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楼主:超级巧克力

[一日三餐] 上做法咯！简单自制【肉脯，牛肉干】，新鲜放心，和抢钱jerky house说拜拜 [复制链接]

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-6-20 12:55 来自手机 |显示全部楼层

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mark

诗篇23

铜靴族

发表于 2014-6-20 13:56 |显示全部楼层

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我也烤过一次猪肉和牛肉的，有点干，应该是油没放够和没保湿。

除了叉烧酱口味，还可以放黑椒蜜糖就是黑椒蜜糖味。或者BBQ酱也好。

啥时候minced meat 叫米了？

我❤OT，美食宠物旅游摄影种菜刺绣的生活家. YT: anticuti

luckytie

铜靴族

发表于 2014-6-20 15:04 |显示全部楼层

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vivian9126

皮靴族

发表于 2014-6-20 15:52 |显示全部楼层

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mark

ruru2008

布鞋族

发表于 2014-6-20 15:57 |显示全部楼层

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不用肉碎，用整片肉行吗？

南极星下

草鞋族

发表于 2014-6-20 23:55 |显示全部楼层

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超级巧克力

皮靴族

发表于 2014-6-21 12:49 |显示全部楼层

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ruru2008 发表于 2014-6-20 14:57
不用肉碎，用整片肉行吗？

没试过耶，有点怕咬不动，你试了好吃的话告诉我哈

juanchen1991

皮靴族

发表于 2014-6-21 12:52 |显示全部楼层

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请问你的肉本来摊好在锡纸上，你是怎么转移到烤架上？

vinsonz

金靴族

发表于 2014-6-21 13:11 |显示全部楼层

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超级巧克力

皮靴族

发表于 2014-6-21 14:40 |显示全部楼层

juanchen1991 发表于 2014-6-21 11:52
请问你的肉本来摊好在锡纸上，你是怎么转移到烤架上？

直接连锡纸一起塞进烤箱，后来试过了，一大片烤也行，扎一两个洞，不扎也行，太多洞反而不好，汁水都干了不好吃

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超级巧克力

皮靴族

发表于 2014-6-21 14:40 |显示全部楼层

诗篇23 发表于 2014-6-20 12:56
我也烤过一次猪肉和牛肉的，有点干，应该是油没放够和没保湿。

除了叉烧酱口味，还可以放黑椒蜜糖就是黑椒 ...

我也觉得，下次可以试试黑椒蜜糖的，就是怕不够红

超级巧克力

皮靴族

发表于 2014-6-21 14:42 |显示全部楼层

不解发表于 2014-6-14 21:57
我也曾经做过的，用的是猪肉碎，做了猪肉脯。就是产量太有限，就不热衷了。 ...

后来我一大片一大片烤，半小时烤了1kg肉，烤好了剪开，高产有效，口感更好

ida.sky

银靴族

发表于 2014-6-21 14:45 |显示全部楼层

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好吃,一定要mark

花生

钻石靴族

发表于 2014-6-21 14:47 |显示全部楼层

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流口水

abbi妈咪

木屐族

发表于 2014-6-23 14:54 |显示全部楼层

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一定要 mark

ellepopo

铜靴族

发表于 2014-6-23 14:57 |显示全部楼层

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very nice!

减不了的肥

皮靴族

发表于 2014-6-23 15:29 |显示全部楼层

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kitten2000

铜靴族

发表于 2014-6-23 15:31 |显示全部楼层

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mark

吉姆酱

草鞋族

发表于 2014-6-23 17:45 |显示全部楼层

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厉害极了，打算周末在家试试

angelina0508

草鞋族

发表于 2014-6-23 18:39 |显示全部楼层

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厉害

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-6-23 20:27 |显示全部楼层

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自己做牛肉板

doudoudebaba

金靴族

发表于 2014-6-23 21:27 |显示全部楼层

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按这个方子做出来了感觉叉烧酱的味道把其他味道都盖住了

tumbleweed

银靴族

发表于 2014-6-23 21:32 |显示全部楼层

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感觉色香味俱全啊

snowolivia

白金靴族

发表于 2014-6-29 19:29 |显示全部楼层

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太有才了

zoe_w

木屐族

发表于 2014-6-29 19:55 |显示全部楼层

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250度的温度会不会太高了？

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-7-14 00:08 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 LINDA_G 于 2014-7-13 23:11 编辑

为什么翻面后的那面烤出来不像另一面那油亮呢？今天试了，250度并放在最顶层很易糊了。后改为200多些，并放在中间那层，烤出来是不糊了，但又觉得有点不对

bonbon_ok

布鞋族

发表于 2014-7-14 11:10 |显示全部楼层

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吃起来有没有一丝丝的肉的口感？

走走停停

光脚族

发表于 2014-7-15 15:25 |显示全部楼层

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看着很好吃哦

超级巧克力

皮靴族

发表于 2014-7-15 17:40 来自手机 |显示全部楼层

LINDA_G 发表于 2014-7-13 23:08
为什么翻面后的那面烤出来不像另一面那油亮呢？今天试了，250度并放在最顶层很易糊了。后改为200多些，并放 ...

是的，一面特别油亮，买的肉铺也是的，如果汁水泡着烧另外一面会好一些。火候也是要自己控制一下，我看国内味珍香是用碳烤的，想必温度非常高，所以选250度，容易焦的话就控制一下时间看看咯，低温好像不太行

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-7-15 23:04 来自手机 |显示全部楼层

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超级巧克力发表于 2014-7-15 16:40
是的，一面特别油亮，买的肉铺也是的，如果汁水泡着烧另外一面会好一些。火候也是要自己控制一下，我看国 ...

谢谢了！下次再试试。

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