日本餐馆创业

靠谱的不多

citypiger 发表于 2018-8-21 19:53
是他们。。。我不算

算这个不难 会按计算机就行

哈哈哈。就你聪明了。

靠谱的不多

hualala 发表于 2018-8-21 19:53
其实每周至少12000taking的回转寿司餐厅，三个员工肯定不够，一般要有4到5个，三个做餐，两个收拾洗碗加收 ...

是的。Sushi Train那种的是要照你说的那种配置。
Sushi Sushi的会用人少些。

citypiger

hualala 发表于 2018-8-21 19:53
其实每周至少12000taking的回转寿司餐厅，三个员工肯定不够，一般要有4到5个，三个做餐，两个收拾洗碗加收 ...

还得有人盯着碟子别点错了数量。。。。。。

citypiger

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 19:56
是的。Sushi Train那种的是要照你说的那种配置。
Sushi Sushi的会用人少些。

这些sushi bar江河日下
没有接手的必要
不管是苏西苏西还是素鸡苏西还是其他的连锁

lpf0931

citypiger 发表于 2018-8-21 19:51
考虑出山了吧 一入江湖深似海

不玩了，这的日餐纯粹扯蛋，没有任何技术含量，难吃的要命，还死贵，绝对的快餐店水平，包括city的日本人店，不能称作日料，只能叫食物。这一点去过日本吃过真正有技术含量的日料的人都知道。

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-21 20:04
不玩了，这的日餐纯粹扯蛋，没有任何技术含量，难吃的要命，还死贵，绝对的快餐店水平，包括city的日本人 ...

我就吃过minamishima和kisume
不知道你去过没 算不算得上是比较正宗的日料

我说的日料不是那种寿司吧或者bento box或者像calia之类的网红店做出来的东西

lpf0931

citypiger 发表于 2018-8-21 20:07
我就吃过minamishima和kisume
不知道你去过没 算不算得上是比较正宗的日料

日本料理和日本餐是两个不同的概念，日本料理是有技术含量，选材，制作都很讲究的。日本餐，包括出前一丁泡面都可以称为日本餐。怎么经营店铺我不懂，但是怎么做日料，可绝不能糟蹋了师傅传授的手艺。

靠谱的不多

lpf0931 发表于 2018-8-21 20:20
日本料理和日本餐是两个不同的概念，日本料理是有技术含量，选材，制作都很讲究的。日本餐，包括出前一丁 ...

向料理职人致敬！

citypiger

lpf0931 发表于 2018-8-21 20:20
日本料理和日本餐是两个不同的概念，日本料理是有技术含量，选材，制作都很讲究的。日本餐，包括出前一丁 ...

有机会一定向你好好请教日料了
我们这帖子讲的是proper的日本餐馆吧
zomato3.8以上的做fusion的餐厅

jasonskanky

靠谱的不多 发表于 2018-8-21 17:35
好比买房子。
市场平稳的时候，换大房子不一定要卖掉之前的小房子。
留着做投资，稳定租金回报的同时还有 ...

一个人哪里管的了多个中高档餐馆尤其在不同的位置？你就看看澳洲，除了rockpool比较成功以外我真不知道有谁。既然不能保证下去，不如卖掉专心经营新店。另外开高档餐馆的基本都有现金流问题，悉尼多家两三个帽的餐馆就是因为拖欠几十万就倒了。
明显你和你周边的朋友没有高档生意的经验，小朋友，你还是开你的炸薯条店，从回报率来说也许更好。纸上谈兵就别贻笑大方了。

Quinny

jasonskanky 发表于 2018-8-22 11:38
一个人哪里管的了多个中高档餐馆尤其在不同的位置？你就看看澳洲，除了rockpool比较成功以外我真不知道有 ...

跟他讨论生意和跟股评家讨论股票差不多。浪费时间

vr3ok

建议你先去他店里做上一个月再决定要不要买，一来是学习，二来在店里做能看到很多实际情况，大多数问题中介和前老板是不会说的。

靠谱的不多

jasonskanky 发表于 2018-8-22 11:38
一个人哪里管的了多个中高档餐馆尤其在不同的位置？你就看看澳洲，除了rockpool比较成功以外我真不知道有 ...

我觉得你缺少基本的逻辑分析能力。
你看你，每次你转话题，我跟着你说，你不直接回复，而是再转话题，依次类推，从楼主的日本餐馆到50万的生意，到00，到中高级餐厅，再到3顶帽子，就是不能在一根树杈上说话。
那好吧，跟着你说厨师帽吧就。
George Calombaris,Jamie Oliver,Shannon Bennett就是因为扩展的太快，才导致旗下餐厅的运营出了问题。
他们面临的资金压力可不是几十万澳元，是上千万，背后的操做全部都是有财团支撑。
Dan Hunter前两年的新进状元，拿了第一名之后也是逃不开自我膨胀，休整农场，兴建酒店，结果是今年的排名大幅下滑，这是不守本业的代价。
Ben Shewry最稳，出名多年依旧可以在他的餐厅见到他，恪尽职守，把控着每一个细节，所以，他就还能更进一层楼。
这么多厨艺高超又有财团背后支持的大师，现在的日子也都很难过了。
本着走高大上路线的你，可以进一步了解一下他们旗下的品牌，买几个试一试。或许用不到50万，就能盘给你一家两家的。

靠谱的不多

Quinny 发表于 2018-8-22 13:27
跟他讨论生意和跟股评家讨论股票差不多。浪费时间

我也别在这儿陪你玩双簧了。
我回复了你楼上的，就等于回复了你。
对不对？于老板？

Quinny

靠谱的不多 发表于 2018-8-22 15:51
我也别在这儿陪你玩双簧了。
我回复了你楼上的，就等于回复了你。
对不对？于老板？ ...

