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楼主:大海之韵

[地方特色] 盐水鸭盐水鸭盐水鸭,好吃的美食说3遍。。。做法在47楼。。。 [复制链接]

发表于 2017-3-15 15:30 |显示全部楼层
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等下去看看能不能买到传说中的鸭子。。。
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发表于 2017-3-15 15:31 来自手机 |显示全部楼层
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红豆冰山 发表于 2017-3-15 14:57
小火,小火,小火

好,谢谢

发表于 2017-3-15 15:31 |显示全部楼层
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怎们就能没有做法呢?

发表于 2017-3-15 17:04 |显示全部楼层
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只用鸭腿不是整鸭可以不?

发表于 2017-3-15 18:19 |显示全部楼层
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Fangzi123 发表于 2016-12-2 01:13
下次要试着做

哈哈,这么长时间了,做了吗?
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2017-3-15 18:21 |显示全部楼层
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Renny 发表于 2017-2-3 11:52
盐水鸭看着很赞

当然狠赞的啦
俺家刁嘴仨——这次包括俺,都吃滴赞不绝口呢
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软
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发表于 2017-3-15 18:23 |显示全部楼层
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cclay 发表于 2017-2-5 15:45
啧啧 受不了鸭子的味道,但看起来又很好吃,,,要不按照楼主的方法 试下盐水鸡~ ...

鸭子去掉骚尖,就没那味道啦
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2017-3-15 18:24 |显示全部楼层
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and1com 发表于 2017-2-5 19:36
好想吃 卖吗

哟,有需求啊
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发表于 2017-3-15 18:46 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2017-2-21 08:31
在家能找到浸卤烧盐水鸭的锅子好难啊……coles的鸭太大了……

俺家用的30cm的蒸包子的大锅
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发表于 2017-3-15 18:46 |显示全部楼层
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wupeijun 发表于 2017-2-28 11:25

谢谢
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发表于 2017-3-15 18:48 |显示全部楼层
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宝儿88 发表于 2017-3-15 14:50
“小火焖40分钟,切忌不可烧滚”
这怎么做到啊?焖40分钟早就滚了啊?不是矛盾了吗?求解 ...

用最小的火头,开到最小挡,看锅中微波荡漾,即可

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宝儿88 + 1 你太有才了

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发表于 2017-3-15 21:04 |显示全部楼层
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红豆冰山 发表于 2017-3-15 14:57
小火,小火,小火

对的,没错
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发表于 2017-3-15 21:23 |显示全部楼层
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孤独马夫 发表于 2017-3-15 15:16
为了配合楼主的帖子,WWS和Coles最近两周一直在推出半价鸭子。

上周听说wws有,冲过去,没了
今天又听说coles有,又冲过去,买了
俺要败种子阿败种子
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发表于 2017-3-15 21:27 |显示全部楼层
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一拍即合 发表于 2017-3-15 15:25
47楼做法是对应1公斤鸭子的
wws coles都卖的2公斤的, 做法要相应改动吗? 比如小火要多焖多少时间? ...

错,俺做的就是coles的鸭子,2.1公斤的
so,47楼做法就是coles鸭子的做法
俺今天又去coles买了鸭子做盐水鸭,目前化冻ing

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budgie + 5 太适用了!
一拍即合 + 4 感谢分享

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发表于 2017-3-15 21:28 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2017-3-15 15:28
好手力,切得这么整齐

那当然,俺LG的手力不是盖的
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发表于 2017-3-15 21:29 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2017-3-15 15:29
想做,但是家里没有这么大的锅呢。怎么办?

去华人杂货店买个大号蒸包子的锅,就OK了
俺要败种子阿败种子
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发表于 2017-3-15 21:31 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2017-3-15 15:30
等下去看看能不能买到传说中的鸭子。。。


快去快去,这周coles正在半价,俺已经买来化冻准备做盐水鸭了
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发表于 2017-3-15 21:32 |显示全部楼层
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paoer_bai 发表于 2017-3-15 15:31
怎们就能没有做法呢?

看47楼啊,狠详细滴
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发表于 2017-3-15 21:33 |显示全部楼层
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lefu 发表于 2017-3-15 17:04
只用鸭腿不是整鸭可以不?

可以是可以,只不过没整只这么味道正宗啦
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发表于 2017-3-15 23:20 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2017-3-15 18:46
俺家用的30cm的蒸包子的大锅

后来我也用大蒸锅烧的。结果盐卤要比方子上多加一倍。。。请教一下留住,你做盐水鸭每次的清卤都重新配的么,还是会重复利用?

发表于 2017-3-15 23:38 |显示全部楼层
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明日去 Coles 买鸭
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发表于 2017-3-16 08:04 |显示全部楼层
此文章由 孤独马夫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 孤独马夫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大海之韵 发表于 2017-3-15 21:23
上周听说wws有,冲过去,没了
今天又听说coles有,又冲过去,买了

我上周买到一只,但是,到周二再去买,两家WWS都下架了,只能等到周三coles买,但是,coles的稍微大了些。
信公知,变白痴。Never argue with stupid

发表于 2017-3-16 20:28 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2017-3-15 23:20
后来我也用大蒸锅烧的。结果盐卤要比方子上多加一倍。。。请教一下留住,你做盐水鸭每次的清卤都重新配的 ...

这个随便啦,如果连着做,就留着卤水下次用,如果间隔时间长,就倒了,下次重新配,都很好吃
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发表于 2017-3-16 20:30 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2017-3-15 23:38
明日去 Coles 买鸭

买到了没呀?
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发表于 2017-3-16 20:32 |显示全部楼层
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孤独马夫 发表于 2017-3-16 08:04
我上周买到一只,但是,到周二再去买,两家WWS都下架了,只能等到周三coles买,但是,coles的稍微大了些 ...

可能俺家都是吃货吧,小鸭子赶脚不够吃滴,coles家的正好
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发表于 2017-3-16 21:29 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2017-3-16 20:30
买到了没呀?

没, no stock
见此ID,果断评分
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发表于 2017-3-16 21:32 |显示全部楼层
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发表于 2017-3-16 21:33 |显示全部楼层
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也会试着做一下

发表于 2017-3-16 21:49 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2017-3-16 21:29
没, no stock

啥,又卖完了?
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发表于 2017-3-16 21:49 |显示全部楼层
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AragornII 发表于 2017-3-16 21:32
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