话说外面餐馆2-300刀起的盆菜，我还是不能理解啊~

hu1

新年的时候订过天同的盆菜，感觉完全不值，我是不会再买了。在澳洲要吃还是自己弄，同样是有鲍鱼，虾，海参等，但和外面买的差别大着呢。

yl001

刚刚网上看到 245锅先生也有盆菜。。。一锅冷冻食材 一包冷冻汤料。。。我的天。。。号称4-6人 198刀，当然，这价格已经比别的商家便宜多了。。。

yl001

hu1 发表于 2022-1-22 22:03
新年的时候订过天同的盆菜，感觉完全不值，我是不会再买了。在澳洲要吃还是自己弄，同样是有鲍鱼，虾，海参 ...

看那几个东西。。。就知道完全完全不值啦。。。你还真买。。。

hu1

yl001 发表于 2022-1-22 23:09
看那几个东西。。。就知道完全完全不值啦。。。你还真买。。。

就是馋了，试过就死心了。
料不行，味道也不行。

xxqqxx89

yl001 发表于 2022-1-20 13:21
握手

说的太对了。那些需要手艺的烹饪菜肴，卖的贵些可以接受。。。比方说北京烤鸭，一般人怎么弄的出来 ...

照你这说的 日本和韩国烤肉店全部得关门

fm_yy

餐馆食材成本一般30%

zliu18

四导 发表于 2022-1-22 12:31
视频点不开，不过我记忆中，马蹄没教过做盆菜吧

当然教过，做鱼蛋的时候，顺便把盆菜一起教掉了~
链接更新，可以再看看。

四导

zliu18 发表于 2022-1-24 10:01
当然教过，做鱼蛋的时候，顺便把盆菜一起教掉了~
链接更新，可以再看看。 ...

虽然我也喜欢看马蹄的视频啊啊啊啊啊，但是他那集不算教做盆菜哇哇哇哇哇，那是教了解盆菜的人怎么码盆而已吧吧吧吧吧

youpyo

我都自己做。

daniel.p

SOSHELPPLZ 发表于 2022-1-20 14:00
我也觉得盆菜不值。

因为盆菜就像火锅一样，全放一起，一锅端，不需要太多料理技术，也不需要太多时间和精 ...

盆菜是每个做完以后再一起放到盆里，并不是你想象的那样随便把东西一堆，跟打火锅一样。盆菜的准备功夫很多很麻烦的。

watdd

我也非常不能理解

azurej

有一年大年夜定了潮粤的盆菜 让我大年夜当天去拿
结果中午拿到的时候是冻得好像千年老冰 30多度的天 店员跟我说室外放2个小时就可以小火烧着吃了
你妹的 室外放了一个下午再拿进屋烧 因为怕有的东西煮老了 有的还是冰的 就放锅子里小火隔水烧 盆大锅小 烧了块4个小时才终于在晚上9点多吃上了晚饭。。。
别地的风俗 尝试一次。。。够了。。。

无国境

当年在深圳工作的时候，姐姐在市政府上班经常被邀请去吃盆菜
每年上沙下沙村给村民分红当天都是几千人的盆菜围餐，那气势那材料
尤其是上沙下沙分红那个分量，深圳人都懂

frank_1982

Pippa 发表于 2022-1-20 16:22
有个香港家庭在微信做鱼肉制品（鱼丸、鱼滑之类）生意，成品很不错，连嘴刁的爸妈都说好。他家推出春节盘 ...

也求下私信

shara

以前国内同事结婚，在村里摆酒席，很多很多围那种，就是吃盆菜，中间一大盆，还有其他很多不同菜式。满满一桌。
就是方便吧，厨师们一下子准备这么多菜，不容易。
因为大盆，比较不会很快凉掉。
食材可以互相串味。
也不一定是贵不贵的问题，有些人觉得这样就很喜庆，吃个氛围。
厨师不一样，味道也不一样吧，美食节目里的感觉就很好吃，但有些厨师就做的很随便。
各人喜好

qingfengbaozi

买过一次 就再也不会买的。

话说日本菜在圣诞也有御节料理卖  不好吃 也就不再买了

karenhangxu

深圳的同学也是这样购买，我想学，可是看了价格，钱包实在不允许。

karenhangxu

hu1 发表于 2022-1-22 22:03
新年的时候订过天同的盆菜，感觉完全不值，我是不会再买了。在澳洲要吃还是自己弄，同样是有鲍鱼，虾，海参 ...

