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楼主:davidmouse

[全澳] 咖灰机 NEW Gaggia New Classic Pro [复制链接]

发表于 2021-7-14 20:00 |显示全部楼层
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会长一生推 发表于 2021-7-14 16:17
小白问下有没有可以选择不同咖啡豆的机器,因为经常要喝去咖啡因的豆子

不同的粉进去,做出来就是不同的咖啡啊
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发表于 2021-7-14 20:02 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-14 16:56
那个铲子不是定量的,必须用秤。
压粉的也最好换掉,送的那个是垃圾。压得时候稍微用点力,要确保平整, ...

有个问题,我看咖啡店里好像也没讲究到用秤来称量是吗?

还有就是,coffee ground称量好了之后,我做espresso那应该出多少水才合适?就是说,稀释程度得是什么样的呢?
致广大而尽精微 极高明而道中庸

发表于 2021-7-14 20:06 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-14 19:00
不同的粉进去,做出来就是不同的咖啡啊

全自动的那种呢,就是磨豆都是自动的可以选豆吗

发表于 2021-7-14 20:09 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-7-14 17:02
有个问题,我看咖啡店里好像也没讲究到用秤来称量是吗?

还有就是,coffee ground称量好了之后,我做esp ...

你看我第一页的视频,新机器肯定要用到秤。以后知道自己要的量了,在磨豆机上设定完后就可以不用秤了。
意式浓缩多少完全看你个人,讲究的也是用秤的。我用以前胶囊机送的玻璃杯,差不多2shots的话大半杯。如果是单杯的话,你看到滴下来的咖啡颜色开始变淡之前就知道该停了。

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发表于 2021-7-14 20:12 |显示全部楼层
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会长一生推 发表于 2021-7-14 17:06
全自动的那种呢,就是磨豆都是自动的可以选豆吗

全自动当然没得选啦,磨豆机里面不可能有不同的豆子。即使独立磨豆机每次换豆子,都需要调整颗粒大小和数量。你这种要求无论全自动还是半自动都做不到,唯一可能是胶囊机。

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发表于 2021-7-14 20:31 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-14 19:12
全自动当然没得选啦,磨豆机里面不可能有不同的豆子。即使独立磨豆机每次换豆子,都需要调整颗粒大小和数 ...

多谢解答。。现在就是胶囊机,想换全自动感觉就这个没办法了
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发表于 2021-7-14 20:37 |显示全部楼层
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会长一生推 发表于 2021-7-14 17:31
多谢解答。。现在就是胶囊机,想换全自动感觉就这个没办法了

全自动机是没法实现的,分体式半自动机有个解决办法——买两台磨豆机。

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发表于 2021-7-15 18:14 |显示全部楼层
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好东西,恭喜恭喜

发表于 2021-7-15 18:56 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-14 20:09
你看我第一页的视频,新机器肯定要用到秤。以后知道自己要的量了,在磨豆机上设定完后就可以不用秤了。
...

买一个量勺,一勺10克,半勺5克,非常精准。我从来不量,都是喝20克的豆,打出来也许会损毁1-2克,没关系够浓了。
本人很懒

发表于 2021-7-15 21:52 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-7-14 19:02
有个问题,我看咖啡店里好像也没讲究到用秤来称量是吗?

还有就是,coffee ground称量好了之后,我做esp ...

正常情况下,咖啡粉的重量和出咖啡的重量比是1:2. 同时出咖啡的时间在25-30s左右,这样的萃取比较平衡

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发表于 2021-7-15 22:11 |显示全部楼层
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爬上一个小山坡 发表于 2021-7-15 18:52
正常情况下,咖啡粉的重量和出咖啡的重量比是1:2. 同时出咖啡的时间在25-30s左右,这样的萃取比较平衡 ...

谢谢

我看楼上说做一杯咖啡用20克的粉。这个量差不多是吗?
致广大而尽精微 极高明而道中庸
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发表于 2021-7-16 14:26 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-7-15 21:11
谢谢

我看楼上说做一杯咖啡用20克的粉。这个量差不多是吗?