果然您的幻想和臆测到了另一个境界，楼上躺枪

citypiger

靠谱的不多 发表于 2018-8-22 15:46
我觉得你缺少基本的逻辑分析能力。
你看你，每次你转话题，我跟着你说，你不直接回复，而是再转话题，依 ...

Jimmy 我觉得就Richmond比较好 其他的 不一定赚钱

靠谱的不多

citypiger 发表于 2018-8-22 20:02
Jimmy 我觉得就Richmond比较好 其他的 不一定赚钱

绝对是这样的。
仅Fair Work这一点，抽调多少利润呀。
新闻报了可不少了。

harold7781

日本快餐是不怎么考验技术的东西，只要材料新鲜基本问题不大，难的是进货管库存还有各种打酱料

jasmine121069

nz_engineer 发表于 2018-8-21 08:35
大多數人聽不出日本語跟韓國語的區別,我也是很奇怪

澳洲人是西语系列，日韩中是东方语音。澳人能分清主要西方语言。

thatsfine

别吵了，日餐也可以有高中低档

jasonskanky

靠谱的不多 发表于 2018-8-22 15:46
我觉得你缺少基本的逻辑分析能力。
你看你，每次你转话题，我跟着你说，你不直接回复，而是再转话题，依 ...

说你纸上谈兵还要争，呵呵。你啥都不懂就在那里磨嘴皮子。George Calombaris，Jamie Oliver是什么东西？他们就是做家常菜的，一听就知道你根本不懂啥是高档餐馆。我说的是流动资金，资产和流动资金根本就是两码事，所以啊你根本就没有做过生意。

另外我说的是别人升级餐馆把老的卖了专心经营新的，结果你说应该保留。我说这非常难，然后你现在举例认同。呵呵，自相矛盾，你逻辑能力真有问题。你学过数学分析这么课么？建议你好好学习一下。

mineralh2o

:) 同是海外华人大家很是热心，求同存异嘛，这个楼主好歹也应该回来说说最后决定怎样啊？

靠谱的不多

jasonskanky 发表于 2018-8-23 10:06
说你纸上谈兵还要争，呵呵。你啥都不懂就在那里磨嘴皮子。George Calombaris，Jamie Oliver是什么东西？ ...

你的理解力等同于幼儿园的小朋友。
突然闯进了夜总会，想跟漂亮妹妹搭讪，除了被愚弄一番，啥也捞不着。
别聊了。

knovukna

thatsfine 发表于 2018-8-19 06:51
这个态度怎么能把事情做好？

澳洲人喜欢吃那不就是美食, 并不是只有合中国人口味才叫美食吧?
人家有人家的市场, 你不喜欢不去就行了.

travelodge

eryuan 发表于 2018-8-19 00:00
悉尼百分之九十的日本餐馆都是韩国人经营。  本地客户都没意见，也没得选择。 这些韩国人经营的也很好。 ...

主要要顾客群体定位好
你的金主应该定位在澳洲的本地西人

jasonskanky

靠谱的不多 发表于 2018-8-23 11:50
你的理解力等同于幼儿园的小朋友。
突然闯进了夜总会，想跟漂亮妹妹搭讪，除了被愚弄一番，啥也捞不着。
...

纸上谈兵的废物，你去过夜总会吗？要不要我带你去一次？
好好多洗两个碗，攒够了可以去下大院

travelodge

lpf0931 发表于 2018-8-21 20:04
不玩了，这的日餐纯粹扯蛋，没有任何技术含量，难吃的要命，还死贵，绝对的快餐店水平，包括city的日本人 ...

看了你发的帖子
我怎么觉得你师傅收错徒弟了, 你好像根本就对厨艺没什么兴趣
先找个带米其林星级的，有日本人正规厨师的店呗。攒钱以后自己开家店，把学到的厨艺发挥出来多好
我在日本常驻过，不向你说的，没觉得那里的饭馆有多好

宝贝我爱

Quinny 发表于 2018-8-20 15:51
这种送人都没人要的生意你在逗我呢。一周3500营业额，我随便一家店一天都不止这个数。
你要是认为拿6万5 ...

可能你的生意都做的比较大吧。

你说的那种你看不上的生意，事实上在澳村多了去了。

宝贝我爱

怎么看的人那么多，给靠谱加分的都没几个？来找生意的，从别人那里得到所需，说句不好听的话，起码也要说个谢谢。

john420

1，楼主问的是普通日餐馆，很多朋友也是应这个提问给予最合适理性的回答，楼主并不是要入手一流高大上日餐馆
2，赞同其中一个朋友说的：澳洲日餐馆“真正的金主是澳洲本地的西人”，定位要明确
3，很多真正赚钱的日餐馆和Takeawy店提供的食物在中国人日本人韩国人眼里都是不正宗的
4，现在的大环境反而是小店能赚钱