记得还有发菜和叉烧，不信我们做不出来了。

Pippa

azurej 发表于 2022-1-24 10:52
有一年大年夜定了潮粤的盆菜 让我大年夜当天去拿
结果中午拿到的时候是冻得好像千年老冰 30多度的天 店员跟 ...

这是店家不对，太离谱了。潮粤是哪里的？

azurej

Pippa 发表于 2022-1-24 12:24
这是店家不对，太离谱了。潮粤是哪里的？

Melbourne的会知道这家店 菜品和味道还是不错的

whocares2014

这玩意，你拿大块火腿，冬菇，干贝，螺片，草鸡炖个高汤。然后把发好的海参之类的干货垫底，码点丸子，然后码外卖的烧肉之类的，炖一两个小时，肯定好吃啊！

gavy

盆菜值不值先不说   但至今没碰到过好吃的  甚至都是难吃

Pippa

whocares2014 发表于 2022-1-24 12:49
这玩意，你拿大块火腿，冬菇，干贝，螺片，草鸡炖个高汤。然后把发好的海参之类的干货垫底，码点丸子，然后 ...

不是这样做的啊。围村盘菜十种食材都要分别烹制好再码入盘里，不是一锅熟的

whocares2014

Pippa 发表于 2022-1-24 15:03
不是这样做的啊。围村盘菜十种食材都要分别烹制好再码入盘里，不是一锅熟的 ...

哈哈哈，那就当成更加fancy的版本，佛跳墙

shshs

gongxd 发表于 2022-1-20 14:12
潮汕地方的盆菜很好吃，盆菜的材料好找，可惜不会作

潮汕地区没有盆菜传统，是珠三角和香港的吧。

yl001

azurej 发表于 2022-1-24 10:52
有一年大年夜定了潮粤的盆菜 让我大年夜当天去拿
结果中午拿到的时候是冻得好像千年老冰 30多度的天 店员跟 ...

。。。好惨

所以更是无语了。。。一个动辄2-300刀起的盆菜，千年老冰冷冻交货。。。真是服了。。。

好歹也应该是当天店家厨房加热后给到食客手里吧。。。哎。。。

靠谱的不多

yl001 发表于 2022-1-24 16:04
。。。好惨

所以更是无语了。。。一个动辄2-300刀起的盆菜，千年老冰冷冻交货。。。真是服了。。。

潮粤是我们墨尔本的一家餐厅。
是做的比较好吃的。
他们的盆菜每年春节都被预定上百盆的。
只有提早制作，冷冻抽真空才能保证按时并卫生的交货。
当场现盛是没办法完成的。
这个在订货的时候应该都做了说明，
谁订谁就应该了解这一点。
我没订过盆菜，
春节都是自己做佛跳墙，
麻烦一些，
但是那才像是过年。

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2022-1-24 16:26
潮粤是我们墨尔本的一家餐厅。
是做的比较好吃的。
他们的盆菜每年春节都被预定上百盆的。

给你一说，我也想做佛跳墙了，但是这天也太热了。

xiaohuamao3000

火锅自己买也便宜，海底捞翻了好几倍，但是还是有人吃。

因为好吃

yl001

xiaohuamao3000 发表于 2022-1-24 18:44
火锅自己买也便宜，海底捞翻了好几倍，但是还是有人吃。

因为好吃

嗯 去店里堂食 我可以理解 毕竟享受的是，吃就行了。。。而且十几种调料自己配，也是不错
但火锅外带回家。。。我就。。。那些东西跟自己去超市买没区别了。。。呵呵