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楼主:binfen99

[面食面点] 刚出炉的芝麻酱烧饼 [复制链接]

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-8 11:35 |显示全部楼层

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Gracefang 发表于 2012-9-7 22:06
我说怎么好久没见你了呢，这个饼我也从小爱吃，夹榨菜也好吃啊。

嗯，这两个月忙的要死。你还别说，高中那会还真常买这烧饼夹榨菜、火腿肠来吃。要是钱富余就买松仁小肚夹里面

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慢慢走,让灵魂跟上身体

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-8 15:13 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-9-7 18:40
别提了，我上个月忙死了，而且电话移机还断网两周。抽个空上一下，足迹还改版，陌生的新版让我找不着 ...

安慰一下，难怪好久没见你了。

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-8 15:43 |显示全部楼层

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20101010 发表于 2012-9-8 14:13
安慰一下，难怪好久没见你了。

其实以前每天再忙也会上来报个道，但这一断网就傻了眼了，这里电话公司的效率超级无比差啊！

慢慢走,让灵魂跟上身体

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-8 15:54 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-9-8 14:43
其实以前每天再忙也会上来报个道，但这一断网就傻了眼了，这里电话公司的效率超级无比差啊！ ...

澳洲效率，有特色。

没网络现在是太不方便了。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-9-8 20:38 |显示全部楼层

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里面有麻酱外面有芝麻这么会不香了，馋人

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binfen99

银靴族

发表于 2012-9-8 20:44 |显示全部楼层

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20101010 发表于 2012-9-8 14:54
澳洲效率，有特色。

没网络现在是太不方便了。

谁说不是呢,好在比较忙,算是熬过去了

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-8 20:46 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2012-9-8 19:38
里面有麻酱外面有芝麻这么会不香了，馋人

今天为它们特意弄了一锅酱牛肉，明天再烙几个，下周当早饭了。

慢慢走,让灵魂跟上身体

tutututu

皮靴族

发表于 2012-9-9 11:02 |显示全部楼层

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向lz请教，这个方的剂子怎样变成圆形的，是要先搓成条再卷起来吗？可能lz觉得这问题太简单了，可惜我是个面食白痴，刚开始学习，谢谢赐教啦！

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 11:47 |显示全部楼层

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tutututu 发表于 2012-9-9 10:02
向lz请教，这个方的剂子怎样变成圆形的，是要先搓成条再卷起来吗？可能lz觉得这问题太简单了，可惜我是个面 ...

把做好的剂子拿起来,两端的切口捏起来，然后把面剂拉长一些稍扭一下，如果面软可以扭两三下，然后竖着压扁就可以了。
不知道我这样描述你清楚了吗？

慢慢走,让灵魂跟上身体

tutututu

皮靴族

发表于 2012-9-9 18:12 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-9-9 10:47
把做好的剂子拿起来,两端的切口捏起来，然后把面剂拉长一些稍扭一下，如果面软可以扭两三下，然后竖着压 ...

谢谢啦，说得很清楚，我明白了。马上就试试去！

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 19:03 |显示全部楼层

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tutututu 发表于 2012-9-9 17:12
谢谢啦，说得很清楚，我明白了。马上就试试去！

哈哈,祝你成功!

慢慢走,让灵魂跟上身体

erni

银靴族

发表于 2012-9-9 19:04 |显示全部楼层

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好吃

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 19:05 |显示全部楼层

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erni 发表于 2012-9-9 18:04
好吃

的确的确,白嘴吃或者夹肉夹蛋都是好选择

慢慢走,让灵魂跟上身体

syszp

铜靴族

发表于 2012-9-9 19:08 |显示全部楼层

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楼主，你家的案板哪买的？很强大很好看的说。
也喜欢你的头像，哇，好帅啊。

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 19:21 |显示全部楼层

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syszp 发表于 2012-9-9 18:08
楼主，你家的案板哪买的？很强大很好看的说。
也喜欢你的头像，哇，好帅啊。 ...

