了解KFC的朋友看过来，这个franchise生意是否值得买？

411420834

流浪的鱼 发表于 2013-6-13 21:22
这个店的位置还是很好的，在SC里面，而且是很中心的位置，我去看过两次，还是很繁忙的。 ...

你是哪一周的哪几天去的，一般周1普通周2最淡，周3始繁忙，周4下午3点之后普通中小心shopping centre人不会很多，周5，周6开始继续忙，周天开始淡，一直反复则样，而且，你要知道一点，现在已经开始进入繁忙季度，一个生意最主要的是1月底，到4月初，如果这段时间之内生意依旧很好，那么可以好好研究一下

流浪的鱼

411420834 发表于 2013-6-13 21:41
你是哪一周的哪几天去的，一般周1普通周2最淡，周3始繁忙，周4下午3点之后普通中小心shopping centre人不 ...

我上周三和这周二中午去看的，从12点到1点半这个时间段，三个柜台同时开，平均有3-5个人在排队，过了两点人就少了，稀稀拉拉地一两个人的样子。
这几个月天冷，是不是也算是一年中的淡季啊？

411420834

流浪的鱼 发表于 2013-6-13 21:55
我上周三和这周二中午去看的，从12点到1点半这个时间段，三个柜台同时开，平均有3-5个人在排队，过了两点 ...

不算，按照正常道理来说，午饭时间忙碌时正常的，而且你看的时候不要只看他一家店是没用的，你要看周边的店的情况，尤其是在food court，其实说句实话，如果food court坐不满的话，一般不算很忙

411420834

411420834 发表于 2013-6-13 21:58
不算，按照正常道理来说，午饭时间忙碌时正常的，而且你看的时候不要只看他一家店是没用的，你要看周边的 ...

这个时候正好是财政年度低，应该正好是 刺激消费的时候，其实今年购买生意有一定的好处，因为今年的经济确实不好，所以基本上全行的情况都会一样，大概会下滑5%左右的业绩，有些不好的会下滑的更多，，除非个别非常好的shopping centre我不知道你去 没去过highpoint shopping centre,由于之前我去做过资料收集，基本上所有shopping centre一过3点就看不到什么人在 逛街或者消费，但是highpoint就异常的一直坚持到5点，一直到5点，food court依然满坐，像这种情况的shopping centre就算房租高点都愿意去里面做生意，。相反chastone第一大shopping centre反而长期冷场，

流浪的鱼

411420834 发表于 2013-6-13 21:58
不算，按照正常道理来说，午饭时间忙碌时正常的，而且你看的时候不要只看他一家店是没用的，你要看周边的 ...

那个food court算比较繁忙的，中午基本上坐满了。
我比较安慰的是，看了两次，基本肯定他的数据没有水分。

411420834

411420834 发表于 2013-6-13 22:03
这个时候正好是财政年度低，应该正好是 刺激消费的时候，其实今年购买生意有一定的好处，因为今年的经济 ...

在这种情况下，来投资生意对我个人意见是反而更能促进以后的发展，因为我们不是大型企业，经济不好的都是都要守，个人投资这种情况，在经济不好的情况下应反而能获得利益，而为将来做准备，因为你现在所看到的已经是一个低潮，那么也就是算，在这种情况下能够存活下来的投资，更有潜质，虽然说澳洲的经济的波动的确很大，非常容易受影响，美国也好，中国也好，但是有一点你别忘记了，人口的增长速度却一直都没有放缓，相反比以前更激烈，政府越是提高门槛，就有越多的人想移民，那么自然而然，来争取的人会越多这样就更会刺激社会的发展，就和当年的boxhill一样，其实一个区的发展的好坏永远都在人气，

411420834

流浪的鱼 发表于 2013-6-13 22:06
那个food court算比较繁忙的，中午基本上坐满了。
我比较安慰的是，看了两次，基本肯定他的数据没有水分 ...

个人建议，在2个月之内不要下决定，每个星期抽出1天的时候去看，第一个星期如果去了星期1，那么第二个星期就去星期2，要了解到一点的时候，100万不是个小数码

411420834

生意是卖90万，但是你花出去的钱最后settle下来之后我觉得会要100万的样子

AOTEA

nsw 买卖生意是不是还要支付stamp duty给政府? 5％？

流浪的鱼

411420834 发表于 2013-6-13 22:14
个人建议，在2个月之内不要下决定，每个星期抽出1天的时候去看，第一个星期如果去了星期1，那么第二个星 ...

