新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 重磅出击！呕心18张大图详述完美戚风蛋糕流程——在家就 ...

精华好帖回顾
· DIY Ford falcon 换机油油滤变速箱油刹车盘片和Diff油 (2014-4-25) bluesage	· 谢谢曾经的朋友，无内容，勿进 (2008-7-14) toolaa
· 以爱的名义 (2011-2-22) 明河素月	· 要买一辆二手车，拢共分几步？ (2007-6-16) lesli1109

1 2 3 4 567 8 / 8 页下一页

楼主:feicunzic

[甜品烘焙] 重磅出击！呕心18张大图详述完美戚风蛋糕流程——在家就能烤出蛋糕房的松软蛋糕哦！！100%成功 [复制链接]

redappleau

皮靴族

发表于 2011-6-15 00:57 |显示全部楼层

此文章由 redappleau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 redappleau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

悉尼哪里能买到粘的模啊。。。。。。

lipingli

皮靴族

发表于 2011-6-15 12:03 |显示全部楼层

此文章由 lipingli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lipingli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的戚风在烤箱里长得很高，顶部会有开裂，出炉倒扣冷却后，中间会塌陷。我已经排除了蛋白打发，混合的原因，也用温度计矫正了烤箱的温度，方子用的是君之的八寸园模的方子。目前能想到的唯一原因就是用的是不粘模了，可是也有很多人用不粘模做戚风没问题啊。我准备买个铝模再试试，如果再失败，我上个照片，请凝凝帮我诊断下。可好？

豆蔻花

木屐族

发表于 2011-8-14 20:53 |显示全部楼层

此文章由豆蔻花原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豆蔻花所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上周末按凝凝的配方试做了，第一次做就超级成功啊，家人都好喜欢，以后省的去包店买了，哈哈，非常感谢啊！

小猪顾

金靴族

发表于 2011-8-15 19:57 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

了不起

Betty317

布鞋族

发表于 2011-8-16 15:18 |显示全部楼层

此文章由 Betty317 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Betty317 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Thanks for sharing

lzy

皮靴族

发表于 2011-8-16 16:54 |显示全部楼层

回复奔跑的小玉米 141# 帖子

此文章由 lzy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lzy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你上次蛋白出现颗粒不好拌，应该是打过了，这样拌合的时候不易拌匀，容易消泡，如果打成棉絮状，蛋白就不能用了。每个人的打蛋器功率不一样，再加上天气和蛋的温度不一样，打发的时间是不一样的，最简单的方法是蛋白不流动，倒扣不掉就肯定打到硬性发泡了。
你八寸的心形模可以按楼主的方子双倍就可以了，判断的方法拌好的面糊不要超过模子八分满比较好。

[ 本帖最后由 lzy 于 2011-8-16 15:56 编辑 ]

happygirl198518

皮靴族

发表于 2013-4-2 18:56 |显示全部楼层

此文章由 happygirl198518 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 happygirl198518 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark

gongse

木屐族

发表于 2013-4-2 21:51 |显示全部楼层

此文章由 gongse 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gongse 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

已经试过五六次戚风了，没有一次成功的。看了楼主的帖子，又想试一试了

linux_au

铜靴族

发表于 2013-4-2 22:08 |显示全部楼层

此文章由 linux_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linux_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-4-3 10:36 |显示全部楼层

此文章由 alvin0827 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alvin0827 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，楼主辛苦了

fatwolf

布鞋族

发表于 2013-5-19 22:32 |显示全部楼层

此文章由 fatwolf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fatwolf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark

whitecats

皮靴族

发表于 2013-5-19 23:33 |显示全部楼层

此文章由 whitecats 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whitecats 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baobaoface

皮靴族

发表于 2013-5-19 23:49 |显示全部楼层

此文章由 baobaoface 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baobaoface 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害啊1!!!!!!!!!!好想吃啊！

qingchunyonghen

光脚族

发表于 2013-5-20 20:44 |显示全部楼层

此文章由 qingchunyonghen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qingchunyonghen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

纯正的技术贴，如果流程再详细一点对于生手更好。

cocohuijing

皮靴族

发表于 2013-6-29 10:01 |显示全部楼层

此文章由 cocohuijing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cocohuijing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ding

Be-better

皮靴族

发表于 2013-6-30 19:53 |显示全部楼层

此文章由 Be-better 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Be-better 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

little_mo

木屐族

发表于 2013-7-3 23:24 |显示全部楼层

此文章由 little_mo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 little_mo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

coca

布鞋族

发表于 2013-7-4 00:34 |显示全部楼层

此文章由 coca 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coca 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yunyunyun

铜靴族

发表于 2013-7-4 16:09 |显示全部楼层

此文章由 yunyunyun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yunyunyun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想学哦

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2013-8-29 13:37 |显示全部楼层

此文章由喜欢苹果原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者喜欢苹果所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rena2009

皮靴族

发表于 2013-8-29 13:50 |显示全部楼层

此文章由 rena2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rena2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周末我也试一试，，有个问题请教楼主，，用那种没有烟囱的圆形的蛋糕模具也可以吗，做出来之后就可以做各种奶油蛋糕了，，是不是啊？因为家里有小孩，，能不能用cup cake模具做若干的小蛋糕呢？

安吉丽娜

草鞋族

发表于 2013-8-29 13:53 |显示全部楼层

此文章由安吉丽娜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者安吉丽娜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太牛啦，我做戚风蛋糕很多次，只成功了1，2次。请问楼主的baking tin是在哪里买的！学习了

bbspurpose

皮靴族

发表于 2013-8-29 13:57 |显示全部楼层

此文章由 bbspurpose 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bbspurpose 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我喜欢，来一块

rena2009

皮靴族

发表于 2013-8-30 22:57 |显示全部楼层

此文章由 rena2009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rena2009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

莎莎发表于 2010-12-3 12:14
请教一下LZ，我也是戚风蛋糕的fans，以前工具不全是用电饭煲做的！觉得口感很好很细腻！
之后就开始用oven ...

我发现家里的电饭煲也有“蛋糕”键，，是不是跟烤箱的做法是一样，，只是把准备好的东西倒进电饭煲，按下键就可以啊？！因为我觉得烤箱的温度很难控制。。

KingJL

皮靴族

发表于 2013-8-30 23:50 |显示全部楼层

此文章由 KingJL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 KingJL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

onelemontree

布鞋族

发表于 2013-9-30 00:03 |显示全部楼层

此文章由 onelemontree 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 onelemontree 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个也要试试。。。

guagua

皮靴族

发表于 2013-10-2 00:50 |显示全部楼层

此文章由 guagua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guagua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

missgoldtail

布鞋族

发表于 2014-1-10 21:42 |显示全部楼层

此文章由 missgoldtail 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 missgoldtail 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

强帖留名~

草鞋族

发表于 2014-1-12 18:44 |显示全部楼层

此文章由 share 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 share 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

QWOP

木屐族

发表于 2014-1-12 22:15 |显示全部楼层

此文章由 QWOP 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 QWOP 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1 2 3 4 567 8 / 8 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 重磅出击！呕心18张大图详述完美戚风蛋糕流程——在家就能烤出蛋糕房的松软蛋糕哦！！100%成功 [复制链接]

回复 奔跑的小玉米 141# 帖子

发表回复

回复奔跑的小玉米 141# 帖子