[甜品烘焙] 颤抖吧~29刀49刀KMART面包机~啊哈哈哈哈~46#58#87#97#103#137#148#173#179#196#204#216#218#成功!154# [复制链接]

发表于 2010-9-6 19:27 |显示全部楼层

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根据LZ的方子做了，现在面包在烤箱醒45分钟，烤出来上来报告。

llpbc09

光脚族

发表于 2010-9-6 19:50 |显示全部楼层

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留着，学习了，做好了回来加分。

发表于 2010-9-6 20:28 |显示全部楼层

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原帖由 忧郁的小咖喱 于 2010-9-6 10:53 发表

哈哈哈哈～～～图图，你太搞笑啦

以前我都是用红罐子的酵母直接做馒头花卷的，其实我一南方丫头，哪里会做面食？是很早以前去一个阿姨家，他们一家是山东人，那面食做的。。。我就跟着学了点。后来结婚啦，谁知道我家胖子竟然爱吃面食 ...

哈哈,等下星期我再鼓起勇气尝试一下花卷,我已经失败两次了.
下次我也去买红罐子的,我现在用的那个太贵了.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

发表于 2010-9-6 20:31 |显示全部楼层

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原帖由月亮于 2010-9-6 18:01 发表
没出息的问一句，按照面包机说明书上带的方子能成功吗？

可以的,我做的第一个面包就是说明书上的SWEET BREAD,不过不怎么好吃的,就是切片面包,质地跟这个贴的面包完全不一样的.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

cherie0803

发表于 2010-9-6 21:25 |显示全部楼层

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我今天开始做全麦的面包了，因为我家LD说白面包不够健康，又扛回来一袋全麦的面包粉……我算了一下，现在这些面粉，我还得做350次面包

发表于 2010-9-6 21:28 |显示全部楼层

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原帖由 cherie0803 于 2010-9-6 20:25 发表
我今天开始做全麦的面包了，因为我家LD说白面包不够健康，又扛回来一袋全麦的面包粉……我算了一下，现在这些面粉，我还得做350次面包

买那么大包的粉啊,350次...

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银贝贝

草鞋族

发表于 2010-9-6 22:09 |显示全部楼层

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想想问问LZ知道超市的羊角面包怎么做吗？谢谢

发表于 2010-9-6 22:35 |显示全部楼层

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原帖由 银贝贝 于 2010-9-6 21:09 发表
想想问问LZ知道超市的羊角面包怎么做吗？谢谢

没做过,我才开始学做面包的,做过的基本都在这楼里了,呵呵.
下次学会了告诉你.

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cherie0803

发表于 2010-9-6 23:52 |显示全部楼层

回复 128# 的帖子

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是我不好，我让他去扣死买最下层大袋的，我说大袋便宜，于是我家，出现了两个共计10kg的面袋子，加上现有的……我发现了，不能让不做饭的人买东西(paopaobing(11))

cherie0803

发表于 2010-9-7 00:00 |显示全部楼层

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图大师，要不，您抽空再研究个全麦的方子出来？(paopaobing(84))
刚刚用面包机给的谱儿做好了个一全麦的面包，这次完全是用机器做的，面包机给的量杯简直不能用，我都快给它望穿了，也没看清到底标的数字是多少？！换豆浆机的量杯用的，结果，和图图给的照片一样，就是一大方包。等凉凉了明早吃，也不知道口感怎么样。

phoebe0616

发表于 2010-9-7 11:17 |显示全部楼层

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原帖由 银贝贝 于 2010-9-6 21:09 发表
想想问问LZ知道超市的羊角面包怎么做吗？谢谢

羊角包超好做，就用面片裹上植物黄油反复叠被子，注意进冰箱降温，别叠化了，最后切成三角形，大头卷到小头就可以烤了，网上到处有方子。

忧郁的小咖喱

银靴族

发表于 2010-9-7 11:30 |显示全部楼层

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图图,我再来吼一声: 昨天做了椰蓉包...就你给的那个份量,我做了16个,今早一起来,只剩5个了~~~(monkey06)

发表于 2010-9-7 14:01 |显示全部楼层

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原帖由 cherie0803 于 2010-9-6 23:00 发表
图大师，要不，您抽空再研究个全麦的方子出来？(paopaobing(84))
刚刚用面包机给的谱儿做好了个一全麦的面包，这次完全是用机器做的，面包机给的量杯简直不能用，我都快给它望穿了，也没看清到底标的数字是多少？！换豆浆机的量杯用的 ...