案板是朋友送的，你想买我记得Harris Scarfe就有。喜欢damon的话可以移步下面这个贴子，更多帅图哦！http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=495058

慢慢走,让灵魂跟上身体

syszp

铜靴族

发表于 2012-9-9 19:24 |显示全部楼层

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哈哈，握手，同是damon的FANS。
下一季啥时候开始啊？

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 19:28 |显示全部楼层

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syszp 发表于 2012-9-9 18:24
哈哈，握手，同是damon的FANS。
下一季啥时候开始啊？

下一季将于北京时间10月12日回归，再等一个月就可以喽！

慢慢走,让灵魂跟上身体

syszp

铜靴族

发表于 2012-9-9 19:34 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-9-9 18:28
下一季将于北京时间10月12日回归，再等一个月就可以喽！

好吧。在没有damon的日子里，我追的是NEWSROOM，WHITE COLLAR 和SUITS。话说WHITLE COLLAR里的孔雀Neal看上去和DAMON 有点象，但没有DAMON的深情哟。

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 19:43 |显示全部楼层

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syszp 发表于 2012-9-9 18:34
好吧。在没有damon的日子里，我追的是NEWSROOM，WHITE COLLAR 和SUITS。话说WHITLE COLLAR里的孔雀Neal看 ...

newsroom我没有看，好看吗？
white collar看了几集不太喜欢
suit是超爱啊！超级喜欢的是Donna和Harvey，觉得猥琐男Louis也很好玩，喜欢他的戏份，演的太棒了。可是可是，suit的一季集数太少了，而且可恶的是老停播。

慢慢走,让灵魂跟上身体

syszp

铜靴族

发表于 2012-9-9 19:52 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-9-9 18:43
newsroom我没有看，好看吗？
white collar看了几集不太喜欢
suit是超爱啊！超级喜欢的是Donna和Harvey， ...

newsroom非常好看，编剧超牛，第一季刚结束。
SUITS里的Louis和Jessica都长的很象迪斯尼动画片里的人物，那个Rachel身材超好的。
还有Scandal ，《丑闻》根据Judy Smith的真人真事改编。故事主要描述一名危机处理专家及其所领导的团队的工作与生活。第一季也结束了，黑人女主又好看，又强大。

不好意思，在你的美食贴里歪楼了。

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2012-9-9 19:56 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2012-9-6 15:44
做法：

1、面粉300g、小苏打2g、酵母2g、温水200ml--------和面，多揉揉，和好后用保鲜膜盖好放在一边松驰 ...

饼类和面是不是要软一些

i...

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 20:07 |显示全部楼层

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syszp 发表于 2012-9-9 18:52
newsroom非常好看，编剧超牛，第一季刚结束。
SUITS里的Louis和Jessica都长的很象迪斯尼动画片里的人物， ...

欢迎歪楼，我也是美剧迷，通常是边做东西边看美剧

你这样一说，改天也找newsroom来看看。有好看的，欢迎交流讨论哦！

慢慢走,让灵魂跟上身体

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 20:09 |显示全部楼层

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MQ的小混混发表于 2012-9-9 18:56
饼类和面是不是要软一些

是的是的，做饼类的面一定要软点，烙出来的才好吃。因为发出的面会更软，所以水可以比做死面的饼和面时加的水少些。

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慢慢走,让灵魂跟上身体

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2012-9-9 20:12 |显示全部楼层

binfen99 发表于 2012-9-9 19:09
是的是的，做饼类的面一定要软点，烙出来的才好吃。因为发出的面会更软，所以水可以比做死面的饼和面时加 ...

我面食盲哈

如果说饺子为中等，是不是所有饼类都要软一些，烧饼/发面饼尤其要水多点？

i...

binfen99

银靴族

发表于 2012-9-9 20:26 |显示全部楼层

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MQ的小混混发表于 2012-9-9 19:12
我面食盲哈

如果说饺子为中等，是不是所有饼类都要软一些，烧饼/发面饼尤其要水多点？ ...

不是的，如果是烙馅饼，像我这个贴子里的这种和面的时候水要多一些，饼烙出来皮不会韧。http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=548219

烧饼我这次是半发面的，发面饼可以全发，可以半发，因为面发酵后成品本身会比较软，所以水可以比上面不发面的烙饼的水略少。其实你用同样的水也可以，但是如果你是做发面的馒头我觉得面硬一点好，因为面软了馒头就踏了。

而做饺子，很多同学喜欢面和到中等程度，而我家一般喜欢面和的较硬，因为觉得硬面出来的皮更好吃。看个人喜好啦！

不知道这样说你明白了吗？欢迎交流讨论哈。

慢慢走,让灵魂跟上身体