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楼主:kevin妈妈

[煎炒炖煮] Kevin妈妈的小厨房——猪肉篇（萝卜干炒回锅肉： 1085楼） [复制链接]

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-14 10:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 kevin妈妈于 2016-9-16 08:24 编辑

客家小炒

干的鱿鱼放在冷水里浸泡大约3~~4个小时，剥掉薄膜和中间那根骨，横着切成条。一定要横切，如果竖着切，炒出来的鱿鱼会卷起来就不好看了，客家小炒里的每道材料都是长条状的。

五花肉切成长条，肥一点的会比较香。

红椒切条，如果用红辣椒，那这道菜就会更惹味。唐芹切成段，只要一部分梗，其余的就用来单独炒好啦。

五香豆干切成片。

葱切段，蒜切片。

锅烧热一些油，五花肉放下去煎到表面有点焦黄。

豆干和鱿鱼放下去炒一会。

放红椒、蒜片和白色的葱段炒香。

沿锅边淋入料酒和生抽，炒均匀后，加一些糖、胡椒粉、盐，还有3大匙水，炒到收汁。

放入芹菜和绿色的葱段，快速炒一会就好啦。

咸咸香香，正是我喜欢的味道。

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先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

jintianok

皮靴族

发表于 2016-4-14 10:41 来自手机 |显示全部楼层

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太棒了！:)

chunvivi123

木屐族

发表于 2016-4-14 10:45 |显示全部楼层

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你太厉害了。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-14 11:25 |显示全部楼层

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jintianok 发表于 2016-4-14 09:41
太棒了！:)

谢谢。

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kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-14 11:26 |显示全部楼层

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chunvivi123 发表于 2016-4-14 09:45
你太厉害了。

你太过奖了。

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dymo123

皮靴族

发表于 2016-4-14 12:17 来自手机 |显示全部楼层

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kevin妈妈发表于 2016-1-28 14:39
蜜汁排骨

蜂蜜是用水先稍微稀释一下, 还是直接用?非常感谢!

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-14 12:22 |显示全部楼层

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dymo123 发表于 2016-4-14 11:17
蜂蜜是用水先稍微稀释一下, 还是直接用?非常感谢!

直接用就可以了。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2016-4-14 12:32 |显示全部楼层

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鱿鱼干超市有的买？

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-14 12:37 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-4-14 11:32
鱿鱼干超市有的买？

我在华人店买的。

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winn

皮靴族

发表于 2016-4-14 14:10 来自手机 |显示全部楼层

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我对您的敬仰之情尤如滔滔江水.....

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-14 14:21 |显示全部楼层

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winn 发表于 2016-4-14 13:10
我对您的敬仰之情尤如滔滔江水.....

滔滔江水？不要发洪水就好。

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美书灵

木屐族

发表于 2016-4-14 14:22 |显示全部楼层

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口水直流啊

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-14 14:36 |显示全部楼层

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美书灵发表于 2016-4-14 13:22
口水直流啊

上面那楼说滔滔江水，你这里变成口水，终于安全了，没有发洪水。

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江南一梦

银靴族

发表于 2016-4-14 18:25 |显示全部楼层

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太厉害了太厉害了
好想和你做邻居

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-15 09:09 |显示全部楼层

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江南一梦发表于 2016-4-14 17:25
太厉害了太厉害了
好想和你做邻居

搬来吧搬来吧

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

linacheng

白金靴族

发表于 2016-4-15 09:33 来自手机 |显示全部楼层

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家人有口福啦！

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-15 09:44 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2016-4-15 08:33
家人有口福啦！

所以一定要学会烧菜哦。

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

linacheng

白金靴族

发表于 2016-4-15 09:46 来自手机 |显示全部楼层

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kevin妈妈发表于 2016-4-15 08:44
所以一定要学会烧菜哦。

學習中！

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-15 10:01 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2016-4-15 08:46
學習中！

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-19 10:25 |显示全部楼层

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豆芽猪肉卷

长条的五花肉，切成长方块，然后从长形的那面切，这样就可以切出长一些的肉片了。

切到最后就不要再切啦，别把手给切掉了哦。切成粒等会拿来炒饭，很香的呢。

豆芽摘掉根洗干净，胡萝卜削皮切成丝。

家里还剩了一把芦笋，也顺便切成段，没有可以忽略它。

不粘锅烧热一些油，用一条五花肉卷起两根芦笋，收口朝下放下去中小火煎。豆芽卷就是把一些豆芽和一些胡萝卜卷在五花肉里，同样收口朝下放下去煎，一边卷一边煎，这样就不浪费时间了。

全部卷好后，在小碗里，倒一些生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉和水。

两面都煎上色后，将调味料倒进去，盖上盖子烧一小会。

最后等到快收汁的时候，翻动一下，让全部肉卷都均匀上色，就可以装起来啦。

那些切成粒的五花肉，就用来炒饭。锅里烧热一点点油，把肉放下去炒至金黄色。

加一点料酒、生抽、胡椒粉、一点点盐和糖炒均匀。

然后把米饭放下去炒。

一直炒到米饭比较干爽，中间拨开一个位置，葱花放下去。然后用米饭把葱花盖住，焖一小会。最后翻炒均匀就好啦。

这样做的炒饭，非常香呢。

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TR8S

木屐族

发表于 2016-4-19 13:24 来自手机 |显示全部楼层

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kevin妈妈发表于 2016-4-14 09:23
客家小炒

客家人的爱~

TR8S

木屐族

发表于 2016-4-19 13:26 来自手机 |显示全部楼层

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kevin妈妈发表于 2016-4-19 09:25
豆芽猪肉卷

通常做的和这个类似，肥牛金针菇卷

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-19 13:42 |显示全部楼层

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TR8S 发表于 2016-4-19 12:24
客家人的爱~

不只客家人爱哟，我也爱哦。

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-19 13:43 |显示全部楼层

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TR8S 发表于 2016-4-19 12:26
通常做的和这个类似，肥牛金针菇卷

肥牛金针菇卷档次要高一些，我总是觉得吃金针菇容易塞牙。

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

obz

金靴族

发表于 2016-4-20 00:07 |显示全部楼层

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这么多好吃的

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-20 10:09 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-4-19 23:07
这么多好吃的

就爱做吃的。

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

zhangtingban

银靴族

发表于 2016-4-20 11:48 |显示全部楼层

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kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-20 12:03 |显示全部楼层

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zhangtingban 发表于 2016-4-20 10:48

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

obz

金靴族

发表于 2016-4-20 12:27 |显示全部楼层

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kevin妈妈发表于 2016-4-20 09:09
就爱做吃的。

佩服啊

kevin妈妈

水晶靴族

发表于 2016-4-20 12:30 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-4-20 11:27
佩服啊

这个没什么好佩服的啊，纯粹个人爱好。(monkey21)

先付出，才会得到，不论是工作，爱情，家庭，还是友谊。

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