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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan:甜点世界中最经典的享受，简单易做－－Madeleine 玛德琳蛋糕（超多图） [复制链接]

Weepingrose

银靴族

发表于 2013-3-23 22:22 |显示全部楼层

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好贴收藏了

柠檬飘香

皮靴族

发表于 2013-4-9 10:38 |显示全部楼层

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谢谢分享呀！今天又做了一次，把黄油减少了1/4，糖也减少了一些，多加了些柠檬汁，效果很好，不那么油了，呵呵。

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lanshan	+ 10	谢谢分享经验

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hui940

金靴族

发表于 2013-4-9 11:08 |显示全部楼层

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漂亮

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wangxiangzheng

皮靴族

发表于 2013-4-9 17:24 |显示全部楼层

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漂亮～赞一个～

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kakaisadog

金靴族

发表于 2013-4-14 20:57 |显示全部楼层

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做了好吃其实磨具挺重要的老公说这个要永久收藏

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kakaisadog

金靴族

发表于 2013-4-14 22:12 |显示全部楼层

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Lanshan 有个问题请教下哈如果再想蛋糕湿润一点是再多放点黄油还是少烤一会时间

水滴

铜靴族

发表于 2013-4-14 22:49 |显示全部楼层

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肚子好鼓啊。。。我家的怎么烤，贝壳花纹都是太焦黄了。。。真糟心。。。

我看很多方子都说要放冰箱冷藏稳定下面糊，需要吗？

请问是上下火还是上火加风扇就好了？

70后小姐姐的钢管舞迷之塑身之路

cczz

铜靴族

发表于 2013-4-14 22:57 |显示全部楼层

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我也要做

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-4-15 00:17 |显示全部楼层

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柠檬飘香发表于 2013-4-9 09:38
谢谢分享呀！今天又做了一次，把黄油减少了1/4，糖也减少了一些，多加了些柠檬汁，效果很好，不那么油了， ...

谢谢分享你的减油减糖心得

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-4-15 00:18 |显示全部楼层

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水滴发表于 2013-4-14 21:49
肚子好鼓啊。。。我家的怎么烤，贝壳花纹都是太焦黄了。。。真糟心。。。

我看很多方子都说要放冰箱冷藏 ...

这个没有冷藏也出肚子效果了，应该可以。
如果用风扇就得减20度温度

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-4-15 00:19 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2013-4-14 21:12
Lanshan 有个问题请教下哈如果再想蛋糕湿润一点是再多放点黄油还是少烤一会时间 ...

多放点湿料，估计得多烤一会儿

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-4-15 00:20 |显示全部楼层

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idontknow 发表于 2011-5-30 21:12
我没有柠檬，就刮了点橙子皮，加的是orange essence，就变成橙子味了

很好啊

kakaisadog

金靴族

发表于 2013-4-15 00:33 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2013-4-14 23:19
多放点湿料，估计得多烤一会儿

这样啊我下次再试估计可以多敲个蛋谢谢了

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-4-15 00:35 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2013-4-14 23:33
这样啊我下次再试估计可以多敲个蛋谢谢了

聪明

tina0000

草鞋族

发表于 2013-4-15 20:45 |显示全部楼层

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楼主，请问那个放在玛德琳烤盘底下的大烤盘是在哪里买的？还是烤箱自带的？我很想买这样的大烤盘，但是kmart或target都没有。

aussie2007

皮靴族

发表于 2013-4-15 21:24 |显示全部楼层

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看上去很简单的样子，要不要试试做给小妞吃吃看呢

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-4-15 23:24 |显示全部楼层

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楼主开个甜点班吧，我来报名！

aussiecrocodile

木屐族

发表于 2013-4-16 00:34 |显示全部楼层

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Mark

ffoxu

金靴族

发表于 2013-4-16 14:51 |显示全部楼层

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回头用面包机试试

Roger2012

草鞋族

发表于 2013-4-16 18:28 |显示全部楼层

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不能在这个板块再呆下去了。。。
搀～～～

水滴

铜靴族

发表于 2013-4-16 22:04 |显示全部楼层

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烤箱坏了，顺求楼主烤箱型号参考

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-4-16 22:09 |显示全部楼层

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手艺真好啊，蛋糕好漂亮

mantoubaobao

布鞋族

发表于 2013-4-25 22:21 |显示全部楼层

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boluouwangzi

布鞋族

发表于 2013-4-25 22:23 |显示全部楼层

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这个我要学，要去买个模子先

eveyoung

木屐族

发表于 2013-4-25 23:31 |显示全部楼层

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看上去真漂亮

kylemin

布鞋族

发表于 2013-4-25 23:36 |显示全部楼层

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青榄

木屐族

发表于 2013-4-27 20:57 |显示全部楼层

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我的下一个目标

昔草zhoujia

布鞋族

发表于 2013-6-14 01:52 |显示全部楼层

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看的心痒又想买模具啦嘻嘻 lanshan MM 想请教你两个关于蛋糕的问题哦 1.我做完戚风填陷用的是打好的thicken cream 但是用这个来裱花就不够坚挺细腻比较稀一点请问用哪种cream裱花比较好呢 2.最近小侄子过生日想做个他喜欢的蜘蛛侠的蛋糕给他决定在抹上cream的蛋糕是画一个蜘蛛侠黑色的线可以用融化的巧克力那红色和蓝色部分我需要用食用色素去兑什么东西才有那种亮亮的像果酱一样的效果呢谢谢啦~~