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楼主:时光雕刻中

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-5-19 00:45 |显示全部楼层

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zuo_samson 发表于 2014-5-18 23:04
口水ing，LZ会不会整热干面？整法？

糯米包油条
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cathychou

皮靴族

发表于 2014-5-19 01:17 |显示全部楼层

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决定搜藏。。。

回头弄弄。。。

顶武汉的。。。。不过我在阿德。。。。

albyn333

木屐族

发表于 2014-5-19 07:15 |显示全部楼层

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dumbo

皮靴族

发表于 2014-5-19 08:42 |显示全部楼层

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看着很有食欲

emily-dd

金靴族

发表于 2014-5-19 09:27 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2014-5-18 15:34
五花肉切小丁，葱姜爆锅后炒，加卤料（八角就行）稍卤，然后下豆干丁，笋丁，香菇丁。。。同卤，起锅，沥 ...

送完孩子去学校，来给姐做个报告，知易行难此话不假啊，昨晚奋战了很久，才知道姐为啥说：皮不好做。经过我的实践，绿豆粉和粘米粉接近1：1应该不是正确的配比，因为这样摊成的饼本身就会有裂纹产生，也许是火大了，该用中火？不知道。结果就是第一张皮加了蛋糊以后，小心翻面的时候就破了，加了添料糯米饭以后捏，把另一半盖上来，两边煎脆以后就更加支离破碎了。小心出锅，切成块，我是一边切一边把破碎的部分立刻消灭，啊呜啊呜，味道相当不错，结果就是，咳，能摆上盘的不多几块，我又吃多了的感觉。痛定思痛，继续再干，又摊了一张皮，这次就取了一个巧，把摊好的皮上盖上添料糯米粉以后，另摊了一张蛋皮直接盖在糯米饭上，减少一次翻的工序，小火煎脆一面就出锅了。这样卖相有了，就是结合不好，像戴了一层蛋皮。呵呵，自己看看灰常心虚，担心第二天早餐被家人嫌弃，连夜发面蒸了一锅奶香小馒头做弥补。闲话不说，早起把豆皮一份搁微波炉高火一分四十秒以后配搭一个奶香馒头奉献上桌，呵呵，经过微波炉加热，豆皮团结起来了，卖相完美。儿子把早餐全干掉了。堪称完美。