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楼主:jojosh7

[煎炒炖煮] 平民鱼也有春天（squid 126#) [复制链接]

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-14 20:33 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-14 17:41
最近便宜货越来越少了，屌丝的生活吃紧

在猫村把钞票花光了，回稀泥后买菜钱老紧张

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-14 20:38 |显示全部楼层

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Disorder 发表于 2017-1-14 20:33
在猫村把钞票花光了，回稀泥后买菜钱老紧张

去parramatta river钓鱼

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-14 20:42 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-14 20:38
去parramatta river钓鱼

去 centennial park 抓鹅抓鸭子

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-14 20:55 来自手机 |显示全部楼层

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Disorder 发表于 2017-1-14 20:42
去 centennial park 抓鹅抓鸭子

吃不完去交易版。。。。。。

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-15 02:20 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-14 20:55
吃不完去交易版。。。。。。

每次抓一只，吃完再抓

偶说的是盆友家后院散养的小公鸡

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-22 12:37 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 jojosh7 于 2017-1-25 21:43 编辑

鱿鱼 squid

鱼店经常有卖，但为啥有的5-6刀，而有的要卖10几20刀？其实是有两种不同的鱿鱼品种，squid 比较便宜，calamari 就会贵好多，当然二者之间的口感差距也是很大。不过，经过得当的处理加上用心的烹饪，便宜的鱿鱼也照样可以吃出美味。

酿鱿鱼

酱爆鱿鱼须

做法：
将清理干净的鱿鱼须逐条切段，沸水锅中绰约1分钟，捞起过水、沥干，并用厨房纸巾吸压，尽可能把鱿鱼须控干水分；撒少许盐、胡椒、干面粉轻抓一下，放入油锅中快炸，捞起沥油；热锅爆香葱姜，加入适量XO酱、蚝油、郫县豆瓣酱、少许鲜汤，煮至浓稠，放入鱿鱼须颠一下锅即成，撒葱花装盆。

椒盐鱿鱼须

做法可参考酱爆鱿鱼须的处理方法并结合炸鱼的做法。

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korum	+ 4	你太有才了

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Li12345

木屐族

发表于 2017-1-22 12:59 |显示全部楼层

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我喜欢小的

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-22 13:24 |显示全部楼层

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Li12345 发表于 2017-1-22 12:59
我喜欢小的

我喜欢便宜的

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-22 15:59 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-22 13:24
我喜欢便宜的

偶欢喜又平宜又好切的

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-22 16:00 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-22 12:37
鱿鱼 squid

最爱椒盐鱿鱼须

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-22 16:32 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-1-22 16:00
最爱椒盐鱿鱼须

偶也是，不过不太好做，水焯久了老，焯嫩了炸不够脆而且容易爆

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-22 17:00 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-22 16:32
偶也是，不过不太好做，水焯久了老，焯嫩了炸不够脆而且容易爆

偶直接放油锅里炸的

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-22 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-1-22 17:00
偶直接放油锅里炸的

做鱿鱼圈偶是裹好蛋浆粉直接放进去的，一点问题都木有，味道好过冷冻半成品，可是这个须的做法是不一样的，你直接放进去炸出来的是怎样的？油里一半是水啊

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-22 17:47 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-22 17:23
做鱿鱼圈偶是裹好蛋浆粉直接放进去的，一点问题都木有，味道好过冷冻半成品，可是这个须的做法是不一样的 ...

噢噢。。又学习了 (paopaobing(56))

咪咪喵喵球球

布鞋族

发表于 2017-1-24 11:05 |显示全部楼层

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lalasong

白金靴族

发表于 2017-1-24 11:12 |显示全部楼层

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楼主都是工夫菜

肥羊

圣靴族

发表于 2017-1-24 13:17 |显示全部楼层

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偶们这是6刀一kg

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-1-24 15:33 |显示全部楼层

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korum

金靴族

发表于 2017-1-24 15:50 |显示全部楼层

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楼主的第一张图就让我口水直流....
这刀工和火候，不开饭馆可惜了。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-25 00:38 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-22 13:24
我喜欢便宜的

偶也喜欢

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jojosh7	+ 2	感谢分享

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-25 00:38 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-24 15:50
楼主的第一张图就让我口水直流....
这刀工和火候，不开饭馆可惜了。
...

同意滴不要不要的(monkey22)

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

wangy0705

木屐族

发表于 2017-1-25 09:18 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-22 12:37
鱿鱼 squid

求酱爆做法

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-25 09:27 来自手机 |显示全部楼层

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wangy0705 发表于 2017-1-25 09:18
求酱爆做法

有空上做法，谢谢关注！

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-25 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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wangy0705 发表于 2017-1-25 09:18
求酱爆做法

做法已补

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