你把植物油换成猪油或黄油,皮的感觉会更好。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:06 |显示全部楼层
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就好这口!

发表于 2012-9-15 23:07 |显示全部楼层
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石墨朱 发表于 2012-8-19 12:44
这牛舌头做的不错,就是感觉这老牛有点上火了舌苔泛白,要是能增加点焦黄的颜色就更诱人了。 ...

刷蛋液的话会黄一些,但是因为小时候点心匣子里就是这种白白的皮的,所以我也就没有刷。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:07 |显示全部楼层
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yanzi 发表于 2012-9-15 22:06
就好这口!

嗯,很好吃。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:09 |显示全部楼层
此文章由 qianqian2007 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qianqian2007 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
眼泪旺旺,口水花花,不顶不行。每次回家就是去稻香村搬盒点心,早中晚,只要没地儿蹭饭,就都吃这个。牛舌饼,小时候的味道。
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发表于 2012-9-15 23:21 |显示全部楼层
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qianqian2007 发表于 2012-9-15 22:09
眼泪旺旺,口水花花,不顶不行。每次回家就是去稻香村搬盒点心,早中晚,只要没地儿蹭饭,就都吃这个。牛舌 ...

嗯嗯嗯,别的不敢说,但是一做下来,这个馅儿真的太正啦。抽空你试试,保证不会让你失望的。
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-15 23:28 |显示全部楼层
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口水花花d

发表于 2012-9-15 23:31 |显示全部楼层
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yanzi 发表于 2012-9-15 22:28
口水花花d

动手啦!
慢慢走,让灵魂跟上身体

发表于 2012-9-27 16:59 |显示全部楼层
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看上去好好吃噢

发表于 2012-9-27 17:59 |显示全部楼层
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看着就有食欲
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发表于 2014-10-17 20:57 |显示全部楼层
此文章由 ayu雯 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ayu雯 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主这个方子比较简单,我这个小白也做成了。就是按照楼主给的分量剩了好多馅,被我自己给吃了,好罪恶。

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发表于 2014-10-17 22:00 |显示全部楼层
此文章由 bjv 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bjv 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
在北京,我就好这一口,牛舌饼!

发表于 2014-10-18 09:59 |显示全部楼层
此文章由 meijosh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 meijosh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好复杂哦

发表于 2014-10-18 10:07 |显示全部楼层
此文章由 stephensu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 stephensu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
觉得外层要脆点, 金黄色很好.

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