意大利产Marcato Atlas电动面条机，$189

melmen

紫菱儿 发表于 2015-4-17 20:58
楼主,用了吗?

今天终于用了这个电动压面机，还不错。做了2KG面放冰箱里慢慢吃。面既光滑又筋道，好吃

紫菱儿

感谢你的分享我想请教你的是:你是不是用手把面团活好,然后切成小块,用捍面杖稍微捍薄一些,然后放进压面机,电动的一按就出面条了,有分几档来压面呀?
电动做面条时声音会不会很大?印像中这面得现做现吃,如果做多了,放冰箱,第二天煮出来会太软,口感不好了,是不是这样的呢?

melmen

紫菱儿 发表于 2015-4-17 23:15
感谢你的分享我想请教你的是:你是不是用手把面团活好,然后切成小块,用捍面杖稍微捍薄一些,然后放进压面机 ...

这种压面机是半自动的。面和硬一点，和好面多放一会儿会软下来，然后切成小团用手压扁，上机器多压几次，最后再上机器切成面，放速冻箱里，过几个星期吃口感变化不大，这样天天可以吃面，不用每天做，太烦。

紫菱儿

感谢你的分享,准备下手了.,原来的那个手动打算让它离家出走好了,用不着了.

melmen

要想面好吃，首先面要和的硬一点，反复多压几次，会光滑筋道，口感十分好

melmen

自制面条 配方
1000克精白粉Costco( baking powder)
400克（水+2蛋）
1茶匙盐
揉后醒1-4小时后先切成1厘米厚面块，逐片送入机器1档制成面片，反复横竖压5－6次，稍撒干粉再换到3档压一次。把马达挂细面档，一气呵成。面条相当筋道。

紫菱儿

感谢分享

Halsey

YANKS 发表于 2015-4-15 20:55
我家两种都有，压面的绝对比挤面的好吃，但是这些压面的机器做中式面条坏的快，因为水份太少了，我的两台Ma ...

出問題就算了吗？也不給修吗？只能再花錢買新的？我這心疼錢的人問題太多了。

YANKS

Halsey 发表于 2015-4-20 09:16
出問題就算了吗？也不給修吗？只能再花錢買新的？我這心疼錢的人問題太多了。 ...

可以修，要先email给他们问好寄去哪，然后整台寄回去给他们修。我的第1台就是这样，不过他们没修，免费换台新的给我。寄去的运费自己付，寄回来是他们付的。

YANKS

melmen 发表于 2015-4-19 23:46
自制面条 配方
1000克精白粉Costco( baking powder)
400克（水+2蛋）

1kg的baking powder??吃了会中毒吧

Halsey

YANKS 发表于 2015-4-20 13:29
1kg的baking powder??吃了会中毒吧

那是一定的

mnm22

melmen

YANKS 发表于 2015-4-20 13:29
1kg的baking powder??吃了会中毒吧

就是普通面粉，叫baking powder, 大概是做面包用的面粉吧

melmen

这是自己摸索出的配方，面不会太硬，既不伤机器做出的面也好吃

紫菱儿

紫菱儿

这个机子如果是来自意大利,那也不算贵了,看我朋友从中国托了一个回来,都要一仟多人民币呢.

melmen

意大利造

YANKS

melmen 发表于 2015-4-20 20:37
就是普通面粉，叫baking powder, 大概是做面包用的面粉吧

普通麵粉是plain flour, 做麵包的是bread flour，baking powder是泡打粉，做蛋糕用的膨脹劑，每次只加很少量，要是加了1kg就得進醫院了

Yuanrunxia

谢谢，准备去购一台！

Dark_Blue

YANKS 发表于 2015-4-20 13:29
1kg的baking powder??吃了会中毒吧

Costco的面包粉是Baking Flour. 笔误

Dark_Blue

melmen 发表于 2015-4-19 23:46
自制面条 配方
1000克精白粉Costco( baking powder)
400克（水+2蛋）

求图。比如切成1厘米厚块。。。

melmen

Dark_Blue 发表于 2015-4-21 09:36
求图。比如切成1厘米厚块。。。

这回忘了拍照，下回补上。做出来的面相当漂亮，比我之前的ALDI机器做出来的好多了

紫菱儿

可以做几种面条,是不是有多种接口,细的宽的都可以?我自己喜欢宽的,孩子喜欢细的,真是众口难调

melmen

只有宪细两种，不过可以压厚或薄，粗细不一样

rubyweijue001

Dark_Blue

melmen 发表于 2015-4-21 21:23
这回忘了拍照，下回补上。做出来的面相当漂亮，比我之前的ALDI机器做出来的好多了 ...

我朋友刚myer买了一个，打完折才100。求证，不是一样的

melmen

Dark_Blue 发表于 2015-4-22 14:10
我朋友刚myer买了一个，打完折才100。求证，不是一样的

是电动的吗?

melmen

要是电动的,也太便宜了.

lemontreehua

贵

紫菱儿

Dark_Blue 发表于 2015-4-22 14:10
我朋友刚myer买了一个，打完折才100。求证，不是一样的

啊?才100,如果是电动的,这价格太好了.