我也不想这么快做决定，不过有点担心好的店留不住啊。我看的几个KFC里面还就这个比较合适我们。

Bubblegal

学习

tidymonkey

LZ把KFC的生意想的太轻松了。如果只想一周干20个小时的话，这种店会是被手下的manager running得很烂的。

先给你说说一些具体的数据吧。首先KFC会收Net sale的11-12%的加盟费在加上报表里面你要大概给4%的marketing费用，这边就大概是15-16%。如果你还贷款的话，就算现在贷款利息低一点，算5%，那么你一定要20%纯利润才能做到收支平衡。

那么在管理一个店的时候，你又会有那些支出呢。首先，看Variable Cost。KFC的COS一般会占到net sales的35-45%。这是因为KFC用的都是fresh chicken，不像Mcs那样用的是加工冷冻肉所以这方面成本自然就高。（说句体外话，这也是为什么Mcs的人工总是比KFC给得多一点的原因，因为材料成本低）然后人工，一般会在25%-30%左右，就算是40%的店我也看到过，像楼主说的那种经理+员工才14%的店几乎是没有的。唯一能做到这一点的就是全部用16岁以下的小孩。这样的话，店肯定是很烂的。还有在支出里面，还有一个semi，这个包括了水电、设备维护、制服等等费用，一般大概有个8-10%。

今天太晚了，先说到这。关于人工和fix cost下次再具体讲吧。

qiangalf

tidymonkey 发表于 2013-6-14 03:37
LZ把KFC的生意想的太轻松了。如果只想一周干20个小时的话，这种店会是被手下的manager running得很烂的。

...

能否谈谈KFC和麦当劳的区别，为什么麦当劳做的比KFC好，我看有3M-4M的麦当劳卖，在成本和运作方面两者有什么区别？

谢谢

znby

鬼佬小孩工作时间有限的, 可能你们在商场,所以不存在时间过晚问题
但,你也不能指望鬼佬小孩认真工作的

tidymonkey

qiangalf 发表于 2013-6-14 03:43
能否谈谈KFC和麦当劳的区别，为什么麦当劳做的比KFC好，我看有3M-4M的麦当劳卖，在成本和运作方面两者有 ...

简单回答一下麦当劳和KFC的区别吧。

从宏观层面上说。
第一，针对的客户群不同。KFC主要针对的客户群是18-40岁的男性顾客，虽然近几年也开发了一些针对不同消费者的产品，但是力度不大。而麦当劳针对的是family。他们的理念是让麦当劳成为家庭欢聚的地方。这也是为什么麦当劳的menu五花八门从老到小都什么都有。而KFC产品就显得相对单一，就那么几样东西换来换去。
还有不得不提到的就是麦当劳的早餐经过30多年的经营，在快餐业中占据了一个相对垄断的局面，特别是在澳洲。现在这几年推出的Mc Cafe也有瓜分coffee市场的趋势。

第二，发展模式不同。如今澳洲的KFC并没有太重视加盟店这一块。反而是大力发展公司直属的店。就算是加盟店也在总公司的监控之下(悉尼南区的QSR和墨尔本的southern restauran相对除外)。因为这两家有一定数量的店，所以自己有自己相对独立的运作系统。(HR和Marketing都相对独立一点）澳洲的KFC喜欢一家店一家店的慢慢发展，有新店出来，都是自己先运营，如果利润不大的话，才会考虑卖出去。而麦当劳相对重视加盟店这一发展模式，虽然不能说完全依靠加盟店拓展市场，但是多少都有利用到。

说到具体的经营上面。
麦当劳货源的廉价是众所皆知的秘密。他们采用的是所谓的拼装肉，就是剩下的边角余料剩肉加工成肉酱或肉泥再重新塑形成需要的样子（而且都是速冻的，所以有更长的保质周期。比如说做成汉堡里的牛肉，或者是nuggets，或是其它什么。他们所有的肉制品都是这么做的）
而且，麦当劳所有的肉制品都是半熟品，所以在实际操作的时候只需要把东西放到open fryer或者是oven里面加热2-4分钟就可以了。
KFC这方面就要吃亏的多，他们除了nuggets和chicken popcorn是采取麦当劳的模式，其它所有的肉制品都是新鲜的（KFC是冷藏，保质周期大大短于速冻制品）。这样成本自然也就高出许多。这也是为什么KFC的价格普遍高于麦当劳，而员工工资普遍低于麦当劳的根本原因。这儿也是麦当劳和其它对手竞争的根本优势，就是通过数倍低于对手的进货成本，从而达到两个目的。第一实在价格战中取得优势，第二可以通过相对高于对手的薪金留住人才，特别是管理人才。而且有更多的利润去经营新领域的市场（比如说早餐，他们可是用近10多年的亏损改变了一代人对早餐，特别是在哪里吃早餐的理念）

