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楼主:大海之韵

[地方特色] [美食活动] 舌尖上的童年——俺娘的酒酿。。。 [复制链接]

发表于 2014-6-27 17:30 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 16:28
你又不是开出租,必须24小时禁酒

上次我妹妹说他儿子特爱喝,有一次感觉他喝醉了。所以我害怕啊。
因为有了人海,所以相遇才显得那么意外.
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发表于 2014-6-27 17:31 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 16:30
这是夸俺还是夸俺娘啊

你自己对号入坐啊。
因为有了人海,所以相遇才显得那么意外.

发表于 2014-6-27 17:31 |显示全部楼层
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tinaking666999 发表于 2014-6-27 15:24
白里带点粉

白色的没事,带粉就有问题捏
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 17:35 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:28
就是一直不出酒,然后等着等着尝一口是酸滴
还有就是大家最常见的发毛,白毛,不注意还看不见呢 ...

一直不出酒,这是几天阿
如果天气冷,2天之内不出酒正常啊。如果天热不出酒,那么原因一,酒药少了,原因二,酒药过期或者假冒伪劣山寨产品
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 17:38 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:28
就是一直不出酒,然后等着等着尝一口是酸滴
还有就是大家最常见的发毛,白毛,不注意还看不见呢 ...

哇塞,白毛是正常毛阿,说明酒酿正在酝酿中。如果五彩斑斓毛,说明制作过程不洁净有杂菌混了进来,这个必须要倒了
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 17:40 |显示全部楼层
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ygao 发表于 2014-6-27 16:30
上次我妹妹说他儿子特爱喝,有一次感觉他喝醉了。所以我害怕啊。

人家儿子是少年儿童吧
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软
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发表于 2014-6-27 17:41 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 17:35
一直不出酒,这是几天阿
如果天气冷,2天之内不出酒正常啊。如果天热不出酒,那么原因一,酒药少了,原因 ...

一般都3-5天了吧,放着放着,最后出点酒了,一吃却是酸的。
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 17:41 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 17:38
哇塞,白毛是正常毛阿,说明酒酿正在酝酿中。如果五彩斑斓毛,说明制作过程不洁净有杂菌混了进来,这个必 ...

我都是看见白毛就倒了哇,晕。你说多久长白毛,多久白毛褪掉,还是一直都有白毛,看着觉得不敢吃呢
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 17:42 |显示全部楼层
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ygao 发表于 2014-6-27 16:30
上次我妹妹说他儿子特爱喝,有一次感觉他喝醉了。所以我害怕啊。

真要害怕,吃了就出门的节奏就别吃好啦
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 17:43 |显示全部楼层
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ygao 发表于 2014-6-27 16:31
你自己对号入坐啊。

俺怕站错队坐错位了阿
俺要败种子阿败种子
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发表于 2014-6-27 17:45 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:41
一般都3-5天了吧,放着放着,最后出点酒了,一吃却是酸的。

你刚开始做好之后,采取保温措施了没?还是就这么搁着任自由发展?
俺要败种子阿败种子
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发表于 2014-6-27 17:47 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 17:45
你刚开始做好之后,采取保温措施了没?还是就这么搁着任自由发展?

就是搁着自由发展,放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天,这东西貌似冬天比较想吃
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 17:47 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:41
我都是看见白毛就倒了哇,晕。你说多久长白毛,多久白毛褪掉,还是一直都有白毛,看着觉得不敢吃呢 ...

白毛是正常酵母菌啊,出酒淹没酒酿之后,白毛就自然消失了
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 17:49 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 16:47
白毛是正常酵母菌啊,出酒淹没酒酿之后,白毛就自然消失了

园艺版有人找你啊

发表于 2014-6-27 17:50 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:47
就是搁着自由发展,放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天,这东西貌似冬天比较想吃 ...

晕阿,俺咋有想揍你一顿的赶脚呢,简直暴殄天物阿
俺要败种子阿败种子
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发表于 2014-6-27 17:55 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:47
就是搁着自由发展,放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天,这东西貌似冬天比较想吃 ...

做酒酿,跟发面差不多少,都是把酵母拌匀之后,放温暖之处发酵。只不过酒酿需要1昼夜时间,开始湿润有酒出来,打开容器有酒香,但是这时候不是最佳口味。最佳口味是放冰箱1周左右开吃,并且越放越好吃
俺要败种子阿败种子
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发表于 2014-6-27 17:56 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 17:50
晕阿,俺咋有想揍你一顿的赶脚呢,简直暴殄天物阿

那我啥时候再做一次,放烤箱
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 17:58 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:47
就是搁着自由发展,放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天,这东西貌似冬天比较想吃 ...

你再试试看咯。俺每次酒酿起码1公斤,吃到一半时候接茬第二批开做,这样正好差不多1周左右了,前一批的吃完了,后一批的接上了
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 17:59 |显示全部楼层
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LUCYZHU 发表于 2014-6-27 16:49
园艺版有人找你啊

谁?哪个?神马事?俺去看看去
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 18:00 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 17:58
你再试试看咯。俺每次酒酿起码1公斤,吃到一半时候接茬第二批开做,这样正好差不多1周左右了,前一批的吃 ...

你家人口基数大,能吃掉。我就俩,吃不完。而且不成功一下子就浪费一公斤呢,还是做半公斤比较好
是不是越多越好做呢?
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 18:01 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:56
那我啥时候再做一次,放烤箱

注意温度阿,30度左右最合适阿,别又把酵母菌给烤死捏
俺要败种子阿败种子
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发表于 2014-6-27 18:01 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 18:01
注意温度阿,30度左右最合适阿,别又把酵母菌给烤死捏

上次看到哪个同学说的,烤箱开个灯就好了
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 18:04 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:00
你家人口基数大,能吃掉。我就俩,吃不完。而且不成功一下子就浪费一公斤呢,还是做半公斤比较好
是不是 ...

哈哈这跟多少人吃无关,关键是做得多放冰箱里越放越好吃。不过你开始做的时候是要少点,成果稳定之后再放开做啦
俺要败种子阿败种子
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发表于 2014-6-27 18:05 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 16:31
白色的没事,带粉就有问题捏

你不是说想看看白芹啥样,我发园艺版了,去看看吧。

发表于 2014-6-27 18:05 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 18:04
哈哈这跟多少人吃无关,关键是做得多放冰箱里越放越好吃。不过你开始做的时候是要少点,成果稳定之后再放 ...

是的,每次倒掉的时候就在想哪天被劈死
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 18:06 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:01
上次看到哪个同学说的,烤箱开个灯就好了

恩纳,掌握发酵温度最重要啦
俺要败种子阿败种子
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发表于 2014-6-27 18:07 |显示全部楼层
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大海之韵 发表于 2014-6-27 18:06
恩纳,掌握发酵温度最重要啦

等我做好了,你随时来吃哈
多喝水,多喝水

发表于 2014-6-27 18:07 |显示全部楼层
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tinaking666999 发表于 2014-6-27 17:05
你不是说想看看白芹啥样,我发园艺版了,去看看吧。

阿好哇,这就马上去
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 18:31 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:05
是的,每次倒掉的时候就在想哪天被劈死

倒掉之前为啥不上美食版问问先阿,可惜拉哇
俺要败种子阿败种子
热切期盼走过路过滴TX踊跃给俺加分分阿加分分,千万别手软

发表于 2014-6-27 18:33 |显示全部楼层
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sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:07
等我做好了,你随时来吃哈

好哇
俺上午刚从橱里搜出个搪瓷罐子来打算做酒酿,你这么一说,俺可以又收回去咯
俺要败种子阿败种子
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