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楼主:linlinyang

[面食面点] 香甜奶酥包！！！ [复制链接]

东方荣讯

布鞋族

发表于 2016-7-4 16:35 |显示全部楼层

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Chipmunk22

皮靴族

发表于 2016-7-8 17:47 |显示全部楼层

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月光绵绵

铜靴族

发表于 2016-7-13 02:02 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2016-3-21 19:03
面粉是bakers flaur，普通面粉也可以的，就是拉丝差一些而已。糖粉是icing sugar,也可以用普通的糖用粉碎 ...

我也做了，很好吃。不过奶酥有点硬，不知道是不是用糖代替糖粉的原因。

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linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-13 14:07 |显示全部楼层

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月光绵绵发表于 2016-7-13 01:02
我也做了，很好吃。不过奶酥有点硬，不知道是不是用糖代替糖粉的原因。 ...

砂糖比较粗粒，化不开就硬。

月光绵绵

铜靴族

发表于 2016-7-13 16:38 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2016-7-13 11:07
砂糖比较粗粒，化不开就硬。

从来没用过糖粉，下次试试。谢谢楼主的方子，很好吃，就是不能多吃。

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-7-13 20:51 来自手机 |显示全部楼层

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太感谢了，这是我最喜欢吃的面包之一！

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-7-13 22:35 |显示全部楼层

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香啊！真真的高手

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-7-14 16:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 gaga_0515 于 2016-7-14 16:08 编辑

请问发酵一次就好了吗？牛油不能一开始就放面包机里一起和面就放吗？

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-14 21:02 |显示全部楼层

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gaga_0515 发表于 2016-7-14 15:52
请问发酵一次就好了吗？牛油不能一开始就放面包机里一起和面就放吗？

看贴不仔细，做好以后要二次发酵再烘烤。后放油有后放的道理，你搜一下就知道了

。

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-14 21:02 |显示全部楼层

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dogsfamily 发表于 2016-7-13 19:51
太感谢了，这是我最喜欢吃的面包之一！

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-14 21:02 |显示全部楼层

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Qianyh 发表于 2016-7-13 21:35
香啊！真真的高手

谢谢喜欢

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-7-14 21:16 |显示全部楼层

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好手艺

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-7-14 23:43 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2016-7-14 20:02
看贴不仔细，做好以后要二次发酵再烘烤。后放油有后放的道理，你搜一下就知道了。 ...

嘻嘻，看了多遍看到了。今晚试做了，但是二次发酵不成功π_π。我用的是国内的松下面包机，先饺子皮揉面程序15分钟，然后加黄油面，面包面团程序1个小时，结束后我继让面团待桶里半小时发酵，拿出来没排气就包了，捏花也不会捏(｡•ˇ‸ˇ•｡)，二次发酵没反应，硬进烤箱烤，有变大，但吃起来感觉不对啊。请指教一下可以吗，谢谢

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linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-16 22:19 |显示全部楼层

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gaga_0515 发表于 2016-7-14 22:43
嘻嘻，看了多遍看到了。今晚试做了，但是二次发酵不成功π_π。我用的是国内的松下面包机，先饺子皮揉面 ...

面团发酵要有3倍大，包好奶酥后35度二次发酵一倍大，刷蛋液再烘烤，不会失败的，

miaotiaoyu

布鞋族

发表于 2016-7-17 10:33 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2016-7-16 21:19
面团发酵要有3倍大，包好奶酥后35度二次发酵一倍大，刷蛋液再烘烤，不会失败的， ...

为什么我的面包做完之后没有那么松软？很硬

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-17 13:04 来自手机 |显示全部楼层

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miaotiaoyu 发表于 2016-7-17 09:33
为什么我的面包做完之后没有那么松软？很硬

看看哪一步不对。

静默之

光脚族

发表于 2016-7-17 13:34 |显示全部楼层

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很有才了

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-7-19 20:52 |显示全部楼层

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静默之发表于 2016-7-17 12:34
很有才了

谢谢喜欢

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-20 07:56 来自手机 |显示全部楼层

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看来买个面包机是必要的

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-9-12 21:03 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2016-7-20 06:56
看来买个面包机是必要的

太解放劳动力了。

Helenmark

皮靴族

发表于 2016-9-16 13:26 |显示全部楼层

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谢谢分享

nancy88

臭鞋族

发表于 2016-9-17 13:29 |显示全部楼层

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水之灵

光脚族

发表于 2016-9-17 17:38 |显示全部楼层

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太有才了，不错呢

jbar8797

布鞋族

发表于 2016-9-18 16:25 |显示全部楼层

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simonly

皮靴族

发表于 2016-9-18 18:34 |显示全部楼层

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linlinyang

圣靴族

发表于 2016-10-12 20:52 |显示全部楼层

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水之灵发表于 2016-9-17 17:38
太有才了，不错呢

谢谢喜欢

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