再一个就是很多free standing store的麦当劳都是24小时营业的，这样可以达到对生产资料利用的最大化。从而实现销售额以及利润的最大化，而KFC在NSW似乎还没有一家是24小时营业的，只有city的几家店是营业到凌晨的。

所以总结一下，麦当劳最大的优势在于价格，而KFC的自己的特点是在于它的unqiue product。

tidymonkey

看了LZ的回复。我猜LZ如果是在悉尼的店，那么看的应该是Parramatta楼上food court的那家店吧。

qiangalf

tidymonkey 发表于 2013-6-14 22:09
简单回答一下麦当劳和KFC的区别吧。

从宏观层面上说。

感谢，感谢，只是等级太低，不能加分

现在在VIC加盟麦当劳很难么，如果毫无快餐连锁经验的人去申请售价3M左右的麦当劳有没有可能？

如果24小时运营的麦当劳那不是很辛苦，至少要雇3班的管理人员哦。

售价3M的麦当劳一般NET PROFIT能有多少？（税前，营业税和个人所得税的税前）

清咖一杯

tidymonkey 发表于 2013-6-14 22:09
简单回答一下麦当劳和KFC的区别吧。

从宏观层面上说。

专业人士啊

Miffyzheng

sales有点少。我在麦当劳工作，我们店去年新开的，在wa的乡村，老板投入1。5m，现在每周平均sales应该是9万。但是据我了解kfc人工是少，因为在外面order的人还要负责拿水和配菜，里面估计是只有一个人做。麦当劳厨房就要最少3个，然后drive thru，配水，配餐，前台点餐。但是尽管这样，我们老板说投入1。5m基本一年能回本，当然地点很重要，我们店在国家高速下来的居民区，我之前在矿镇的m做过，生意就不行，但也不是差到不能接受，还是赚钱，就是回本久一点。
kfc我不熟悉，但是生意没有mc好是肯定，因为请的人少，所以慢，再加上不是24小时的，还没有cafe。我觉得你可以和mc总公司申请加盟。有啥问题我可以回答

伊达政宗

个人觉得完全可以，不过这么大投资还不如在国内买房靠得住，一年肯定涨幅过15%

清咖一杯

Miffyzheng 发表于 2013-6-15 13:03
sales有点少。我在麦当劳工作，我们店去年新开的，在wa的乡村，老板投入1。5m，现在每周平均sales应该是9万 ...

1.5M的麦当劳，算投资少的了吧，我听说麦记要3 million以上。
不过不管投资多少要去乡下，这个估计很多人就打退堂鼓了。

清咖一杯

伊达政宗 发表于 2013-6-15 15:28
个人觉得完全可以，不过这么大投资还不如在国内买房靠得住，一年肯定涨幅过15% ...

不会这样涨下去拉，国内的经济形势已经在走下坡路。
我是苦于有孩子走不开，否则就回国把房子卖了。

jackjiang

大投资，大手笔。不懂帮顶。

胡说八道

学习了。

Miffyzheng

清咖一杯 发表于 2013-6-15 17:08
1.5M的麦当劳，算投资少的了吧，我听说麦记要3 million以上。
不过不管投资多少要去乡下，这个估计很多人 ...

能赚钱就行啊。我这里离perth开车一个半小时。还行吧。澳洲生意第一的mc一天sales八万。perth有个店sales是我门三倍，我老板说要5m

microwen

好贵啊

tyw4000

KFC fresh chicken做得还没Mc 冷冻的好吃 奇怪！

tidymonkey

清咖一杯 发表于 2013-6-15 17:08
1.5M的麦当劳，算投资少的了吧，我听说麦记要3 million以上。
不过不管投资多少要去乡下，这个估计很多人 ...

乡下才是赚钱的地方。方圆20公里内鸟不拉屎，也没什么竞争对手，而大家也没什么娱乐，到了周末就聚在KFC麦当劳了。

我知道西澳有一家KFC号称5小时开车半径就这么一家KFC，生意好到爆棚。一个星期是20万的net sales。弄到经理员工不够用，从悉尼这边调人过去帮忙。不过，这是5年前的事了。也不知道最近有没有多开新的店。

而且，就拿Dubbo来说，小小一个镇子，居然有两家KFC，为什么。

dotti

感觉还是麦当当的生意最好 不过不了解感觉麦当当加盟费应该最少是肯德基的2倍吧

tidymonkey

qiangalf 发表于 2013-6-15 03:22
感谢，感谢，只是等级太低，不能加分

现在在VIC加盟麦当劳很难么，如果毫无快餐连锁经验的人去申 ...

这个还真的没办法回答你。

只是每个店的具体情况不一样，只能一般来说，应该能做到起码销售额15-20%的纯利吧。

当然也有不赚钱的店，甚至于还亏的店，这要看具体的情况。