*****快来看！这就是白如雪、薄如纸，即将失传的肠粉工艺—— 布拉肠*****（海量图演示制作全过程）

binfen99

原帖由 猪小妹 于 2012-1-11 20:54 发表


你说错了一点，为吃不怕麻烦的是我LG，因为最后有麻烦的是我。

binfen99

原帖由 猪小妹 于 2012-1-12 09:21 发表


怎样可以做合集？来不久没搞明白这些呢。

我以后还是上广东点心或小食的贴多些，但担心做酥皮点心时，虽然这些在广东的早茶吃到，但不知会否出自其它省份，那归入广东的总集，会不会被人拍呢？上次我做生炒糯米饭，就有TX说不是出自广东的。(monkey1)

不会不会，各地有各地的风味特色。就如酥皮点心，各地均有，但又均有各自不同。强烈支持你上广东小吃点心合集。

猪小妹

谢谢你的支持！我还不知道怎么做合集呢，呵呵。。。将来上的点心贴子多些再说吧。

其实广东的早茶引入了不少其它地方的点心或小食，我们吃着吃着，就以为是广东点心了，不知道是抄别人的。

binfen99

原帖由 猪小妹 于 2012-1-12 14:20 发表
谢谢你的支持！我还不知道怎么做合集呢，呵呵。。。将来上的点心贴子多些再说吧。

其实广东的早茶引入了不少其它地方的点心或小食，我们吃着吃着，就以为是广东点心了，不知道是抄别人的。

小妹太谦虚了，广东早茶及小吃的闻名我认为是其自身饮食文化发展和传承的结果，决非抄了谁的。它本身绝对是独树一帜的地方饮食，点心也是一样，有的可能有相似，但决不失其地方本身的特点和魅力。由于学的专业和曾经从事的工作关系，我也到过中国的大部分地方，或城市或乡下或山间。每个地方都有其独特的地方饮食及小吃代表，粤菜能成为四大菜系之一自有它独到之处。另外，就广东的早茶文来说，绝对是她独有的特色，在北京时嘴馋的我也会去一些粤菜馆去解馋。也许味道做的不差，但是当只有到了广东，才能真正体会其深入广东人骨髓的早茶文化。呵呵----在广东人面前班门弄斧啦！
anyway 尽管觉得有些方式茶点有点麻烦，而且想吃了这里经营yamcha的又多的是，但是依然支持和期待小妹更多的作品哦！

猪小妹

很感谢你的支持！

在广东，亲情的维系、友谊的延伸甚至生意关系的维护许多时都借助早茶相互往还，是挺有趣的一种方式。

我来澳洲后宁可自己动手做广东点心，而不常去YAMCHA，其实也是想家时的发泄。在我心中，妈妈是全能型的女超人，小时候经常看着不同的点心从妈妈的手里变出来，觉得很厉害，每一道点心都有一段回忆，所以来澳洲后就开始复习小时候妈妈的教程，顺便想想家。

HDL

太有才了

binfen99

嗯,这感觉我也有,做什么东西时就不由得会想起小时候的事情.呵呵,做着曾出自妈妈之手的吃的,也是好温暖的感觉。

Natio

小妹在悉尼不？ 开家庭茶馆不？我自带茶叶和鸟笼去你家蹭点心可以吗？

猪小妹

原帖由 Natio 于 2012-1-13 11:30 发表
小妹在悉尼不？ 开家庭茶馆不？我自带茶叶和鸟笼去你家蹭点心可以吗？

是在悉尼没错。

家庭茶馆早开了，都是泡着功夫茶吃点心，好茶好水点心油美，很写意哦！欢迎加入！(monkey35)

Natio

原帖由 猪小妹 于 2012-1-13 12:18 发表


是在悉尼没错。

家庭茶馆早开了，都是泡着功夫茶吃点心，好茶好水点心油美，很写意哦！欢迎加入！(monkey35)

实在是太感动鸟！茶馆啥米时候营业？小妹记得通知一声，我一定捧场。 小妹是潮州人吗？会煮功夫茶可是功夫很到家的银哦。我是广州人，不过大家一起就是广东人呢了～～

猪小妹

原帖由 Natio 于 2012-1-13 22:41 发表


实在是太感动鸟！茶馆啥米时候营业？小妹记得通知一声，我一定捧场。 小妹是潮州人吗？会煮功夫茶可是功夫很到家的银哦。我是广州人，不过大家一起就是广东人呢了～～

平时上班枯燥，所以周末常招呼朋友回家喝茶吃点心、又或者烧烤喝酒聊聊天，这个周末家庭茶馆挺热闹的。
老乡握爪！我也是广州人，只不过十年前迷上功夫茶，就越喝越上瘾了，天天都要有茶。

