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楼主:GardenOfDreams

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rosiers

银靴族

发表于 2016-2-14 18:49 |显示全部楼层

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沒吃過，下次試試看！

online2013

金靴族

发表于 2016-2-14 19:09 |显示全部楼层

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试一试

7815

皮靴族

发表于 2016-2-14 19:58 |显示全部楼层

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顶！顶！顶！

9112001

金靴族

发表于 2016-2-14 20:33 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-2-14 19:33
看你俩，我只能“艾玛”了

说实在的真看不到失败的因素在哪儿。。。

....反正楼主这帖不能沉！

gongyi1971

木屐族

发表于 2016-2-15 22:10 来自手机 |显示全部楼层

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嗲

zjrlisa

银靴族

发表于 2016-3-2 17:58 |显示全部楼层

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试过简版的了，好喝。

下次来这个，顶一个，备用。

茉莉茶Amanda

布鞋族

发表于 2016-3-2 20:21 |显示全部楼层

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titi0430

皮靴族

发表于 2016-3-3 09:59 |显示全部楼层

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去kmart买瓶子，做起来

Weepingrose

银靴族

发表于 2016-3-3 15:31 来自手机 |显示全部楼层

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纸上再盖个红色的罗卜章

小瓶子哪里买的?

jenny1994

银靴族

发表于 2016-3-3 17:57 |显示全部楼层

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准备学一下

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-3-3 18:20 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-3 20:46 |显示全部楼层

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Weepingrose 发表于 2016-3-3 16:31
纸上再盖个红色的罗卜章小瓶子哪里买的?

David jones，

前面还有同学在别的地方买到更实惠的。

过好每一天。。。

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-3-4 09:26 |显示全部楼层

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强贴留名我正好在kmart买了6个还是8个这样的奶瓶

landwhelen

银靴族

发表于 2016-3-4 10:13 |显示全部楼层

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这酸奶做的好专业！喜欢那小瓶。哪天一定去买几个。

Q是q

金靴族

发表于 2016-3-12 15:09 |显示全部楼层

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楼主，我试做了酸奶，可是出现图中的情况，就是上面很厚固体的酸奶，下面成水了，你知道为啥么？谢啦

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GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-12 15:18 |显示全部楼层

Q是q 发表于 2016-3-12 16:09
楼主，我试做了酸奶，可是出现图中的情况，就是上面很厚固体的酸奶，下面成水了，你知道为啥么？谢啦

...

这个不对，味道坏了么？

牛奶是放凉再兑的酸奶么？

瓶子烫过么？

过好每一天。。。

Q是q

金靴族

发表于 2016-3-12 19:11 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-3-12 16:18
这个不对，味道坏了么？

牛奶是放凉再兑的酸奶么？

我用筷子晃了晃，味道是没问题
牛奶稍微有点温，我下次完全放凉试试
瓶子没有用开水烫，差不多七八十度水烫的

cycwong21

钻石靴族

发表于 2016-3-12 19:53 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-12 19:59 |显示全部楼层

Q是q 发表于 2016-3-12 20:11
我用筷子晃了晃，味道是没问题
牛奶稍微有点温，我下次完全放凉试试
瓶子没有用开水烫，差不多七八十度水 ...

我觉得这个分层肯定是不对，有点像做奶酪，或者豆腐，蛋白和水分离的感觉。

好像是把奶酪析出来了。

还是别吃了。

下次牛奶一定要放凉，否则就直接用凉牛奶也行，瓶子最好开水烫过消毒，酸奶搅匀以后再跟牛奶掺合，完全和匀，不要有块块儿。

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过好每一天。。。

AragornII

皮靴族

发表于 2016-3-14 16:55 |显示全部楼层

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瓶子装感觉太好了。平时也没想到。感谢分享

scan

木屐族

发表于 2016-3-16 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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我也试了没办法里面就是有块块我直接那冷牛奶混的然后放在酸奶桶里面也结不起来

scan

木屐族

发表于 2016-3-16 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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另外牛奶烧过后必须全凉不然会有棉絮状结块

