Kevin妈妈的小厨房——鸡肉篇（黄花菜蒸鸡 716楼）

kevin妈妈

teufel 发表于 2016-2-24 16:44
超市不知道，华人店肯定有，我买过蛮多次的，用来做做烟熏鸡腿，照烧鸡排啥的 ...

我这的华人肉店没看见有呀，就是鸡腿、去皮的鸡腿肉、鸡下庄、鸡翅膀、鸡脚还有整鸡，看来这的肉店比较懒。

kevin妈妈

大海涛涛 发表于 2016-2-24 22:28
自己去骨头要很当心，刀容易伤到手，我已经有教训了

是哦，我最严重的一次是斩排骨的时候，不小心把手指给斩了，流好多血。 后来我的刀就永远都不敢磨利，直到现在我的刀功都很差。

kevin妈妈

红宝宝 发表于 2016-2-24 23:56
看起来很好吃

吃起来更好吃，做来吃吧。

红宝宝

楼主，你怎么那么聪明手巧，你的孩子真幸福！

kevin妈妈

红宝宝 发表于 2016-2-25 11:09
楼主，你怎么那么聪明手巧，你的孩子真幸福！

你太过奖了，不过我儿子真幸福是真滴

catherinep

kevin妈妈

catherinep 发表于 2016-2-26 12:53

kevin妈妈

盐焗鸡

       盐焗鸡粉有好几种，自己喜欢哪个就买哪个吧，我一般都是买四季。

       这个鸡块是在wws买滴，忘记英文名叫什么了，看着很新鲜，4.99元一公斤，这里差不多5元。可以用鸡腿，也可以用鸡翅膀，整只鸡我就不喜欢，整只鸡不好烤。盐焗鸡粉一盒里有好几包，这个分量的鸡块正好用一包就可以了。把盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡块上，我另外还加了一些五香粉，这样比较香嘛。放进冰箱腌一个晚上。

       烤箱预热上火180度，大烤箱就把烤架放中层，小烤箱放下层，另外烤盘放烤架下面，这样不会弄脏烤箱。鸡块放在烤架上，先烤大约30分钟，看见表面金黄色就好了。

       翻过来也是大约烤30分钟，每个人的烤箱温度都不太一样，反正最后自己留意一下，否则烤糊了可别骂我哦。

       很简单的材料，很容易的做法，可是却很好吃耶，我就喜欢这种咸咸香香的味道。

小闹宝

我家也买这个四季牌的， 腌鸡翅，然后裹面包粉，放空气炸锅，2 个6分钟，好好吃的。 外面香脆，里面还有汁

kevin妈妈

小闹宝 发表于 2016-3-2 11:15
我家也买这个四季牌的， 腌鸡翅，然后裹面包粉，放空气炸锅，2 个6分钟，好好吃的。 外面香脆，里面还有汁 ...

好多人都用空气炸锅，方便。

Paris_Oct

手艺好棒！

kevin妈妈

Paris_Oct 发表于 2016-3-2 12:43
手艺好棒！

谢谢，这个不难的呢。

留香屁屁

小闹宝 发表于 2016-3-2 11:15
我家也买这个四季牌的， 腌鸡翅，然后裹面包粉，放空气炸锅，2 个6分钟，好好吃的。 外面香脆，里面还有汁 ...

我也一直用这牌子，在烤箱烤鸡翅，0难度

Paris_Oct

kevin妈妈 发表于 2016-2-25 08:03
是哦，我最严重的一次是斩排骨的时候，不小心把手指给斩了，流好多血。 后来我的刀就永远都不敢磨利， ...