面包机直接出来全麦好吃吗?我是准备要开始研究健康方子了.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

发表于 2010-9-7 14:02 |显示全部楼层

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原帖由 忧郁的小咖喱 于 2010-9-7 10:30 发表
图图,我再来吼一声: 昨天做了椰蓉包...就你给的那个份量,我做了16个,今早一起来,只剩5个了~~~(monkey06)

那个椰蓉是满好吃的,不过我觉得里面如果再加奶黄大概会更好吃,会变成软软的,椰蓉是干干的.
奶黄貌似要买澄面做的,没试过.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

发表于 2010-9-7 14:40 |显示全部楼层

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昨天家里网络不好，传不上去照片，

上我的，改良了一下，我烘焙的工具都还没到家，所以吐司盒没有。

所以改做‘葡萄干豆沙包’。

前面和面、发面都很好。

就是烤的不好，火候没控制好，表面焦了，

[ 本帖最后由 tm_nicole 于 2010-9-7 13:43 编辑 ]

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发表于 2010-9-7 14:41 |显示全部楼层

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谢谢图老师，这是我第一次用面包机和面，也是第一次做面包，以前就做过不发面的蛋糕。

老公说很好吃。比包店的绿茶红豆包还要好吃。

[ 本帖最后由 tm_nicole 于 2010-9-7 13:48 编辑 ]

发表于 2010-9-7 14:47 |显示全部楼层

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原帖由 tm_nicole 于 2010-9-7 13:41 发表
我为什么上传不了照片呀

看到了,好漂亮的啊.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

发表于 2010-9-7 14:56 |显示全部楼层

回复 139# 的帖子

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谢谢，光脚族，分先欠着。

月亮

水晶靴族

发表于 2010-9-7 14:58 |显示全部楼层

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我决定重做一次。。。

红樱桃

发表于 2010-9-7 15:03 |显示全部楼层

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等我家的包子馒头饺子馄饨和做坏的烤馒头吃完了再做一次试试

发表于 2010-9-7 20:20 |显示全部楼层

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原帖由 红樱桃 于 2010-9-7 14:03 发表
等我家的包子馒头饺子馄饨和做坏的烤馒头吃完了再做一次试试

我做坏的花卷都扔了,实在吃不下去.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

rainnet

草鞋族

发表于 2010-9-7 21:07 |显示全部楼层

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打印出来，周末做

发表于 2010-9-7 21:17 |显示全部楼层

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原帖由图图于 2010-9-7 19:20 发表

我做坏的花卷都扔了,实在吃不下去.

可能是你做的面包太好吃了，所以花卷很逊色。

我觉得花卷、馒头应该跟好做吧，估计就是9或是8就可以和面、发面。

再室温发一下。上笼蒸。

等我用面包机和面、发面，再上来说。我一直是晚上临睡前和面，早上起来蒸馒头、花卷。

[ 本帖最后由 tm_nicole 于 2010-9-7 20:21 编辑 ]

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-9-7 21:24 |显示全部楼层

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给面包机同学传达个信息，超市有卖 bread mix 的，就是混合好的面粉，只要按量放进面包机里，加上水，加酵母就ok了，然后就等着面包机工作，自己吃面包了。我家 sister-in-law 就这么搞的，还不错的说。对于初次做面包的同学很有鼓励作用:)

卿若下厨，便是晴天
www.weibo.com/uucherrylove

发表于 2010-9-8 22:34 |显示全部楼层

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原帖由 tm_nicole 于 2010-9-7 20:17 发表

可能是你做的面包太好吃了，所以花卷很逊色。

我觉得花卷、馒头应该跟好做吧，估计就是9或是8就可以和面、发面。

再室温发一下。上笼蒸。

等我用面包机和面、发面，再上来说。我一直是晚上临睡前和面，早上起来蒸馒头 ...

是晚上整形好变成花卷样子,然后早上再蒸吗?要放冰箱吗?

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

发表于 2010-9-8 22:35 |显示全部楼层

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原帖由 youpassit:) 于 2010-9-7 20:24 发表
给面包机同学传达个信息，超市有卖 bread mix 的，就是混合好的面粉，只要按量放进面包机里，加上水，加酵母就ok了，然后就等着面包机工作，自己吃面包了。我家 sister-in-law 就这么搞的，还不错的说。对于初次做面包的同学很有鼓励 ...

好像比自己配的要贵点.不过BREAD MIX品种很多,反而比面包粉品种多.

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

tommyinnz

草鞋族

发表于 2010-9-8 22:50 |显示全部楼层

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报告图图老师，我也山寨你的成功了，但是忘记照照片了，下次做的时候一定照。
做了2次，一次是香葱肉松面包，一次是巧克力松子面包，都很成功，准备以后一直用你的方子继续下去了！！

同时借宝地问下，哪里有卖便宜点的高筋面粉？
我在史宾威的达成买的，小小一袋，400克的就要1.4刀了！

steveking

水晶靴族

发表于 2010-9-8 23:02 |显示全部楼层

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我在 coles 买过10 KG 装的布袋 breadflour
话说一年多没用过面包机了，上周末按照我以前汤种面包的帖子流程走了一遍，结果发酵出问题了（估计发酵粉和盐太近），费了几个小时做出来的面包像馒头一样。。。55555