咖啡粉量是根据portafilter的选择和basket选择有关,一般如果你用54mm的portafilter,double size single wall basket,大概的咖啡粉用量是18克左右,你tamp下去的高度就是razor的高度,如果是用的58mm的portafilter,大概的粉量就是20克左右。

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发表于 2021-7-17 04:42 来自手机 |显示全部楼层
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赵又廷 发表于 2021-7-5 22:40
主要是外面的大部分咖啡店的豆也不见得好,大部分店为了节约成本,用的也就是$10/kg的豆,包装上连烘培日 ...

求推荐一下豆子?谢谢

发表于 2021-7-17 05:07 来自手机 |显示全部楼层
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楼主 有prosumer咖啡机推荐吗?谢谢

发表于 2021-7-17 12:30 |显示全部楼层
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kidcx 发表于 2021-7-17 02:07
楼主 有prosumer咖啡机推荐吗?谢谢

如果我自己升级的话,Rocket Cronometro 会是首选。辣妈的MINI当然也好,就是价格不开心。这个级别竞品太多,我只说自己熟悉的。

发表于 2021-7-17 14:25 来自手机 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-17 11:30
如果我自己升级的话,Rocket Cronometro 会是首选。辣妈的MINI当然也好,就是价格不开心。这个级别竞品太 ...

Rocket App和r58怎么样?
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发表于 2021-7-17 14:27 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2021-7-17 14:51 |显示全部楼层
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科宁雪 发表于 2021-7-17 11:25
Rocket App和r58怎么样?

APP也不错,颜值高。r58嘛,不差钱就买喽,Rocket的代表作之一。

发表于 2021-7-18 13:53 来自手机 |显示全部楼层
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tiansen90904 发表于 2021-7-15 22:11
谢谢

我看楼上说做一杯咖啡用20克的粉。这个量差不多是吗?

我说20克粉是因为我有自己喜欢的水粉兑比浓度,你们用机器的得根据自己的机子型号,以及自己喝double还是single来决定。我个人觉得不需要用称来量,喝久就知道是多少克。

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本人很懒

发表于 2021-7-18 13:57 来自手机 |显示全部楼层
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kidcx 发表于 2021-7-17 03:42
求推荐一下豆子?谢谢

很多人有不同的喜好,你慢慢试试,这个帖子里推荐很多了,丰俭由人,我个人喜欢Campos。悉尼和墨尔本的流行不太一样,现在封锁最好先买本地的产品。
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... tra=&highlight=咖啡豆&page=1&mobile=yes

发表于 2021-7-18 18:45 |显示全部楼层
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evolutionEVO 发表于 2021-7-18 10:53
我说20克粉是因为我有自己喜欢的水粉兑比浓度,你们用机器的得根据自己的机子型号,以及自己喝double还是 ...

谢谢

做咖啡的讲究太多了,我只能一点一点的消化着
致广大而尽精微 极高明而道中庸
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发表于 2021-7-22 11:50 |显示全部楼层
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请问楼主和各位,这款Gaggia需要定期送到外面去保养吗?身边有个用这款机器的西人妹子,说一周清洗一次,每半年送到外面去做一次service,听起来有点麻烦

如果自己养护的话,该怎么处理,会不会很麻烦呢,毕竟不是人人都是拆机高手,手残党也很多的

发表于 2021-7-22 11:58 |显示全部楼层
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白墨水 发表于 2021-7-22 08:50
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请问楼主和各位,这款Gaggia需要定期送到外面去保养吗?身边有个用这款机器的西人妹子,说一周 ...

