Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

豆瓣酱煎鱼










@jinluo


材料：
1 条鱼尾（洗净沥干水分）
少许面粉
2 茶匙蒜末
1 茶匙姜末
1 汤匙辣豆瓣酱
1/2 茶匙生抽
1/2 茶匙蚝油
1/2 杯水
生粉+水
3 汤匙油
1 条红辣椒（切丝）
1 根葱（切丝）

做法：

在鱼表面均匀沾上一层薄薄面粉。不沾锅里热油，中火将鱼尾煎至金黄色，盛起待用。

原锅留油，加入蒜末，姜末，辣豆瓣酱炒香，然后加入生抽，蚝油和水煮滚。

放入鱼尾，调小火，盖上锅盖煮3分钟。接着加入生粉水勾茨拌匀，出锅，撒上葱丝和辣椒丝即可。

ozsun2000

Smiley 发表于 2017-4-3 14:31
豆瓣酱煎鱼

这个吃饭香。

jinluo

Smiley 发表于 2017-4-3 14:31
豆瓣酱煎鱼

我觉得汤汁里还应该放些糖

Smiley

ozsun2000 发表于 2017-4-3 14:52
这个吃饭香。

嗯，很下饭

Smiley

jinluo 发表于 2017-4-3 16:00
我觉得汤汁里还应该放些糖

随你喜欢，如果没必要，我做菜时一般都不放糖

Smiley

鲜鱿鱼虾米蒸肉饼














@jinluo


材料：
400g 猪肉碎
1 汤匙虾米（浸软，切碎）
1-2 只鱿鱼（洗净，切粒）
1 茶匙蒜末

调味料：
1/4 茶匙胡椒粉
2-3 茶匙生抽
1 茶匙蚝油
1/2 茶匙鸡粉
1.5 茶匙生粉
1/2 茶匙麻油
1 汤匙水

做法：
将所有的材料混合均匀，分两份，分别平铺在两个涂了油的碟上，大火蒸大约12-15分钟即可。

hksbrian

厉害厉害

Smiley

hksbrian 发表于 2017-4-6 14:01
厉害厉害

谢谢夸奖

jcchen

Smiley 发表于 2017-4-6 14:00
鲜鱿鱼虾米蒸肉饼

这个跟广州菜里的蒸鱿鱼肉饼很像，记得非常下饭，楼主勾起我的回忆了，我也来做做。

Smiley

jcchen 发表于 2017-4-6 16:36
这个跟广州菜里的蒸鱿鱼肉饼很像，记得非常下饭，楼主勾起我的回忆了，我也来做做。 ...

这道菜是广东比较常见的菜式，一般都是用鱿鱼干做的。

嗯，不但下饭美味好吃， 而且做法也简单

jcchen

Smiley 发表于 2017-4-6 16:52
这道菜是广东比较常见的菜式，一般都是用鱿鱼干做的。

嗯，不但下饭美味好吃， 而且做法也简单  ...

对，鱿鱼干有特殊风味，但是你加了虾干，虾干跟猪肉是绝配，我家乡鲁肉都是用虾干加下去鲁，即去肉腥又增加香气。那你top 鲜鱿鱼，口感应该更有嚼劲。

Smiley

jcchen 发表于 2017-4-6 17:45
对，鱿鱼干有特殊风味，但是你加了虾干，虾干跟猪肉是绝配，我家乡鲁肉都是用虾干加下去鲁，即去肉腥又增 ...

请问你家乡在哪儿？

jcchen

Smiley 发表于 2017-4-6 18:18
请问你家乡在哪儿？

厦门。：）记得那时在新加坡的时候，满街都是福建话，比广东话还多，感觉我没有离家很远！：）

Goodnite

更新了吗?

太多看不过来，还是以前独帖好      

Smiley

jcchen 发表于 2017-4-6 19:56
厦门。：）记得那时在新加坡的时候，满街都是福建话，比广东话还多，感觉我没有离家很远！：） ...

是的，新加坡人大多数都会讲福建话和潮州话。

Smiley

Goodnite 发表于 2017-4-6 20:26
更新了吗?

太多看不过来，还是以前独帖好

谢谢建议，会考虑的

如果不介意，每一次发新帖，我可以@你。

catherinechen

上海人用咸蛋蒸肉饼， 也很下饭。

Smiley

catherinechen 发表于 2017-4-6 21:16
上海人用咸蛋蒸肉饼， 也很下饭。

嗯，我也喜欢，好吃。

lauraineyan

马克

jcchen

catherinechen 发表于 2017-4-6 21:16
上海人用咸蛋蒸肉饼， 也很下饭。

咸蛋肉饼好下饭的！

Goodnite

Smiley 发表于 2017-4-6 21:08
谢谢建议，会考虑的

如果不介意，每一次发新帖，我可以@你。

独立发贴大伙儿才有新鲜感,

你看 K妈 之前那些美食贴, 更新了都没人知道,

进去聊天加分的人少得可怜



当然不介意美女@偶,

只是偶常常换 ID,  你打算 @ 哪个      

Goodnite

Smiley 发表于 2017-4-6 14:00
鲜鱿鱼虾米蒸肉饼

美女下次试试加点鱿鱼干, 鲜味会提昇很多

Smiley

Goodnite 发表于 2017-4-6 21:55
独立发贴大伙儿才有新鲜感,

你看 K妈 之前那些美食贴, 更新了都没人知道,

好的，下次就独立发帖，谢谢建议

八卦一下，为什么要经常换ID 呢？(monkey19)

Smiley

Goodnite 发表于 2017-4-6 21:58
美女下次试试加点鱿鱼干, 鲜味会提昇很多

好的，下次试试

Smiley

lauraineyan 发表于 2017-4-6 21:33
马克

谢谢喜欢

Goodnite

Smiley 发表于 2017-4-6 22:06
好的，下次就独立发帖，谢谢建议

八卦一下，为什么要经常换ID 呢？  ...

DID           

Goodnite

Smiley 发表于 2017-4-6 22:07
好的，下次试试

記得先泡水        

Smiley

Goodnite 发表于 2017-4-6 22:09
DID

Dissociative Identity Disorder？

Smiley

Goodnite 发表于 2017-4-6 22:11
記得先泡水

需要泡多久呢？

Goodnite

Smiley 发表于 2017-4-6 22:13
Dissociative Identity Disorder？

(monkey33)