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楼主:dk2009

[面食面点] DKmm的凉皮懒人版——不用洗面版，半小时搞定~~~第四页97楼更新详细流程图 [复制链接]

tatol

布鞋族

发表于 2013-12-10 18:05 |显示全部楼层

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Mark学习了！不过看着好难，不知道能不能成功！

newsky0125

布鞋族

发表于 2013-12-11 19:58 |显示全部楼层

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dk2009

银靴族

发表于 2013-12-11 20:52 |显示全部楼层

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tatol 发表于 2013-12-10 17:05
Mark学习了！不过看着好难，不知道能不能成功！

其实不难，说白了就是两种粉按比例加水和匀后蒸就行了

亲！一！个！

tatol

布鞋族

发表于 2013-12-13 17:44 |显示全部楼层

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想请问下LZ,家里没有面粉，只有在华人超市买的低筋面粉不知道可不可以？口感上会不会有影响？

sofiwy

金靴族

发表于 2013-12-17 13:07 |显示全部楼层

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(monkey38) (monkey38) 东施效颦来拉。。。很好煮。。。容器要大好煮。。。厚点好吃。。一定要刷些油不然就同俺一样，不太好切拉。。。所以就来个朦胧照给前辈看看(monkey23)

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
dk2009	+ 5	我看着都馋！

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sofiwy

金靴族

发表于 2013-12-17 13:09 |显示全部楼层

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tatol 发表于 2013-12-13 16:44
想请问下LZ,家里没有面粉，只有在华人超市买的低筋面粉不知道可不可以？口感上会不会有影响？ ...

我觉得会。。。cake flour 会比较软吧？？还是plain flour 好些。。。加过澄粉会有咬劲 ~~~口感更QQ

simonltt

木屐族

发表于 2013-12-17 13:40 |显示全部楼层

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赞~~~

马克，马克

xisrn

皮靴族

发表于 2013-12-17 16:44 |显示全部楼层

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太饞人了，，，擦擦口水先，，，，

ukphd

铜靴族

发表于 2013-12-17 17:17 |显示全部楼层

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看起来蛮专业的

lemontreehua

金靴族

发表于 2013-12-17 17:28 |显示全部楼层

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kite59

皮靴族

发表于 2013-12-18 00:45 |显示全部楼层

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看著直吞口水〜得起身吃點夜宵解饞啦〜

cathyaya

草鞋族

发表于 2013-12-18 12:17 |显示全部楼层

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maya

银靴族

发表于 2013-12-23 14:52 |显示全部楼层

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NICE!

echoz

草鞋族

发表于 2013-12-23 18:17 |显示全部楼层

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好贴

海の沙

金靴族

发表于 2013-12-23 18:24 |显示全部楼层

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口水

lxarisa

皮靴族

发表于 2013-12-23 18:52 |显示全部楼层

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今天试做了一下，可能是没熟透，粉皮很粘，很失败：（

Yogiyoga

布鞋族

发表于 2013-12-23 18:59 |显示全部楼层

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看上去很正宗。

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2013-12-23 19:54 |显示全部楼层

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kidsunflower

皮靴族

发表于 2013-12-23 20:28 |显示全部楼层

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学习了。找齐材料就动手。看的好馋啊。

sherply1024

木屐族

发表于 2013-12-23 22:03 |显示全部楼层

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太牛了，谢楼主！我这个周末就照你的实验去~

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-12-23 22:12 |显示全部楼层

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面筋是关键

dk2009

银靴族

发表于 2013-12-30 00:16 |显示全部楼层

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lxarisa 发表于 2013-12-23 17:52
今天试做了一下，可能是没熟透，粉皮很粘，很失败：（

没熟透会粘的，不好撕下来。蒸的时候最好等整张面皮都鼓起来十几秒的样子再关火取出来。

亲！一！个！

dk2009

银靴族

发表于 2013-12-30 00:17 |显示全部楼层

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shiziqishi 发表于 2013-12-23 21:12
面筋是关键

面筋是买的现成的，水泡软过一下滚水就可以吃咯

亲！一！个！

jzhang315

皮靴族

发表于 2013-12-30 00:33 |显示全部楼层

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月光绵绵

铜靴族

发表于 2013-12-30 00:37 |显示全部楼层

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Yvaine 发表于 2012-12-31 18:40
俺这边找不到澄粉，只好买了个coles的cornflour不知道行不行啊

华人店可以买得到。

lxarisa

皮靴族

发表于 2013-12-30 11:09 |显示全部楼层

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dk2009 发表于 2013-12-29 23:16
没熟透会粘的，不好撕下来。蒸的时候最好等整张面皮都鼓起来十几秒的样子再关火取出来。 ...

又试了一次，这次应该是熟了，但是从来不鼓起来，不知道为什么。。难道跟蛋糕锅有关？第二次比较成功，但是拌的时候碎了一些，不是很筋斗

dk2009

银靴族

发表于 2013-12-30 16:38 |显示全部楼层

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lxarisa 发表于 2013-12-30 10:09
又试了一次，这次应该是熟了，但是从来不鼓起来，不知道为什么。。难道跟蛋糕锅有关？第二次比较成功，但 ...

蛋糕锅如果不是不粘底的话要事先刷一层油。
不筋道可能是你面粉放多了或者水放少了，一定要按上面说的食材和配比来噢！

亲！一！个！

月光绵绵

铜靴族

发表于 2014-1-1 15:20 |显示全部楼层

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我做的不好吃

kidsunflower

皮靴族

发表于 2014-2-24 17:08 |显示全部楼层

为什么我的鼓不起来，边上还感觉干裂，是不是太薄，又蒸过头？

小开

光脚族

发表于 2014-2-24 18:58 |显示全部楼层

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改天试下

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