航航教你做酥肉【高清套图 超详细步骤 包教包会 不会退学费】（29楼新增肥肠粉）

亚洲之鹰

原帖由 航迹云 于 2011-7-1 21:40 发表
做法我已经写得这么详细了，明天正好周末，蛋糕姐你赶紧做点儿呗。

蛋糕姐， 你什么时候做？我会刚好路过的

亚洲之鹰

原帖由 航迹云 于 2011-7-3 23:43 发表
keke童鞋灰常有才，而且山寨的速度也很快。赞一个。。。
要求看成品图，然后加分。

我在老家的时候，拿过金针菇， 不加麻，特好吃

航迹云

原帖由 largepa 于 2011-7-14 18:48 发表
我直接把师傅这个教学链接复制在我的作业首页！增加推广和发扬的路径！！让大家都做～～

你太有心了。。。
其实俺本身就是一个炒菜的师傅而已。。。(paopaobing(32))

qingniao11104

想问一下里面不放整粒的花椒可以吗？那个一口咬到应该麻得厉害吧？最好光取那个味就行了。

航迹云

俺这个是最四川滴做法，你当然可以根据自己的口味做调整。

lilywei

这个酥肉有点像我们家里做的桂花丸，面粉是完全用鸡蛋来和的一点水都不要加，那个味道超赞！
下次加点花椒等就是四川酥肉了，看来也可以一试～

航迹云

原帖由 lilywei 于 2011-7-15 17:08 发表
这个酥肉有点像我们家里做的桂花丸，面粉是完全用鸡蛋来和的一点水都不要加，那个味道超赞！
下次加点花椒等就是四川酥肉了，看来也可以一试～

说得没错，千万不能加水，要不然下锅炸的时候油会四处飞溅。。。

yyx_au

肥肠粉

航迹云

你喜欢哇？端一碗走，表客气！

河水洋洋

看上去实在太诱人了，周末一定要尝试一下！

航迹云

原帖由 河水洋洋 于 2011-7-16 00:11 发表
看上去实在太诱人了，周末一定要尝试一下！

很多人都实验成功了，祝你也一样！

BobbyMcGees

:)

河水洋洋

上一张基本按照楼主的方子山寨的效果图：
所谓“基本”两个字是因为把整粒的花椒改成了花椒碎（把花椒炒热后用研钵研碎）。料酒没有就拿厨房里面残存的一点点杜松子酒代替，味道也不错。一点体会：油温度太高会导致酥肉快速变黑，油温过低则导致烹调时间过长，影响口感。所以火候的控制真的很关键。

吃过时候摸摸肚皮有些犯罪感，LG说以后尝试用虾仁替代五花肉，减轻一点犯罪感。



[ 本帖最后由 河水洋洋 于 2011-7-16 21:34 编辑 ]

航迹云

很高兴看到你真滴去实践了，而且做得这么好。。。
必须表扬一下，再接再厉哦。。。

alee79

mark, thanks

航迹云

谢谢你滴马克，有空常来瞧瞧！

Chapter9

看起来真的很好吃，楼主怎么这么会做啊！

艾魅力

看这手艺，谁娶到楼主有福啊

航迹云

原帖由 Chapter9 于 2011-7-20 19:55 发表
看起来真的很好吃，楼主怎么这么会做啊！

民以食为天嘛！馋得要命，只能自己摸索着做。。。

航迹云

原帖由 艾魅力 于 2011-7-20 20:47 发表
看这手艺，谁娶到楼主有福啊

其实也没啥，娶到那个人早习惯了都。。。

wegotooz

谢谢LZ超详细的做法,我试过五花肉的了超好吃,放在汤里也很好吃,我还试了鸡肉的,也很不错,女儿也愿意当牛饭带去学校

航迹云

原帖由 wegotooz 于 2011-7-22 17:51 发表
谢谢LZ超详细的做法,我试过五花肉的了超好吃,放在汤里也很好吃,我还试了鸡肉的,也很不错,女儿也愿意当牛饭带去学校

不客气的。能让你女儿喜欢说明你做得不错哦。。。

yuecool

油炸的食物我们家伤不起

航迹云

原帖由 yuecool 于 2011-7-22 18:27 发表
油炸的食物我们家伤不起

是伤不起油还是伤不起胃？

神林

楼主害人啊！！！半夜看的我口水流了一桌子！！！谗啊我..

航迹云

原帖由 神林 于 2011-7-31 02:38 发表 楼主害人啊！！！半夜看的我口水流了一桌子！！！谗啊我..

欢迎跟风哈。。。嘿嘿!

roofingservice

估计纯瘦炸出来咬不动吧

航迹云

原帖由 roofingservice 于 2011-8-5 19:54 发表
估计纯瘦炸出来咬不动吧

应该也能咬动，但是就没有那么好吃了。

20101010

真是美味啊，开美女美食馆吧。

航迹云

原帖由 20101010 于 2011-8-7 16:33 发表
真是美味啊，开美女美食馆吧。

没有场地啊，而且我知道大家都是忽悠我的，开了以后都不来。