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-4-6 10:40 |显示全部楼层

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报告一下，我尝试了两次，都失败了。
两次都是用冷牛奶没有加热，瓶子烫了，没有用开水煮了消毒。两种酸奶都是各用了250g，加了一点糖。
第一次用A2，室温放了一晚，还是全是液体，放冰箱，第四天开始有酸奶的感觉，但是都是液体，不凝固。以为是A2的原因。
第二次用了普通牛奶，以为上次太多奶了只用了1L，室温放了一晚，冰箱放了一天，第三天喝，有一点酸奶的感觉，但是牛奶的感觉更多，比A2那次味道还差一点（也许是时间没有放够）。
我喝普通牛奶会胃痛，喝A2可以，酸奶也可以。第一次做的虽然没有凝固但是口感还是不错的，不会胃痛。第二次用普通牛奶做的，到今天口感还是更像牛奶，有一点胃痛。
我打算尝试第三次，把牛奶烧开了，混合的时候再仔细些弄掉所有的块状，还是用回A2，1.5L，麻烦楼主帮忙看看我的情况还有没有可以改进的地方？为啥米就是不会凝固啊！哭

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-4-6 11:21 |显示全部楼层

mary3-ma 发表于 2016-4-6 10:40
报告一下，我尝试了两次，都失败了。
两次都是用冷牛奶没有加热，瓶子烫了，没有用开水煮了消毒。两种酸奶 ...

我给的份量其实都是大概数字，就是以我的经验大概齐wai的。

你在做的过程中可以自己根据情况调整，几个基本条件就是，酸奶越多，凝固的越稠，应该来说1.5升的牛奶，500的酸奶，足够了。

另一个，如果是墨尔本，现在的温度，特别是晚上，比较低了，我有时候第二天早上看到也是流动的，我会在烤箱里，开开灯，一般30度左右，放一个小时，然后会发现稠了不少，菌群发酵也需要温度，太烫不行，温度太低活动率也低了。

再一个，其实有些稀也不意味着就不成功，就算稠也不会跟超市买的一样浆糊一样的，基本上就像嫩豆腐，在此基础上略稠，略稀，取决于牛奶和酸奶的比例，我其实喜欢可以用吸管吸上来那种。

说实在的我是从来没想过这个法子会有“失败”的情况，稀了稠了都不错，除非牛奶坏了

我最近用一整罐大罐的原味greek，2升牛奶，多放点儿糖，也挺好吃的，一次做十好几瓶，一礼拜都有的吃了。

还是那句话，如果嫌又煮又罐装麻烦，就直接几勺吉普赛，几勺greek，加点牛奶，和一和，就完全OK了！

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过好每一天。。。

acrux

木屐族

发表于 2016-4-6 11:29 |显示全部楼层

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给喜欢DJ的点赞

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-4-6 13:48 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-4-6 11:21
我给的份量其实都是大概数字，就是以我的经验大概齐wai的。

你在做的过程中可以自己根据情况调整，几个 ...

谢谢亲爱的，我就是想要嫩豆腐那种形状，可惜做出来像smoothy，所以用了“失败”，我觉得温度可能有关系，我再试试！！
就算我做的这两次不满意，可是一点没有浪费，都会下肚哈哈哈～～
更期待可以出来嫩豆腐！再回来报告～
再次谢谢楼主的方子和建议！

yadu

布鞋族

发表于 2016-4-6 14:04 |显示全部楼层

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luola

布鞋族

发表于 2016-4-6 14:05 |显示全部楼层

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momohan

银靴族

发表于 2016-4-6 14:09 |显示全部楼层

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LZ又没有试一试DANONE的那种酸奶，没有味道棕色的？和老北京的酸奶味道很像了。

Congener

皮靴族

发表于 2016-4-6 14:09 |显示全部楼层

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