[美食活动] 舌尖上的童年——俺娘的酒酿。。。

ygao

大海之韵 发表于 2014-6-27 16:28
你又不是开出租，必须24小时禁酒

上次我妹妹说他儿子特爱喝，有一次感觉他喝醉了。所以我害怕啊。

ygao

大海之韵 发表于 2014-6-27 16:30
这是夸俺还是夸俺娘啊

你自己对号入坐啊。

大海之韵

tinaking666999 发表于 2014-6-27 15:24
白里带点粉

白色的没事，带粉就有问题捏

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:28
就是一直不出酒，然后等着等着尝一口是酸滴
还有就是大家最常见的发毛，白毛，不注意还看不见呢 ...

一直不出酒，这是几天阿
如果天气冷，2天之内不出酒正常啊。如果天热不出酒，那么原因一，酒药少了，原因二，酒药过期或者假冒伪劣山寨产品

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:28
就是一直不出酒，然后等着等着尝一口是酸滴
还有就是大家最常见的发毛，白毛，不注意还看不见呢 ...

哇塞，白毛是正常毛阿，说明酒酿正在酝酿中。如果五彩斑斓毛，说明制作过程不洁净有杂菌混了进来，这个必须要倒了

大海之韵

ygao 发表于 2014-6-27 16:30
上次我妹妹说他儿子特爱喝，有一次感觉他喝醉了。所以我害怕啊。

人家儿子是少年儿童吧

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 17:35
一直不出酒，这是几天阿
如果天气冷，2天之内不出酒正常啊。如果天热不出酒，那么原因一，酒药少了，原因 ...

一般都3-5天了吧，放着放着，最后出点酒了，一吃却是酸的。

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 17:38
哇塞，白毛是正常毛阿，说明酒酿正在酝酿中。如果五彩斑斓毛，说明制作过程不洁净有杂菌混了进来，这个必 ...

我都是看见白毛就倒了哇，晕。你说多久长白毛，多久白毛褪掉，还是一直都有白毛，看着觉得不敢吃呢

大海之韵

ygao 发表于 2014-6-27 16:30
上次我妹妹说他儿子特爱喝，有一次感觉他喝醉了。所以我害怕啊。

真要害怕，吃了就出门的节奏就别吃好啦

大海之韵

ygao 发表于 2014-6-27 16:31
你自己对号入坐啊。

俺怕站错队坐错位了阿

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:41
一般都3-5天了吧，放着放着，最后出点酒了，一吃却是酸的。

你刚开始做好之后，采取保温措施了没？还是就这么搁着任自由发展？

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 17:45
你刚开始做好之后，采取保温措施了没？还是就这么搁着任自由发展？

就是搁着自由发展，放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天，这东西貌似冬天比较想吃

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:41
我都是看见白毛就倒了哇，晕。你说多久长白毛，多久白毛褪掉，还是一直都有白毛，看着觉得不敢吃呢 ...

白毛是正常酵母菌啊，出酒淹没酒酿之后，白毛就自然消失了

LUCYZHU

大海之韵 发表于 2014-6-27 16:47
白毛是正常酵母菌啊，出酒淹没酒酿之后，白毛就自然消失了

园艺版有人找你啊

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:47
就是搁着自由发展，放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天，这东西貌似冬天比较想吃 ...

晕阿，俺咋有想揍你一顿的赶脚呢，简直暴殄天物阿

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:47
就是搁着自由发展，放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天，这东西貌似冬天比较想吃 ...

做酒酿，跟发面差不多少，都是把酵母拌匀之后，放温暖之处发酵。只不过酒酿需要1昼夜时间，开始湿润有酒出来，打开容器有酒香，但是这时候不是最佳口味。最佳口味是放冰箱1周左右开吃，并且越放越好吃

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 17:50
晕阿，俺咋有想揍你一顿的赶脚呢，简直暴殄天物阿

那我啥时候再做一次，放烤箱

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:47
就是搁着自由发展，放灶台边上用布包着。不过似乎每次做都是冬天，这东西貌似冬天比较想吃 ...

你再试试看咯。俺每次酒酿起码1公斤，吃到一半时候接茬第二批开做，这样正好差不多1周左右了，前一批的吃完了，后一批的接上了

大海之韵

LUCYZHU 发表于 2014-6-27 16:49
园艺版有人找你啊

谁？哪个？神马事？俺去看看去

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 17:58
你再试试看咯。俺每次酒酿起码1公斤，吃到一半时候接茬第二批开做，这样正好差不多1周左右了，前一批的吃 ...

你家人口基数大，能吃掉。我就俩，吃不完。而且不成功一下子就浪费一公斤呢，还是做半公斤比较好
是不是越多越好做呢？

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 16:56
那我啥时候再做一次，放烤箱

注意温度阿，30度左右最合适阿，别又把酵母菌给烤死捏

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 18:01
注意温度阿，30度左右最合适阿，别又把酵母菌给烤死捏

上次看到哪个同学说的，烤箱开个灯就好了

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:00
你家人口基数大，能吃掉。我就俩，吃不完。而且不成功一下子就浪费一公斤呢，还是做半公斤比较好
是不是 ...

哈哈这跟多少人吃无关，关键是做得多放冰箱里越放越好吃。不过你开始做的时候是要少点，成果稳定之后再放开做啦

tinaking666999

大海之韵 发表于 2014-6-27 16:31
白色的没事，带粉就有问题捏

你不是说想看看白芹啥样，我发园艺版了，去看看吧。

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 18:04
哈哈这跟多少人吃无关，关键是做得多放冰箱里越放越好吃。不过你开始做的时候是要少点，成果稳定之后再放 ...

是的，每次倒掉的时候就在想哪天被劈死

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:01
上次看到哪个同学说的，烤箱开个灯就好了

恩纳，掌握发酵温度最重要啦

sunnyclh1211

大海之韵 发表于 2014-6-27 18:06
恩纳，掌握发酵温度最重要啦

等我做好了，你随时来吃哈

大海之韵

tinaking666999 发表于 2014-6-27 17:05
你不是说想看看白芹啥样，我发园艺版了，去看看吧。

阿好哇，这就马上去

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:05
是的，每次倒掉的时候就在想哪天被劈死

倒掉之前为啥不上美食版问问先阿，可惜拉哇

大海之韵

sunnyclh1211 发表于 2014-6-27 17:07
等我做好了，你随时来吃哈

好哇
俺上午刚从橱里搜出个搪瓷罐子来打算做酒酿，你这么一说，俺可以又收回去咯