[地方特色] 【Y叔家常便饭】---- 油茶面 [复制链接]

发表于 2012-6-22 22:10 |显示全部楼层

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楼上发哥，久违了，上哪发财去了？

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乘物以游心	+ 3	呵呵,不就在美食版闲逛吗...

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SUMMERWU

发表于 2012-6-22 23:00 |显示全部楼层

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原帖由 dk2009 于 2012-6-18 23:33 发表
原来油茶面是这么做出来的呀，以前上大学时和同学去河南开封旅游在宵夜一条街上喝过，店家用一个硕大无比的茶壶倒出来。

哈哈我也好怀念老家的鼓楼夜市！那个大壶我也爱喝。

SUMMERWU

发表于 2012-6-22 23:03 |显示全部楼层

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俺那里的大壶里面是咸味的
俺妈做的就炒面直接冲放点糖很好喝啊

回头我也试试。。。

Y叔

发表于 2012-6-23 01:42 |显示全部楼层

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原帖由 乘物以游心 于 2012-6-22 17:30 发表
呵呵,这不是小时候吃过的炒面吗??
用热水冲来吃的,香喷喷的.

不过Y叔这个用料可真是豪华版啊,这么多坚果,想着就知道香...

(paopaobing(32))

小时候吃过的炒面可不就是面么？能有点芝麻就不得了了。

z果果z

发表于 2012-6-23 02:27 |显示全部楼层

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营养好丰富啊！从来没吃过耶，但看这配搭的东西感觉我老妈肯定会好喜欢。一定要跟她讲！谢谢分享！

jocegirl

发表于 2012-6-23 16:46 |显示全部楼层

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香死我算了

Y叔

发表于 2012-6-24 01:09 |显示全部楼层

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原帖由 jocegirl 于 2012-6-23 15:46 发表
香死我算了

香死(monkey13)

hero妈

铜靴族

发表于 2012-6-24 01:25 |显示全部楼层

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我也做过咸味道的，加点辣油，胡椒粉，哈哈，好喝。

对减肥的我来说，咸味的还是合适的。明天就去买干果来做。

Y叔

发表于 2012-6-24 01:34 |显示全部楼层

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原帖由 hero妈 于 2012-6-24 00:25 发表
我也做过咸味道的，加点辣油，胡椒粉，哈哈，好喝。

对减肥的我来说，咸味的还是合适的。明天就去买干果来做。

咸味道的(monkey09)

20101010

水晶靴族

发表于 2012-6-24 11:30 |显示全部楼层

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咸的也是好味。

Y叔

发表于 2012-6-24 12:00 |显示全部楼层

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原帖由 20101010 于 2012-6-24 10:30 发表
咸的也是好味。

没吃过

发表于 2012-6-25 22:38 |显示全部楼层

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叔，刚山寨出来了，败笔，芝麻不用钱的，放太多了。炒面真累。刚被我妈教育了，俺老家做法，面先上锅蒸3，5分钟，晾凉后，筛下粉因蒸汽进去容易结块，之后炒更快些，下猪油，下糖的。说是这样做，更快且不容易上火。

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发表于 2012-6-28 01:42 |显示全部楼层

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叔，第一批1K面加上有800来克的坚果吃完了。打算做第2批的，有个疑问，炒好的坚果会不会更香呢？

沧浪之水

草鞋族

发表于 2012-6-28 03:54 |显示全部楼层

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白糖是吃的时候放的，还是要跟果仁粉炒在一起

沧浪之水

草鞋族

发表于 2012-6-28 03:56 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-6-28 00:42 发表
叔，第一批1K面加上有800来克的坚果吃完了。打算做第2批的，有个疑问，炒好的坚果会不会更香呢？

还是你货全啊，炒好的可能更香吧！我猜的哈

Y叔

发表于 2012-6-28 09:42 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-6-25 21:38 发表
叔，刚山寨出来了，败笔，芝麻不用钱的，放太多了。炒面真累。刚被我妈教育了，俺老家做法，面先上锅蒸3，5分钟，晾凉后，筛下粉因蒸汽进去容易结块，之后炒更快些，下猪油，下糖的。说是这样做，更快且不容易上火。

我就担心蒸会结块，而且炒的香

Y叔

发表于 2012-6-28 09:43 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-6-28 00:42 发表
叔，第一批1K面加上有800来克的坚果吃完了。打算做第2批的，有个疑问，炒好的坚果会不会更香呢？

我的早吃完了，今晚再做

Y叔

发表于 2012-6-28 09:44 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2012-6-28 02:54 发表
白糖是吃的时候放的，还是要跟果仁粉炒在一起

糖不能热的时候放

Y叔

发表于 2012-6-28 09:44 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-6-25 21:38 发表
叔，刚山寨出来了，败笔，芝麻不用钱的，放太多了。炒面真累。刚被我妈教育了，俺老家做法，面先上锅蒸3，5分钟，晾凉后，筛下粉因蒸汽进去容易结块，之后炒更快些，下猪油，下糖的。说是这样做，更快且不容易上火。

成了炒芝麻了？

Y叔

发表于 2012-6-28 09:55 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2012-6-28 02:56 发表

还是你货全啊，炒好的可能更香吧！我猜的哈

应该是

发表于 2012-6-28 11:59 |显示全部楼层

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原帖由 沧浪之水 于 2012-6-28 02:56 发表

还是你货全啊，炒好的可能更香吧！我猜的哈

哈哈哈。那还用说。老公说了，成本忒高了。嘿嘿，俺就花钱买了1K的面粉，1K的糖。其他的都是店里的。且看啥好，扔啥进去。哈哈哈。

发表于 2012-6-28 12:08 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2012-6-28 08:44 发表

成了炒芝麻了？

嘿嘿，面上飘着N多芝麻的，满口的芝麻。我朋友说了，好吃好吃，够香够香。算了，跟这些吃货没得说的，不用干活有的吃的，再挑嘴拍S她们的。

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Y叔

发表于 2012-6-28 23:26 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-6-28 11:08 发表

嘿嘿，面上飘着N多芝麻的，满口的芝麻。我朋友说了，好吃好吃，够香够香。算了，跟这些吃货没得说的，不用干活有的吃的，再挑嘴拍S她们的。

肯定香

Y叔

发表于 2012-6-28 23:50 |显示全部楼层

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又做了一大锅

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-6-29 00:18 |显示全部楼层

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我准备周末实践一下！可惜家里没有food processor……

发表于 2012-6-29 14:03 |显示全部楼层

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俺又炒了一大锅，这次干果也炒了下，还加了少许黑芝麻一块打碎，更香。

娃娃来我家