【Y叔家常便饭】---- 油茶面

Siva

小时候我妈妈也炒的，一罐可以吃很久啊。不过我们家貌似都是用来当点心吃，早饭没有吃这个。
记得小时候店里还有卖一种粉糕吧，也是面粉和少量芝麻做的，白色四方块。可以直接啃着吃，也可以热水冲开，调出来就是一碗糊糊

fiona_cf

报告，俺今天一次性炒了有1公斤多的干果，太多了。得，把自个害了。这不炒了一大锅，大半夜又炒了一锅的。发愁呀。没容器装呀。

Y叔

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-29 23:35 发表
报告，俺今天一次性炒了有1公斤多的干果，太多了。得，把自个害了。这不炒了一大锅，大半夜又炒了一锅的。发愁呀。没容器装呀。

要我送容器过去么？

Y叔

我第二次做工序有点不对。最后油烧热以后不是把面放进去而是放了炒过的干果，结果油被干果吸了，面再放进去就形成了很多疙瘩，卖相不好。

fiona_cf

原帖由 ys98 于 2012-6-29 23:47 发表

要我送容器过去么？

哈哈。咋这么好人呢？？？

fiona_cf

原帖由 ys98 于 2012-6-29 23:50 发表
我第二次做工序有点不对。最后油烧热以后不是把面放进去而是放了炒过的干果，结果油被干果吸了，面再放进去就形成了很多疙瘩，卖相不好。

我是一边炒面，一边炒干果晾凉后再打成碎，打到有点黏那种。另一锅炒芝麻。

把炒好面，稍微晾凉，下干果碎，就着热乎再搅匀，下芝麻，最后才下油。发现，油得多些好吃，面茶更香，更细腻。

Y叔

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-29 23:55 发表


我是一边炒面，一边炒干果晾凉后再打成碎，打到有点黏那种。另一锅炒芝麻。

把炒好面，稍微晾凉，下干果碎，就着热乎再搅匀，下芝麻，最后才下油。发现，油得多些好吃，面茶更香，更细腻。

应该是所有的东西都炒好以后，热油，加面再加干果碎、芝麻，等凉后加糖。我当时想，干果过一下油更香 ，弄巧成拙了。

fiona_cf

原帖由 ys98 于 2012-6-30 00:07 发表

应该是所有的东西都炒好以后，热油，加面再加干果碎、芝麻，等凉后加糖。我当时想，干果过一下油更香 ，弄巧成拙了。

嘿嘿，经过俺3次的试验。发现最后这次，热油够多，浇到所有材料上，快速搅拌，出来的面有光泽，更香。刚试吃了，还真是。

爱新觉罗

这东西应该很香，但也很油，热量高啊

熙雯妈

南方人的俺表示从来不知道这美食，又长见识了。果仁面糊糊？(monkey09)

fiona_cf

原帖由 熙雯妈 于 2012-6-30 00:13 发表
南方人的俺表示从来不知道这美食，又长见识了。果仁面糊糊？(monkey09)

嘿嘿，你这南方人，不等于所有南方人。俺也是南方滴。老家也有这个玩艺滴。只是没有芝麻，没坚果的。话说那个年代，哪有这些玩艺呢？

Y叔

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-30 00:09 发表



嘿嘿，经过俺3次的试验。发现最后这次，热油够多，浇到所有材料上，快速搅拌，出来的面有光泽，更香。刚试吃了，还真是。

都试吃了？

fiona_cf

原帖由 ys98 于 2012-6-30 00:16 发表

都试吃了？

嗯。都吃了。最后那个，最好吃，最香。

fiona_cf

看俺明天咋安排的，您明天在店里不？

熙雯妈

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-30 00:15 发表


嘿嘿，你这南方人，不等于所有南方人。俺也是南方滴。老家也有这个玩艺滴。只是没有芝麻，没坚果的。话说那个年代，哪有这些玩艺呢？

对啊，楼主说是北方人的早点嘛。
俺就注明我是南方人啊，我可没有说我代表所有南方人。

maxwellbai

老家是用牛的骨髓油做的

Y叔

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-30 00:18 发表
看俺明天咋安排的，您明天在店里不？

呵呵，明天不一定

Y叔

原帖由 maxwellbai 于 2012-6-30 07:53 发表
老家是用牛的骨髓油做的

牛的骨髓油是最正宗的

魔头

哇咔咔，昨天吃到fiona的油茶面，相思啊
搞到朋友热情大涨---头一次吃，要来帖子里学艺。。。

鬼佬一个劲问你们刚才冲的是什么，那么香

Y叔

原帖由 魔头 于 2012-6-30 10:12 发表
哇咔咔，昨天吃到fiona的油茶面，相思啊
搞到朋友热情大涨---头一次吃，要来帖子里学艺。。。

鬼佬一个劲问你们刚才冲的是什么，那么香

我很赞同

fiona_cf

原帖由 魔头 于 2012-6-30 10:12 发表
哇咔咔，昨天吃到fiona的油茶面，相思啊
搞到朋友热情大涨---头一次吃，要来帖子里学艺。。。

鬼佬一个劲问你们刚才冲的是什么，那么香

妹子，2盒，哪种好吃呢？

魔头

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-30 10:39 发表


妹子，2盒，哪种好吃呢？

我俩照着芝麻的先吃

魔头

原帖由 ys98 于 2012-6-30 10:18 发表

我很赞同

忙过这段，好好研究叔的帖子，，解解馋。

fiona_cf

原帖由 魔头 于 2012-6-30 10:41 发表

我俩照着芝麻的先吃

哈哈哈。白问了。2个都有芝麻。有个颜色不好看，加了黑芝麻

fiona_cf

原帖由 魔头 于 2012-6-30 10:42 发表

忙过这段，好好研究叔的帖子，，解解馋。

就炒面粉有难度，其他都小菜。昨晚半夜又炒一大锅

fiona_cf

惊喜，原来意大利也有这个滴。

Y叔

原帖由 fiona_cf 于 2012-6-30 16:39 发表
惊喜，原来意大利也有这个滴。

不会吧？

fiona_cf

原帖由 ys98 于 2012-6-30 17:39 发表

不会吧？

今天给他们喝，老头老太都快哭出来了，忒有感情了。人说了，他们40多年在意大利都吃过，自从来澳洲后没吃过了。哈哈哈。老太太拽着我，唠了半天，还问咋整。

findcaiyzh

这个好香啊

wedilia

mark