[地方特色] 交流烤羊肉串 [复制链接]

发表于 2013-11-15 23:29 |显示全部楼层

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jihua1026

发表于 2013-11-16 01:06 |显示全部楼层

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北京琳达

发表于 2013-12-31 18:39 |显示全部楼层

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烤得不错，有点新疆烤窜的味道

可爱的女人

发表于 2013-12-31 19:11 |显示全部楼层

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这周末就去烤

Shirley612

草鞋族

发表于 2013-12-31 19:31 |显示全部楼层

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本帖最后由 Shirley612 于 2013-12-31 19:33 编辑

一定要用铁扦子烤，铁遇热后可以把羊肉从里烤一下，这样容易熟，羊肉会嫩一些。烤之前羊肉切好之后要放洋葱鸡蛋和水拌匀，用手抓个七八分钟，然后泡一夜。 PS: 烤的时候孜然要多放一点。

ALICE527

发表于 2013-12-31 21:24 |显示全部楼层

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dickson 发表于 2008-1-31 23:40
我包过录像厅, 卖过羊肉串, 现在卖床垫

SO great! HAPPY NEW YEAR! WHAT IS NEXT?

ymf990107

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-12-31 21:58 |显示全部楼层

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好听

kennyqun

发表于 2014-1-2 22:48 |显示全部楼层

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听说要腌一下再烤

tyhi

发表于 2014-1-2 22:50 |显示全部楼层

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腌肉肉不嫩吧

angelayhr

臭鞋族

发表于 2014-1-3 08:16 |显示全部楼层

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好吃！！！！

喜欢苹果

发表于 2014-1-3 08:33 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2009-5-14 23:48
刚才发现我这个贴在回顾里

同学们，我已经有进步啦

干吗呀，不带这么馋人的。

telecom01

发表于 2014-1-3 08:34 |显示全部楼层

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请问大家都从哪里买铁签子？

jzhang315

发表于 2014-1-3 14:32 |显示全部楼层

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最后一张图片的小炉子真好，哪买的啊

ozlion

发表于 2014-1-3 15:08 |显示全部楼层

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看着流口水呀

人民币

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禁止发言

发表于 2014-1-3 15:17 |显示全部楼层

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oscarliang

发表于 2014-1-3 15:27 |显示全部楼层

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看着也流口水啊，不错

anuo

发表于 2014-1-3 15:32 |显示全部楼层

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楼主家的调料罐跟我的一样！

我家烤羊肉串都是快好的时候才加调料的。

yaol

发表于 2014-1-3 15:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 yaol 于 2014-1-3 14:38 编辑

换铁钎子直接在炭上烤形象上就像一点了另外没必要追求外地口味每个人都有心中自己认为的羊肉串烤的自己喜欢就行了真烤出所谓的原汁原味你还真未必爱吃了

我多次试验终于最近烤出很像新疆烤肉的肉串了结果吃的人里只要不是新疆长大的就说没觉得有什么不同还更喜欢吃烤鸡翅只有新疆长大的才能理解我手艺进步了

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littlebb

发表于 2014-1-3 15:42 |显示全部楼层

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铁签看着很粗啊, 哪里买的?

gcjforever

木屐族

发表于 2014-1-3 15:46 |显示全部楼层

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好美味啊！周末弄一下

Jing2008

发表于 2014-1-3 15:57 |显示全部楼层

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yaol 发表于 2014-1-3 14:34
换铁钎子直接在炭上烤形象上就像一点了另外没必要追求外地口味每个人都有心中自己认为的羊肉串烤的自 ...

能否愿意分享方法？

自我针灸爱好者，常常做美衣，天天爱做梦！

Scotland

发表于 2014-1-3 16:01 |显示全部楼层

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馋S我了，赶紧吃点炸虾片堵住嘴(paopaobing(30))

Scotland

发表于 2014-1-3 16:02 |显示全部楼层

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yaol 发表于 2014-1-3 15:34
换铁钎子直接在炭上烤形象上就像一点了另外没必要追求外地口味每个人都有心中自己认为的羊肉串烤的自 ...

求铁签子哪儿买的？(paopaobing(11))

悉尼

yaol

发表于 2014-1-3 20:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 yaol 于 2014-1-3 19:43 编辑

Scotland 发表于 2014-1-3 15:02
求铁签子哪儿买的？

借的邻居的他肯定是在澳洲买的在哪里买的就不知道了等他从国内回来我问问他

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yaol

发表于 2014-1-3 20:45 |显示全部楼层

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Jing2008 发表于 2014-1-3 14:57
能否愿意分享方法？

要说就很简单啊肉切好了要加蛋清盐粉面子皮牙子泡水然后穿起来去烤烤的时候先放盐最后快好了放辣椒孜然就出炉了你得经常去店里吃得对正宗的味道非常熟悉自己烤的时候一有不对就能感觉出来再做调整

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Scotland

发表于 2014-1-3 20:51 |显示全部楼层

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yaol 发表于 2014-1-3 20:41
借的邻居的他肯定是在澳洲买的在哪里买的就不知道了等他从国内回来我问问他
...

记得帮问问0合

悉尼

iberson

木屐族

发表于 2014-1-24 21:13 |显示全部楼层

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腌肉的时候加点儿面粉和鸡蛋肉会更嫩

topslei

发表于 2014-1-24 21:28 |显示全部楼层

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dickson 发表于 2008-1-31 22:38
我以前上大学时候卖过羊肉串的, 专业出身

请教专业师傅，那个板筋是哪里买的，怎么处理？

心管是什么部位呢？

奋斗，走着

topslei