一周洗一次绝对不需要,这种咖啡机唯一需要清理的是水垢。如果用纯水(pure water),我觉得半年洗一次足够了。而且非常简单,将除垢液稀释后放入水箱,反复运行萃取和蒸汽模式,最后换清水重复数次后完毕。在家自主完成,耗时半小时,根本用不着去店里。

除非是用自来水,每天大量做咖啡(比如开店那种),才需要每周保养。

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发表于 2021-7-22 12:02 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-22 10:58
一周洗一次绝对不需要,这种咖啡机唯一需要清理的是水垢。如果用纯水(pure water),我觉得半年洗一次足 ...

我个人建议半年有点太久,一般3个月不到就需要descale, 如果半年水垢基本都肉眼可见了,成人可能耐受好一些,但是老人和孩子什么的不一定

ps 还是我不用自来水的情况下

发表于 2021-7-22 12:04 |显示全部楼层
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开车大神 发表于 2021-7-22 09:02
我个人建议半年有点太久,一般3个月不到就需要descale, 如果半年水垢基本都肉眼可见了,成人可能耐受好 ...

那你用的是什么水?

发表于 2021-7-22 12:16 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-22 11:04
那你用的是什么水?

超市的纯净水或者矿泉水,我个人一般3个月左右除一次
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发表于 2021-7-22 12:23 |显示全部楼层
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开车大神 发表于 2021-7-22 09:16
超市的纯净水或者矿泉水,我个人一般3个月左右除一次

嗯,如我所料。
纠正你几个错误:
1,矿泉水,或者叫做pure spring water,高温加热后都是能产生水垢的;
2,过滤水,除非是RO过滤机,其他一样能产生水垢。
3,Pure water,类似于RO过滤后,已经完全去除了钙盐和镁盐,所以不产生水垢;
4,水垢对人体不产生任何危害,只是容易堵塞咖啡机的锅炉和管道;

普及下常识:
水垢一般不是附着在烧水壶里就是漂浮在开水的水面上,大家看到后都会觉得讨厌,以为它会对大家的健康产生不良影响。实际上水垢是无害的。它与结石病牛马不相干,水垢的产生是水烧开后的物理现象,而结石病是人体的生理现象,它们不是一个世界的。

另外,有水垢存在的水中,说明水质偏硬,说明这是天然水,即水中含有矿物营养。

钙和镁作为水中存在的主要的矿物质,对我们身体是有一定好处的。比如矿泉水中,也含有一定的钙和镁。我们喝入体内的钙镁离子,一部分会随着尿液排出体外,还有一些在身体里与一些酶和蛋白结合,产生含钙蛋白质等,对我们骨骼生长、牙齿坚固是有好处的。

即使当含有水垢的水被我们喝进肚子里,然后以固体沉淀物的状态进入到我们的胃里,在胃酸的作用下,也会被分解成钙镁离子。不会像大家想象的那样,进入身体就逐渐堆积成石头。

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发表于 2021-7-22 12:29 |显示全部楼层
此文章由 白墨水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 白墨水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
davidmouse 发表于 2021-7-22 11:23
嗯,如我所料。
纠正你几个错误:
1,矿泉水,或者叫做pure spring water,高温加热后都是能产生水垢的; ...

好详细,感谢分享,pure water记住了
其实看到这个帖子之前,观望Gaggia一段时间了,只是一直想入个白色的和我的Eureka白色磨豆机配套,可是白色价格比银色贵100多刀啊这这这有点过份

发表于 2021-7-22 12:40 |显示全部楼层
此文章由 Clovelly12 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Clovelly12 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
davidmouse 发表于 2021-7-22 11:23
嗯,如我所料。
纠正你几个错误:
1,矿泉水,或者叫做pure spring water,高温加热后都是能产生水垢的; ...
进入身体就逐渐堆积成石头。



{:11_746:}

发表于 2021-7-22 12:40 |显示全部楼层
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davidmouse 发表于 2021-7-22 11:23
嗯,如我所料。
纠正你几个错误:
1,矿泉水,或者叫做pure spring water,高温加热后都是能产生水垢的; ...

谢谢说明,我的咖啡机里面还有很多铜,跟不锈钢相比容易氧化

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davidmouse + 4 好可爱啊

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