[ 本帖最后由 猪小妹 于 2012-1-13 22:53 编辑 ]

Natio

原帖由 猪小妹 于 2012-1-13 22:50 发表


平时上班枯燥，所以周末常招呼朋友回家喝茶吃点心、又或者烧烤喝酒聊聊天，这个周末家庭茶馆挺热闹的。
老乡握爪！我也是广州人，只不过十年前迷上功夫茶，就越喝越上瘾了，天天都要有茶。

原来如此。我也是老广，奶奶住中山五路新大新后面，外婆住中山四路和北京路交界，我小时候住中山六路，后来搬了N次家，现在住澳洲了。平时很难的遇上一个广州人， 现在不但碰上了MM，还是一个广东美食家，实在是让人鸡冻。

猪小妹

原帖由 Natio 于 2012-1-13 23:09 发表


原来如此。我也是老广，奶奶住中山五路新大新后面，外婆住中山四路和北京路交界，我小时候住中山六路，后来搬了N次家，现在住澳洲了。平时很难的遇上一个广州人， 现在不但碰上了MM，还是一个广东美食家，实在是让人鸡冻。

天啊！MM太太太果酱了！快别这么说，我跟什么什么家搭不上边的，这种手艺只能用来骗骗家人朋友，再上来骗骗分，很业余哦！

citymoon

崇拜一下LZ牛人

nikita17

我也要加入，lz能留个联络方式？我也是广州的，讲煲冬瓜讲到我口歪。

猪小妹

原帖由 nikita17 于 2012-1-13 23:26 发表
我也要加入，lz能留个联络方式？我也是广州的，讲煲冬瓜讲到我口歪。

这个贴要变成广州同乡会召集贴吗？

miumiusyd

新大新还在吗？好耐无返去了

Mandy99

绝对要收藏阿！！！白条~

猪小妹

原帖由 miumiusyd 于 2012-1-14 00:30 发表
新大新还在吗？好耐无返去了

我看到其它地方有新大新的分店，但北京路口那家是否还在就不知道了。

猪小妹

原帖由 Mandy99 于 2012-1-14 01:19 发表
绝对要收藏阿！！！白条~

谢谢果园妈来捧场！(monkey06)

布拉肠好吃但制作真的不够方便快捷，挺磨人的呢。

samtheexpert

LZ在哪个区，不如合伙做个餐馆吧

猪小妹

原帖由 samtheexpert 于 2012-1-14 19:52 发表
LZ在哪个区，不如合伙做个餐馆吧

我就这老三样，别的都很一般，真去做餐馆没两天就倒了。

Sparky

准备明天早上弄微波炉版。不过我不知道什么是太白粉，家里有澄粉，粟粉，糯米粉，哪个对的上号？

小日子

看见“白如雪、薄如纸”还以为有人在夸奖我的皮肤好呢，吼吼

猪小妹

原帖由 Sparky 于 2012-1-14 20:01 发表
准备明天早上弄微波炉版。不过我不知道什么是太白粉，家里有澄粉，粟粉，糯米粉，哪个对的上号？

粟米粉就是玉米粉，粉浆材料已有这个了；太白粉就是生粉，即马铃薯粉，平时用来腌肉的那种。

Sparky

原帖由 猪小妹 于 2012-1-14 20:10 发表


粟米粉就是玉米粉，粉浆材料已有这个了；太白粉就是生粉，即马铃薯粉，平时用来腌肉的那种。

我平时就是用粟粉腌肉

猪小妹

原帖由 Sparky 于 2012-1-14 20:36 发表

我平时就是用粟粉腌肉

如果来不及再买，就试一下用双份的粟粉吧，但我还是觉得放点太白份口感好些。

samtheexpert

原帖由 猪小妹 于 2012-1-14 19:57 发表


我就这老三样，别的都很一般，真去做餐馆没两天就倒了。

在北区吗，可以去试吃吗(paopaobing(64))

greenhouse

吃在广州，名不虚传！

三千年的蜘蛛

看来LZ对故乡广东非常有感情。顶！