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楼主:nmm

[厨房窍门] 终于发现栗子去内皮的方法了附完美成品图!--更新方法91楼新加图解 [复制链接]

发表于 2012-4-24 12:53 |显示全部楼层
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感谢大家加分,趁中午有空贴图解释下

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roseF + 1 你太有才了
glen + 4 你太有才了
明河素月 + 5 感谢分享

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发表于 2012-4-24 16:09 |显示全部楼层
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买栗子去 去年买的栗子就是因为难扒皮都放坏了  

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2012-4-24 16:17 |显示全部楼层
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我以前也用这个方法剥皮的
有时管用,有时就不行,后来我总结出来,应该是栗子的问题
现在我都买剥好的冷冻栗子,我的手指头太可怜了

发表于 2012-4-24 16:53 |显示全部楼层
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以前我带外皮煮过,时好时坏。这次剥掉外皮好控制多了,我觉得煮是关键,开水快煮,一次不要太多,如果栗子太多,分批过水,千万别过了,要不栗子肉一酥剥皮时就容易碎,我2kg分了4次过水,因为剥皮也需要时间,一次煮太多,泡的时间太长,也容易熟了,一定要生生的时候,皮刚烫松最好剥,不要等栗子肉也泡大了,就又难了,宝妈可以再试试,还是新鲜的栗子好吃多了

[ 本帖最后由 nmm 于 2012-4-24 16:53 编辑 ]

发表于 2012-4-24 17:29 |显示全部楼层
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lz写的超详细,还有图看,谢谢

发表于 2012-4-24 18:11 |显示全部楼层
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吃点栗子太麻烦了
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禁止发言

发表于 2012-4-24 19:41 |显示全部楼层
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手指要很能扛热的说

发表于 2012-4-24 19:53 |显示全部楼层
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觉得以前国内的板栗没像这里的这么难剥啊。这里的板栗买回来经常剥到 试试LZ的方法。
头像被屏蔽

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发表于 2012-4-24 19:56 |显示全部楼层
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(monkey23)

发表于 2012-4-24 20:39 |显示全部楼层
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分加了,谢谢lz

发表于 2012-4-24 21:31 |显示全部楼层
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话说我前几天剥栗子把手扎了,到现在还没好。
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发表于 2012-4-24 21:43 |显示全部楼层
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貌似 不错,试试

发表于 2012-4-24 22:07 |显示全部楼层
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我今天试了一下,可能煮的不够,有小部分好去皮,其他的我用刀刮皮,是不是这个原因还待调查近期之内不试了,因为今天剥皮手指已经过度疲劳了.

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nmm + 2 安慰, 歇歇再调查

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发表于 2012-4-24 22:38 |显示全部楼层
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难道ls3分钟都没煮到, 我以前的问题都是煮过了

发表于 2012-4-24 23:01 |显示全部楼层
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谢谢分享。

发表于 2012-4-25 00:07 |显示全部楼层
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不错,很爱吃栗子,你总算解决了我的难题了,多谢
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发表于 2012-4-25 03:00 |显示全部楼层
此文章由 sayaaz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sayaaz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天下午试了,煮了10颗栗子,水里放盐,滚了扔下去的,差不多1分钟后关火,焖在水里,(这时宝宝需要换尿布了... ) , 本想焖5-6分钟,结果回来一看9分钟了,从水里拿一颗剥一颗,前7颗很好剥,太有成就感了,到最后3颗没那么好剥了,不知道是水凉了,还是泡太久了,还是栗子本身的问题...  虽不完美,也很满意了...
敬畏耶和华是智慧的开端,认识至圣者便是聪明。

发表于 2012-4-25 09:25 |显示全部楼层
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泡太久了吧,栗肉也涨了就难剥了!

发表于 2012-4-25 11:32 |显示全部楼层
此文章由 xjwang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xjwang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我是严格按照LZ的方法时间控制的,估计是栗子放多了,来不及拔皮,又泡的时间长了。两公斤栗子拔了一天。眼累得发花,。试过很多种方法,还是LZ的方法最好。但是火候很重要,栗子刚断生就要关火。

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nmm + 2

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莫道林深云满目
芳溪踏尽是桃园

发表于 2012-4-25 12:58 |显示全部楼层
此文章由 kayroro 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kayroro 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
前天刚买了一大袋 一定试试

发表于 2012-4-25 13:32 |显示全部楼层

回复 xjwang 110# 帖子

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分批煮,剥点煮点最安全
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发表于 2012-4-25 18:08 |显示全部楼层
此文章由 blue-iris 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 blue-iris 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
mark一个,爱吃栗子但头疼剥皮的人支持下LZ。

发表于 2012-4-25 18:16 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
刀挑外皮也不太容易吧。

发表于 2012-4-25 18:17 |显示全部楼层
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看着是挺完美的。

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参与人数 1积分 +6 收起 理由
romanticlady + 6 我很赞同

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发表于 2012-4-25 18:28 |显示全部楼层
此文章由 hturtklat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hturtklat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
5555,看晚了呀,刚啃完一堆煮过头的栗子,要是早点看到这个帖子就好了。。。。

发表于 2012-4-25 19:18 |显示全部楼层
此文章由 nmm 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nmm 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
找个小点又比较薄的水果刀,还是比较容易的,手指头也比较不会太疼
原帖由 20101010 于 2012-4-25 17:16 发表
刀挑外皮也不太容易吧。
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发表于 2012-4-25 20:13 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 nmm 于 2012-4-25 18:18 发表
找个小点又比较薄的水果刀,还是比较容易的,手指头也比较不会太疼

谢谢,那种细长的小刀应该可以吧,回头也试试。

发表于 2012-4-25 20:48 |显示全部楼层
此文章由 luvyrselfish 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 luvyrselfish 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Mia888 于 2012-4-23 21:46 发表


为什么要下锅煮了再烤呀?划完十字直接烤不行吗?下次想试试这种方法!!



你真聰明,能舉一反三。不過要給栗子灑水再烤。
我家以前的就是這么做的,考過好幾次,所以相信能成。不過畫十字是技術活,都是男生劃得。

发表于 2012-4-25 23:17 |显示全部楼层
此文章由 唯_月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 唯_月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天先试了微波炉的,觉得很好用,推荐一下,
就是十多颗板栗,放微波炉里加热两分钟,皮就变脆了,一搓就下来

改天再试试Lz的方法

发表于 2012-4-25 23:47 |显示全部楼层
此文章由 chujiqiu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chujiqiu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Mark

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