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楼主:WISDOM1993

[地方特色] 东北人手把手教你自制酸菜-----附送酸菜猪肉水饺，猪肉虾仁煎饺 [复制链接]

donglian18

皮靴族

发表于 2013-8-1 21:13 |显示全部楼层

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nicole

木屐族

发表于 2013-8-1 21:30 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2013-8-1 14:17
饺子的面要高筋面粉，软面饺子硬面面条，和面的时候要稍微水多一些，我都是先和面，在做肉馅，让面有点时 ...

谢谢。

米小粒

草鞋族

发表于 2013-8-1 22:14 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2013-7-31 21:11
头四天要放在室外，你是否直接放冰箱里啦，要让它发酵。

对的对的

sarah77

木屐族

发表于 2013-8-1 22:52 |显示全部楼层

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饺子皮真好

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-8-1 23:51 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2013-8-1 14:27
没问题啊，我们申报了，还带了一个1，2M的大面板。海关连问都没问。

太好了，下次一定带俩过来。一直觉得放在蓖帘上的，有印记的饺子才正宗！楼主的饺子包的很漂亮！

逆潮鲸

皮靴族

发表于 2013-8-2 00:04 |显示全部楼层

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楼主这个酸菜大缸帅得没话说，饺子也够胖。

小泡泡鱼

银靴族

发表于 2013-8-2 00:18 |显示全部楼层

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太棒了，太有才了！！！

willsky

皮靴族

发表于 2013-8-2 00:30 |显示全部楼层

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太谗人啦

mutley_p

铜靴族

发表于 2013-8-2 09:21 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2013-8-1 14:22
我没用开水消毒，只是凉水刷了一下，泡菜坛子是可以的。

感谢楼主！！！这礼拜就做！

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-2 13:12 |显示全部楼层

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米小粒发表于 2013-8-1 21:14
对的对的

找到原因了，下次一定成功，其实温度不超过20度，在外面是没问题的。

zhxixi

银靴族

发表于 2013-8-2 15:41 |显示全部楼层

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做得太好了

daisydu

铜靴族

发表于 2013-8-2 16:07 |显示全部楼层

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请教lz，装白菜的缸要放在什么地方啊？温度要求多少啊？

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-2 16:25 |显示全部楼层

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daisydu 发表于 2013-8-2 15:07
请教lz，装白菜的缸要放在什么地方啊？温度要求多少啊？

缸最好放在室外背阴处，不见阳光的最好，温度不超过20度是最理想的。但是温度超过了，也不怕。去年夏天，我爸来探亲，帮我渍了一缸，天天温度超过30度，就放在室外阴凉处，竟然也成功了。

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realkogarah

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2013-8-2 16:37 |显示全部楼层

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盖帘。。。。。。。。哪来的？

daisydu

铜靴族

发表于 2013-8-2 16:37 |显示全部楼层

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太谢谢您了！
那除了那个缸外还可以用其他容器吗？比如玻璃容器？

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-2 16:47 |显示全部楼层

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daisydu 发表于 2013-8-2 15:37
太谢谢您了！
那除了那个缸外还可以用其他容器吗？比如玻璃容器？

当然可以，有些高档酸菜就是在玻璃瓶里装的。我们在德国见过。

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-8-2 16:50 |显示全部楼层

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这个太牛了

daisydu

铜靴族

发表于 2013-8-2 18:37 |显示全部楼层

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WISDOM1993 发表于 2013-8-2 15:47
当然可以，有些高档酸菜就是在玻璃瓶里装的。我们在德国见过。

那会不会在发酵过程中爆炸之类的啊？

可以用雪里蕻代替吗？

呵呵，不好意思，问题有点多哈。

紫薇星

银靴族

发表于 2013-8-2 18:50 |显示全部楼层

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瞧这饺子包的真漂亮

悉尼小蜗牛被黑

银靴族

发表于 2013-8-2 19:19 |显示全部楼层

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人才啊~！酸菜饺子在我这代失传了我只会买现成的了 ~哈哈！

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-2 19:44 |显示全部楼层

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daisydu 发表于 2013-8-2 17:37
那会不会在发酵过程中爆炸之类的啊？

可以用雪里蕻代替吗？

不会，不要密封很紧，在东北老家，很多家的酸菜缸是敞口的。雪里蕻这儿有吗，我们的雪里蕻是盐渍的，不过水。

Applepie

布鞋族

发表于 2013-8-2 20:20 |显示全部楼层

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馋死我了

ffly

木屐族

发表于 2013-8-2 20:29 |显示全部楼层

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太漂亮了,也想尝试一下

ohjoanne

布鞋族

发表于 2013-8-2 22:46 |显示全部楼层

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必须学起，老公超级喜欢吃酸菜

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-2 23:51 |显示全部楼层

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realkogarah 发表于 2013-8-2 15:37
盖帘。。。。。。。。哪来的？

盖帘是从国内带过来的，在过海关的时候，申报就好了。

小香香

布鞋族

发表于 2013-8-3 00:15 |显示全部楼层

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好漂亮的酸菜啊,想吃那个酸菜水饺,楼主再弄个酸菜炒肉末什么的应该也很好吃的吧

口水流下来了

babycare

布鞋族

发表于 2013-8-3 11:22 |显示全部楼层

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看标题以为回帖就免费得水饺呢

ansonltt

银靴族

发表于 2013-8-3 13:43 |显示全部楼层

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去年特意从国内海运了酸菜过来，马上就吃光了。前不久想再买，卖家说天热经不起长途旅行。看到楼主的帖看到了希望啦

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-3 19:04 |显示全部楼层

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babycare 发表于 2013-8-3 10:22
看标题以为回帖就免费得水饺呢

WISDOM1993

银靴族

发表于 2013-8-3 19:05 |显示全部楼层

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ansonltt 发表于 2013-8-3 12:43
去年特意从国内海运了酸菜过来，马上就吃光了。前不久想再买，卖家说天热经不起长途旅行。看到楼主的帖看到 ...

自己做的干净新鲜，吃着放心，试试做，不难的。

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