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楼主:wwwjs

[面食面点] 秀一秀我儿子的最爱，上海南翔小笼包 [复制链接]

CelinaChen

皮靴族

发表于 2012-10-1 23:39 |显示全部楼层

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abby2006

皮靴族

发表于 2012-10-2 00:53 来自手机 |显示全部楼层

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这包子卖相太好了

来自: 新足迹 iPhone客户端

大胃

水晶靴族

发表于 2012-10-2 18:42 |显示全部楼层

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今早也包了点，皮子没有楼主的薄，报的也没有楼主包的圆润，佩服佩服

水面比例的1:3 是体积还是质量？我也是8g 的剂子擀出来7.5cm 的直径，楼主的皮擀到多大啊

楼主能给具体讲一下如何包的这么漂亮吗？有啥小技巧？

多谢多谢

夏桑桑miki

木屐族

发表于 2012-10-2 19:10 |显示全部楼层

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！！！这皮子可真薄，太专业了，比卖的皮还薄，水准超高哇(monkey22)

LILI6HE

银靴族

发表于 2012-10-2 19:15 |显示全部楼层

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圣人阿！跪拜，我包包子的褶子就是做不好看啊！

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-2 19:52 |显示全部楼层

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大胃发表于 2012-10-2 17:42
今早也包了点，皮子没有楼主的薄，报的也没有楼主包的圆润，佩服佩服

水面比例的1:3 是体积还是质量？我也 ...

大胃版主可能你看错了面和水的比例是2：1是质量，你太有钻研精神了还把皮子量了量

，刚才我看了下尺7.5cm应该差不多。我的机子应该在7－8g之间。包法我是参照鼎泰丰的包法，你可以看蔡澜叹名菜的视频的四大名菜部分

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用什么轻舞

银靴族

发表于 2012-10-2 19:55 |显示全部楼层

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看着就饿了

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-2 19:56 |显示全部楼层

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LILI6HE 发表于 2012-10-2 18:15
圣人阿！跪拜，我包包子的褶子就是做不好看啊！

这还能称圣人

只是手熟而已

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meeinmug

木屐族

发表于 2012-10-2 20:46 |显示全部楼层

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哇塞。。。。看了就饿

leeedeee

木屐族

发表于 2012-10-2 20:50 |显示全部楼层

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summerhly

木屐族

发表于 2012-10-2 21:07 |显示全部楼层

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卖相真好，lz滴儿子和老公好口福啊

大胃

水晶靴族

发表于 2012-10-3 12:34 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2012-10-2 18:52
大胃版主可能你看错了面和水的比例是2：1是质量，你太有钻研精神了还把皮子量了量，刚才我看了下尺 ...

恩，是我写错了，我用的也是2:1，我去学学怎么包，

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-3 12:38 |显示全部楼层

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summerhly 发表于 2012-10-2 20:07
卖相真好，lz滴儿子和老公好口福啊

不好意思，是爷们

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HEDENG

银靴族

发表于 2012-10-3 16:26 |显示全部楼层

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Looks fantastic!!!!!!!Thanks for sharing~

大胃

水晶靴族

发表于 2012-10-3 17:12 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2012-10-3 11:38
不好意思，是爷们

干杯

suitaqua

皮靴族

发表于 2012-10-3 17:29 |显示全部楼层

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xyz58

银靴族

发表于 2012-10-3 22:08 |显示全部楼层

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楼主开一家‘南翔小笼’。

LILI6HE

银靴族

发表于 2012-10-3 22:56 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2012-10-2 18:56
这还能称圣人只是手熟而已

楼主你开店吧，绝对有生意！或现在先足迹上开网点？私房小厨，只有足迹网友可以预约，呵呵，倡议不错吧，只为了先尝一口，呵呵

升靴升靴！分分砸来。足迹会长虹！

erni

银靴族

发表于 2012-10-3 22:57 |显示全部楼层

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好

RGIA

铜靴族

发表于 2012-10-3 23:05 |显示全部楼层

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好吃！有空也做。

BLX

木屐族

发表于 2012-10-3 23:14 |显示全部楼层

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好漂亮

auschina

皮靴族

发表于 2012-10-3 23:25 |显示全部楼层

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饿了

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-10-3 23:46 |显示全部楼层

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楼主做得太好了！口水。。。

qj94

银靴族

发表于 2012-10-4 01:29 |显示全部楼层

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我也要试试

小石头妈

皮靴族

发表于 2012-10-4 12:16 |显示全部楼层

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想上海了。。。。。。。

abandon00000

皮靴族

发表于 2012-10-4 12:17 |显示全部楼层

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太赞了

wwwjs

金靴族

发表于 2012-10-4 12:50 |显示全部楼层

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LILI6HE 发表于 2012-10-3 21:56
楼主你开店吧，绝对有生意！或现在先足迹上开网点？私房小厨，只有足迹网友可以预约，呵呵，倡议不错吧， ...

想法不错

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hqysophia

银靴族

发表于 2012-10-4 16:18 |显示全部楼层

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来点积分交易吧，我要买！

qy045

木屐族

发表于 2012-10-4 17:56 |显示全部楼层

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楼主手太巧了

future1210

木屐族

发表于 2012-10-4 18:46 |显示全部楼层

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做的太好了！！！我也要试试~~~

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