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楼主:大海之韵

[地方特色] 盐水鸭盐水鸭盐水鸭，好吃的美食说3遍。。。做法在47楼。。。 [复制链接]

bunny

发表于 2017-3-15 15:30 |显示全部楼层
此文章由 bunny 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bunny 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
等下去看看能不能买到传说中的鸭子。。。
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宝儿88

发表于 2017-3-15 15:31 来自手机 |显示全部楼层
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红豆冰山 发表于 2017-3-15 14:57
小火，小火，小火

好，谢谢

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paoer_bai

发表于 2017-3-15 15:31 |显示全部楼层
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怎们就能没有做法呢？

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lefu

发表于 2017-3-15 17:04 |显示全部楼层
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只用鸭腿不是整鸭可以不？

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大海之韵

发表于 2017-3-15 18:19 |显示全部楼层
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Fangzi123 发表于 2016-12-2 01:13
下次要试着做

哈哈，这么长时间了，做了吗？
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软

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大海之韵

发表于 2017-3-15 18:21 |显示全部楼层
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Renny 发表于 2017-2-3 11:52
盐水鸭看着很赞

当然狠赞的啦
俺家刁嘴仨——这次包括俺，都吃滴赞不绝口呢
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分，千万别手软
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大海之韵

发表于 2017-3-15 18:23 |显示全部楼层
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cclay 发表于 2017-2-5 15:45
啧啧 受不了鸭子的味道，但看起来又很好吃，，，要不按照楼主的方法 试下盐水鸡~ ...

鸭子去掉骚尖，就没那味道啦
俺要败种子阿败种子
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大海之韵

发表于 2017-3-15 18:24 |显示全部楼层
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and1com 发表于 2017-2-5 19:36
好想吃 卖吗

哟，有需求啊
俺要败种子阿败种子
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大海之韵

发表于 2017-3-15 18:46 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2017-2-21 08:31
在家能找到浸卤烧盐水鸭的锅子好难啊……coles的鸭太大了……

俺家用的30cm的蒸包子的大锅
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大海之韵

发表于 2017-3-15 18:46 |显示全部楼层
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wupeijun 发表于 2017-2-28 11:25
赞

谢谢
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大海之韵

发表于 2017-3-15 18:48 |显示全部楼层
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宝儿88 发表于 2017-3-15 14:50
“小火焖40分钟，切忌不可烧滚”
这怎么做到啊？焖40分钟早就滚了啊？不是矛盾了吗？求解 ...

用最小的火头，开到最小挡，看锅中微波荡漾，即可

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宝儿88 + 1 你太有才了

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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:04 |显示全部楼层
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红豆冰山 发表于 2017-3-15 14:57
小火，小火，小火

对的，没错
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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:23 |显示全部楼层
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孤独马夫 发表于 2017-3-15 15:16
为了配合楼主的帖子，WWS和Coles最近两周一直在推出半价鸭子。

上周听说wws有，冲过去，没了
今天又听说coles有，又冲过去，买了
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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:27 |显示全部楼层
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一拍即合 发表于 2017-3-15 15:25
47楼做法是对应1公斤鸭子的
wws coles都卖的2公斤的, 做法要相应改动吗? 比如小火要多焖多少时间? ...

错，俺做的就是coles的鸭子，2.1公斤的
so，47楼做法就是coles鸭子的做法
俺今天又去coles买了鸭子做盐水鸭，目前化冻ing

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budgie + 5 太适用了！
一拍即合 + 4 感谢分享

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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:28 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2017-3-15 15:28
好手力，切得这么整齐

那当然，俺LG的手力不是盖的
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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:29 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2017-3-15 15:29
想做，但是家里没有这么大的锅呢。怎么办？

去华人杂货店买个大号蒸包子的锅，就OK了
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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:31 |显示全部楼层
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bunny 发表于 2017-3-15 15:30
等下去看看能不能买到传说中的鸭子。。。


快去快去，这周coles正在半价，俺已经买来化冻准备做盐水鸭了
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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:32 |显示全部楼层
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paoer_bai 发表于 2017-3-15 15:31
怎们就能没有做法呢？

看47楼啊，狠详细滴
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大海之韵

发表于 2017-3-15 21:33 |显示全部楼层
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lefu 发表于 2017-3-15 17:04
只用鸭腿不是整鸭可以不？

可以是可以，只不过没整只这么味道正宗啦
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无语的猫

发表于 2017-3-15 23:20 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2017-3-15 18:46
俺家用的30cm的蒸包子的大锅

后来我也用大蒸锅烧的。结果盐卤要比方子上多加一倍。。。请教一下留住，你做盐水鸭每次的清卤都重新配的么，还是会重复利用？

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cycwong21

发表于 2017-3-15 23:38 |显示全部楼层
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明日去 Coles 买鸭
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孤独马夫

发表于 2017-3-16 08:04 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2017-3-15 21:23
上周听说wws有，冲过去，没了
今天又听说coles有，又冲过去，买了

我上周买到一只，但是，到周二再去买，两家WWS都下架了，只能等到周三coles买，但是，coles的稍微大了些。
信公知，变白痴。Never argue with stupid

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大海之韵

发表于 2017-3-16 20:28 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2017-3-15 23:20
后来我也用大蒸锅烧的。结果盐卤要比方子上多加一倍。。。请教一下留住，你做盐水鸭每次的清卤都重新配的 ...

这个随便啦，如果连着做，就留着卤水下次用，如果间隔时间长，就倒了，下次重新配，都很好吃
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大海之韵

发表于 2017-3-16 20:30 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2017-3-15 23:38
明日去 Coles 买鸭

买到了没呀？
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大海之韵

发表于 2017-3-16 20:32 |显示全部楼层
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孤独马夫 发表于 2017-3-16 08:04
我上周买到一只，但是，到周二再去买，两家WWS都下架了，只能等到周三coles买，但是，coles的稍微大了些 ...

可能俺家都是吃货吧，小鸭子赶脚不够吃滴，coles家的正好
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cycwong21

发表于 2017-3-16 21:29 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2017-3-16 20:30
买到了没呀？

没, no stock
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AragornII

发表于 2017-3-16 21:32 |显示全部楼层
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AragornII

发表于 2017-3-16 21:33 |显示全部楼层
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也会试着做一下

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大海之韵

发表于 2017-3-16 21:49 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2017-3-16 21:29
没, no stock

啥，又卖完了？
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大海之韵

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AragornII 发表于 2017-3-16 21:32
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