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楼主:ta_xiang

[煎炒炖煮] 美食美刻---我家的重口味！麻婆豆腐，重庆烤鱼，川式红烧肉，糖醋排骨，鱼香肉丝，泡椒鸡胗，干煸四季豆 [复制链接]

xxj04

皮靴族

发表于 2014-1-5 00:09 |显示全部楼层

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馋啊

michelleW

水晶靴族

发表于 2014-1-5 06:51 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2014-1-4 22:15
太棒啦！太有食欲了！！

咱也爱吃辣啊，可是一家子都不能吃，吃一顿辣，不是这儿起泡，就是嗓子疼，无福啊 ...

吃辣的同时吃一小碟凉拌折耳根就不容易生火了

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michelleW

水晶靴族

发表于 2014-1-5 06:57 |显示全部楼层

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喜欢红烧肉，排骨，要是吃肉不长肉就好了

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ygao	+ 5	你太有才了
Pinkrose	+ 3	美梦成真

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hu2013

布鞋族

发表于 2014-1-5 13:26 |显示全部楼层

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ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 13:35 |显示全部楼层

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看得见风景d房间发表于 2014-1-4 22:59
多谢指教！鞋子不好，都没法加分：（

那再请教耐心的楼主，这个泡菜你一般都泡些什么菜，然后泡出来的泡 ...

一般泡白萝卜，红萝卜，菜椒，包菜，豇豆，前三样泡一两天就直接吃了，像餐馆送的小蝶泡菜那样，后两样泡久一些，切细了和肉糜一起炒，下面下饭都很赞，不知道你吃过馆子里的酸豇豆炒肉末没，就是指的这个，帖子里以后会上这个菜的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 13:36 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2014-1-4 22:59
那觉得不辣了，就放点泡椒进去么？

。。。你还没有理解我说的，不是放泡椒进去，我尽快会在图片旁边配上做法的，到时会有说明的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 13:38 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2014-1-4 23:03
豆瓣酱用的是郫县的，那豆豉用的哪个牌子的啊？

豆豉我就没特别注意是哪个牌子，只要是那种真空包装的干豆豉就可以，我记得也是郫县豆瓣旗下生产的

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 13:39 |显示全部楼层

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multi 发表于 2014-1-4 23:23
全部是烤制？一锅汤也进烤箱？用什么容器装呢？多谢

这是直接放烤盘里烤的，没有汤

重口味煮妇 + 重口味吃夫

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-1-5 14:19 |显示全部楼层

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太诱人了

cocowhite

铜靴族

发表于 2014-1-5 15:25 |显示全部楼层

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楼主请上水煮牛肉和贵州辣子鸡

Scotland

皮靴族

发表于 2014-1-5 15:35 |显示全部楼层

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楼主能开个贴教教做泡菜吗？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 15:49 |显示全部楼层

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Scotland 发表于 2014-1-5 15:35
楼主能开个贴教教做泡菜吗？

楼主刚去完成了这个大工程，在第一楼泡菜的图片下有做法，可以去查看下

重口味煮妇 + 重口味吃夫

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 15:51 |显示全部楼层

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cocowhite 发表于 2014-1-5 15:25
楼主请上水煮牛肉和贵州辣子鸡

懂行哈，今天中午才吃了水煮肉片，贵州辣子鸡倒是很就没吃了，以后会贴的

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

Scotland

皮靴族

发表于 2014-1-5 15:53 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2014-1-5 15:49
楼主刚去完成了这个大工程，在第一楼泡菜的图片下有做法，可以去查看下 ...

好的，谢谢

悉尼

alook

水晶靴族

发表于 2014-1-5 15:58 |显示全部楼层

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楼主可以开饭店了！
做得很专业！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 16:00 |显示全部楼层

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alook 发表于 2014-1-5 15:58
楼主可以开饭店了！
做得很专业！

那就多加点分分呗

重口味煮妇 + 重口味吃夫

emily-dd

金靴族

发表于 2014-1-5 16:09 |显示全部楼层

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口水擦不尽，看图又流出啊。这真是太专业了，好家伙，这四个泡菜坛子一亮相，家庭食堂的范就出来了啊

emily-dd

金靴族

发表于 2014-1-5 16:17 |显示全部楼层

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猫本有这种泡菜坛子吗？

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 16:20 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2014-1-5 16:17
猫本有这种泡菜坛子吗？

有，Richmond买的，一家买中国瓷器的店里面

重口味煮妇 + 重口味吃夫

Scotland

皮靴族

发表于 2014-1-5 16:22 |显示全部楼层

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建议给楼主加精

做的太赞了

潜水老虎

金靴族

发表于 2014-1-5 16:24 |显示全部楼层

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哈喇子啊

Pinkrose

银靴族

发表于 2014-1-5 16:26 |显示全部楼层

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可以参加master chef 了

看得见风景d房间

布鞋族

发表于 2014-1-5 16:30 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2014-1-5 13:35
一般泡白萝卜，红萝卜，菜椒，包菜，豇豆，前三样泡一两天就直接吃了，像餐馆送的小蝶泡菜那样，后两样泡 ...

感谢如此详细的解释，鞋子破，没分加，只能口头感谢了！

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-1-5 16:34 |显示全部楼层

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我很少佩服人的，但我佩服楼主！

apple00

铜靴族

发表于 2014-1-5 16:55 |显示全部楼层

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看着就有食欲

感谢楼主分享

请给帖子加精

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-1-5 16:57 |显示全部楼层

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千本樱oO

铜靴族

发表于 2014-1-5 17:33 |显示全部楼层

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楼主，太赞了，我就爱看这样的食谱分享！
我可以说我爱上你家的泡菜坛子了吗？楼主在哪买的啊？
还有楼主你知不知道山城棒棒鸡怎么做？
没吃过正宗的我，就爱吃麻辣诱惑他家做的棒棒鸡，自己在家怎么也没研究出来那个味道

生生不息！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 17:44 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2014-1-5 17:33
楼主，太赞了，我就爱看这样的食谱分享！
我可以说我爱上你家的泡菜坛子了吗？楼主在哪买的啊？
还有楼主你 ...

坛子：Richmond, VIC
棒棒鸡主要就是调浇上去的料，用料比较多一些，盐、生抽、糖、香油、香醋、香菜、味精、花椒油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿（有的话），调到你满意的味道了再把这些料浇到你捶散撕开的鸡肉上就可以了

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

千本樱oO

铜靴族

发表于 2014-1-5 17:45 |显示全部楼层

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ta_xiang 发表于 2014-1-5 16:44
坛子：Richmond, VIC
棒棒鸡主要就是调浇上去的料，用料比较多一些，盐、生抽、糖、香油、香醋、香菜、味 ...

能问在richmond的哪家店不？
从来不去那边，不熟悉啊
还有多少钱一个坛子？

生生不息！

ta_xiang

白金靴族

发表于 2014-1-5 17:50 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2014-1-5 17:45
能问在richmond的哪家店不？
从来不去那边，不熟悉啊
还有多少钱一个坛子？ ...

具体店名我也不清楚的，我也是买的时候去了那一次，别人告诉我的，就是那条主街上，一个卖中国瓷器的店，开车路过就能看到，门口就好多瓶瓶罐罐的，我买的是10刀一个，你有时间可以去兜一次看看

重口味煮妇 + 重口味吃夫

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