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楼主:kacja

[面食面点] 自制油条（应大家要求，将所有图片及制作过程在一楼更新！！！） [复制链接]

图图

铜靴族

发表于 2010-6-3 15:11 |显示全部楼层

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也准备试试,希望一次成功,不要做出麻花什么的

泛泛之辈

布鞋族

发表于 2010-6-3 21:25 |显示全部楼层

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我试着做了一次，结果成了麻花！我想不通呀，为什么会是麻花呢？我可是一步一步照着做的呀

牛油果

皮靴族

发表于 2010-6-4 15:22 |显示全部楼层

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经典！收藏了，谢谢LZ:)

stephanie

皮靴族

发表于 2010-6-6 17:45 |显示全部楼层

回复 99# 的帖子

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说出你的心里话

布鞋族

发表于 2010-6-7 12:36 |显示全部楼层

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口水

2flowers

木屐族

发表于 2010-6-7 14:50 |显示全部楼层

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不错:)

月亮Y

铜靴族

发表于 2010-6-7 20:24 |显示全部楼层

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收藏了!我老公也很爱吃油条,来了澳洲就吃不到了,我从网上找了好多做油条的方法也做了N次,基本上和楼主的差不多.炸时油要没住油条,炸完可把油倒到一个瓶子里,下次再用..刚才看了99楼的照片笑得眼泪都快出来了.自己也总结了几点供大家参考1.面一定要软.第2.面一和好一定要饧8小时以上.第3.油不能太少(以没住油条为最好)第四.油要热到用一个筷子放进去时有小汽泡再把油条下锅.第5.要用自筷子不停的边压边翻动锅内油条.

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lovepanpan

木屐族

发表于 2010-6-7 22:06 |显示全部楼层

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hao tie liu ming

叶紫

皮靴族

发表于 2010-6-8 12:00 |显示全部楼层

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呵呵。。太好了。我周末就试着做，以前都是买半成品。如果成功了，我看能不能发挥成油饼。油饼胡辣汤是我家乡（河南）的特色早餐也～

Aus2008

光脚族

发表于 2010-7-7 13:11 |显示全部楼层

想念油条

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豆浆机倒是国内邮寄了个过来，现在看到油条的做法了，可以试着做了，谢谢楼主！

Hugh_King

皮靴族

发表于 2010-7-7 13:32 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 2009-3-20 12:51 发表
炸完后油怎么办？

家里需要一个油锅。

Hugh_King

皮靴族

发表于 2010-7-7 13:33 |显示全部楼层

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看似简单啊。

irisxuan

木屐族

发表于 2010-7-7 15:08 |显示全部楼层

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好有食欲啊，LZ太厉害啦~~

小日子

草鞋族

发表于 2010-7-7 15:30 |显示全部楼层

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佩服地五体投地，这都可以DIY

cold_summer1981

皮靴族

发表于 2010-7-13 01:08 |显示全部楼层

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来一张按照lz配方做的油条:)

[ 本帖最后由 cold_summer1981 于 2010-7-13 00:13 编辑 ]

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sayaaz

金靴族

发表于 2010-9-4 14:15 |显示全部楼层

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照方作了，很不错。

给纠结soda 盐分量的同学 - 我用了 4克soda， 6克盐，味道不错。

有一个问题，刚出锅时很酥脆，放凉了就不酥了，有办法解决吗？

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明。

ELENA621724

皮靴族

发表于 2010-9-10 10:54 |显示全部楼层

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LZ的盘子真好看。
照着方子一会就去煎油条了，不晓得会不会成功

图图

铜靴族

发表于 2010-9-10 12:05 |显示全部楼层

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原帖由 ELENA621724 于 2010-9-10 09:54 发表
LZ的盘子真好看。
照着方子一会就去煎油条了，不晓得会不会成功

我也要试一个,不成功就只能炸馄饨皮做果子了,哈哈.
我猜想250G面粉配一个鸡蛋和110G水大概差不多,猜想...

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

ELENA621724

皮靴族

发表于 2010-9-10 13:39 |显示全部楼层

已经炸好，吃好了，碗也洗好了。
油条样子没LZ的好看，奇形怪状的，为嘛我的就鼓不起来，勉强吃吃还可以，下次再多加点baking powder
没有称自己估着加的面粉soda之类的，还加了点奶
还有就是那29刀的面包机，真不赖，揉面还真不错

yini

光脚族

发表于 2010-9-10 14:21 |显示全部楼层

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谢谢！您的分享！！
我会好好学习的！！
太棒了！

图图

铜靴族

发表于 2010-9-10 16:11 |显示全部楼层

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原帖由 ELENA621724 于 2010-9-10 09:54 发表
LZ的盘子真好看。
照着方子一会就去煎油条了，不晓得会不会成功

你成功了没?一公斤出来有多少油条?

每个成功的厨娘背后都有一个嘴很挑的男人>_<

ELENA621724

皮靴族

发表于 2010-9-10 20:36 |显示全部楼层

原帖由图图于 2010-9-10 15:11 发表

你成功了没?一公斤出来有多少油条?

自己觉得还算成功，嘿嘿
我没有秤，就自己估计着放的材料，放了将近4杯面粉吧，就是面包机自带的量杯，我的油条比较短，不过足够3-4个人吃的了。
而且凉了真的不好吃，下次还要少做点，2个人根本吃不了啊

图图

铜靴族

发表于 2010-9-10 20:49 |显示全部楼层

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看来2杯面粉300G左右就够吃了...我下次试的时候顺便计量一下水和粉的份量,以后再做就方便了,大家山寨起来也方便.

卷月亮

木屐族

发表于 2010-9-10 21:11 |显示全部楼层

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:si21 来学习。。。收藏:si14

zll79

银靴族

发表于 2010-9-10 23:12 |显示全部楼层

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请问为何要冰箱冷藏一夜？
我决定减半面粉，250g就是楼主的一团面
喜欢吃油条，但是通利的油条又贵又难吃……今后可以自己做啦！不过不知道油炸的时候油温要高还是中还是低呀

Y叔

版主

发表于 2010-9-11 00:02 |显示全部楼层

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怎么还加鸡蛋？国内的油条不都加钒？

灿烂如夏花

布鞋族

发表于 2010-9-11 16:09 |显示全部楼层

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确实不错的说，回实试试看。我07年也发过类似的贴子，配方：牛奶，发酵粉，苏打，盐，跟LZ有点点不用，程序上变化，和好面不是放冰箱而是密封后直接放在外面了6小时，有兴趣的同鞋可以参考以下贴子
http://www.oursteps.com.au/bbs/archiver/?tid-65595.html

enjoy everyday!