记得第一次在国外过年时，和小伙伴一起在租的房子里包饺子，我切韭菜，把左手无名指的指甲切掉一半。本来大家一起做饭开开心心，就变成了我坐享其成了，哈哈。3个月左右才长好，洗脸洗澡都非常麻烦。之前刀工还可以，之后切菜一直很小心。曾经在餐馆打工时老被老板催：速度快点！然后切洋葱时又切破了手，不过是一个小口。至今切菜都很慢。觉得速度其次，安全最重要。一定要小心，慢点又怎样。

Paris_Oct

kevin妈妈 发表于 2016-3-2 13:17
谢谢，这个不难的呢。

对于我这个不会的人来说，难，哈哈。

kevin妈妈

Paris_Oct 发表于 2016-3-2 19:13
记得第一次在国外过年时，和小伙伴一起在租的房子里包饺子，我切韭菜，把左手无名指的指甲切掉一半。本来 ...

我切菜就比较慢，斩东西也不好看，主要是刀不敢磨利，其实我还有点怕磨刀， 就好像是“一朝被蛇咬，三年怕草绳”那样。

kevin妈妈

Paris_Oct 发表于 2016-3-2 19:17
对于我这个不会的人来说，难，哈哈。

只要相信“一回生，两回糊，三回变大厨”就不会难了。

Paris_Oct

kevin妈妈 发表于 2016-3-3 08:03
只要相信“一回生，两回糊，三回变大厨”就不会难了。

哈哈 好幽默

stmimi

厨艺怎么学的？

墨尔本大侠

好手艺，好口福，漂亮

kevin妈妈

Paris_Oct 发表于 2016-3-3 08:41
哈哈 好幽默

上次有个朋友说：“你知不知道你很幽默？”然后你是第二个说我幽默的人。
按理说你在餐馆打过工，应该厨艺很好才对呀，多好的偷师机会。

kevin妈妈

stmimi 发表于 2016-3-3 08:47
厨艺怎么学的？

兴趣加上练习。

kevin妈妈

墨尔本大侠 发表于 2016-3-3 09:12
好手艺，好口福，漂亮

谢谢夸奖

miao

kevin妈妈 发表于 2016-3-2 10:48
盐焗鸡

太赞了，中午就去买调料

kevin妈妈

miao 发表于 2016-3-3 11:54
太赞了，中午就去买调料

超级快的速度哈

kevin妈妈

烤鸡腿卷

       鸡腿拆掉骨头抹干水，放蚝油、生抽、料酒、盐和糖拌均匀，放进冰箱腌一个晚上。

       鸡腿拿出来，抹平表面上的皮，然后卷起来放在一张锡纸上。用锡纸把鸡腿肉包好，要卷紧一些，否则会散开不好看，然后把锡纸的两端捏紧。可以一次包一个鸡腿，那样会比较好卷一些。

       卷好的鸡腿放在烤盘上，烤箱预热上火200度，大烤箱就把烤盘放中层，小烤箱放上层。先烤15分钟，等鸡腿烤定型了，拿出来拆掉锡纸，小心烫手哈。放回烤箱，小烤箱的话就把烤盘放回下层。先烤大约10分钟，小心表面不要糊了就好。然后翻过来烤10分钟，最后刷上蜂蜜，继续烤几分钟。再翻过来，也是刷上蜂蜜烤几分钟，只要烤到表面金黄色就好了。

       很简单的做法，放凉了切成厚片，味道有点像蜜汁烤鸡翅，但是就每一口都是鸡腿肉哦。

bigtailcat

看得好饿

kevin妈妈

bigtailcat 发表于 2016-3-4 10:05
看得好饿

10点就饿了？没吃早餐么？

bigtailcat

kevin妈妈 发表于 2016-3-4 10:08
10点就饿了？没吃早餐么？

你这么多好吃的，就是吃了看着也饿啊！我也喜欢做菜，但是没有时间在家，时间都浪费在不挣钱的班上了

kevin妈妈

bigtailcat 发表于 2016-3-4 10:17
你这么多好吃的，就是吃了看着也饿啊！我也喜欢做菜，但是没有时间在家，时间都浪费在不挣钱的班上了 ...

吃了看着也饿，那到时候胖了可别怪我哦。 喜欢做菜大家互相交流一下哈，可以在晚上或者周末做嘛。