广州的云吞

adadada

云吞达人哇

daniello

hgaox 发表于 2016-10-25 22:49
不一样的

但都是美味

为啥我觉得越南鸡牛粉汤里有一种很古怪的味道，是他们的什么传统香料吗?

breezing

我只懂得扁肉/扁食，不懂得云吞

hgaox

daniello 发表于 2016-10-25 23:03
为啥我觉得越南鸡牛粉汤里有一种很古怪的味道，是他们的什么传统香料吗? ...

如果我没有记错有苹果

各种香料都不少

时光雕刻中

饿了，大半夜来过过眼瘾

kukupants

大胃 发表于 2016-10-25 22:48
小鸟不会养，但是我有好几把弹弓。。。

掌门弹弓借偶，

附近公园有一只臭鸟常常 dive bombing     (monkey1)

WWEEII

breezing

看到那几片猪肝，觉得很诱人

daniello

breezing 发表于 2016-10-25 23:15
我只懂得扁肉/扁食，不懂得云吞

扁肉 = 云吞 = 馄饨 = 抄手 等等。

不同地方不同叫法

daniello

hgaox 发表于 2016-10-25 23:26
如果我没有记错有苹果

各种香料都不少

因为个人觉得味道太怪，我来澳洲后只吃过一次而已

hgaox

daniello 发表于 2016-10-26 16:43
因为个人觉得味道太怪，我来澳洲后只吃过一次而已

个人非常爱吃越南河粉和meat roll

daniello

hgaox 发表于 2016-10-26 17:14
个人非常爱吃越南河粉和meat roll

哈哈，口味上的不同。

这可能和我不喜欢香料有关，我们家从来没买过韭菜，香菜，芹菜什么的，连洋葱都是为了做羊肉串泡洋葱水买的

hgaox

daniello 发表于 2016-10-26 17:16
哈哈，口味上的不同。

这可能和我不喜欢香料有关，我们家从来没买过韭菜，香菜，芹菜什么的，连洋葱都是 ...

吃火锅打边炉我最爱吃的蔬菜之一就是香菜  芹菜特别是中国芹菜非常爱吃

韭菜是韩国泡菜不可或缺的调料

洋葱可以凉拌着吃 新疆名菜 皮辣红中的皮芽子

羊肉的膻气也很好吃 试试凉拌羊肉

个人经验羊肉串不可以泡水 那是不良商贩为了去除不良肉品的异味 和防止烤制过程缩水太多，体积变小，影响卖相的手段之一

hgaox

daniello 发表于 2016-10-26 17:16
哈哈，口味上的不同。

这可能和我不喜欢香料有关，我们家从来没买过韭菜，香菜，芹菜什么的，连洋葱都是 ...

很多人第一次很喝酸奶，第一次喝红酒都不一定有愉快的回忆，多坚持几次，保持开放心态，就会发现更多的美食

daniello

hgaox 发表于 2016-10-26 17:29
吃火锅打边炉我最爱吃的蔬菜之一就是香菜  芹菜特别是中国芹菜非常爱吃

韭菜是韩国泡菜不可或缺的调料

有机会可以试试羊肉在烤前，在洋葱水里泡一晚上，这样可以锁住水分，第二天烤的时候非常Juicy.

自家烤羊肉串不用偷工减料了吧？但洋葱水泡过之后确实美味很多

daniello

hgaox 发表于 2016-10-26 17:30
很多人第一次很喝酸奶，第一次喝红酒都不一定有愉快的回忆，多坚持几次，保持开放心态，就会发现更多的美 ...

多谢建议

hgaox

daniello 发表于 2016-10-26 17:35
有机会可以试试羊肉在烤前，在洋葱水里泡一晚上，这样可以锁住水分，第二天烤的时候非常Juicy.

自家烤 ...

我是依靠肥瘦的搭配 依靠肥肉的油脂包裹瘦肉达到此目的的 ，但是缺点很明显动物脂肪含量高，冷却后适口性差

烤箱烤羊排可以裹生粉裹蛋黄外加天妇罗的面包渣，一样可以达成多汁的目的

hgaox

daniello 发表于 2016-10-26 17:35
有机会可以试试羊肉在烤前，在洋葱水里泡一晚上，这样可以锁住水分，第二天烤的时候非常Juicy.

自家烤 ...

没有羊肉的膻气味道，羊肉就不好吃了

daniello

hgaox 发表于 2016-10-26 17:38
我是依靠肥瘦的搭配 依靠肥肉的油脂包裹瘦肉达到此目的的 ，但是缺点很明显动物脂肪含量高，冷却后适口性 ...

好吧，如果在墨尔本，改天我们烤羊肉串时，你试试便知。

理论千遍，不如实践一次呀

细雨漫步

鲜，云吞百吃不厌

jojosh7

喜欢各种馄饨

meijosh

都是云吞？

hgaox

daniello 发表于 2016-10-26 17:47
好吧，如果在墨尔本，改天我们烤羊肉串时，你试试便知。

理论千遍，不如实践一次呀 ...

有机会我试一下

carriecucu

家乡的美食，做梦都在想

Junko

姐出差去广州，感觉广州到处都是外地人，也欺生。

LLIINN

cancamme

好想吃

唯_月

哎，做梦都想着广州的云吞，牛杂，牛三星，陈添记鱼皮，肠粉，双皮奶姜撞奶。。。

鲜虾云吞是真爱啊，大地鱼汤底在墨尔本哪里都吃不到。广州本地的，确实如LZ所说，巧美的名过于实，五宝云吞不咋地，相比之下确实宝华好一些，但宝华的云吞我印象中体型偏大，小一点才更符合广式云吞的特色。这都是至少十年前的印象了哈哈不知道现在如何。以前还吃过好多家的云吞，都已经记不清味道了。

港式云吞巨大一颗，味道不对头，汤底也不够鲜，身为广州人实在不爱吃。

Bluesir

看的口水直流

daniello

唯_月 发表于 2016-10-28 13:12
哎，做梦都想着广州的云吞，牛杂，牛三星，陈添记鱼皮，肠粉，双皮奶姜撞奶。。。

鲜虾云吞是真爱啊，大地 ...

找到个云吞知音不容易啊。

广州的云吞，记得以前放虾的不多，都是猪肉馅的，个头确实不大。

香港的云吞，刚好颠倒过来，猪肉馅只是点缀而已。

两种风格，其实都不错。