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楼主:nmm

[厨房窍门] 终于发现栗子去内皮的方法了附完美成品图！--更新方法91楼新加图解 [复制链接]

nmm

金靴族

发表于 2012-4-24 12:53 |显示全部楼层

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感谢大家加分，趁中午有空贴图解释下

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roseF	+ 1	你太有才了
glen	+ 4	你太有才了
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tyhi

铜靴族

发表于 2012-4-24 16:09 |显示全部楼层

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买栗子去去年买的栗子就是因为难扒皮都放坏了

明河素月

金靴族

发表于 2012-4-24 16:17 |显示全部楼层

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我以前也用这个方法剥皮的
有时管用，有时就不行，后来我总结出来，应该是栗子的问题

现在我都买剥好的冷冻栗子，我的手指头太可怜了

nmm

金靴族

发表于 2012-4-24 16:53 |显示全部楼层

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以前我带外皮煮过，时好时坏。这次剥掉外皮好控制多了，我觉得煮是关键，开水快煮，一次不要太多，如果栗子太多，分批过水，千万别过了，要不栗子肉一酥剥皮时就容易碎，我2kg分了4次过水，因为剥皮也需要时间，一次煮太多，泡的时间太长，也容易熟了，一定要生生的时候，皮刚烫松最好剥，不要等栗子肉也泡大了，就又难了，宝妈可以再试试，还是新鲜的栗子好吃多了

[ 本帖最后由 nmm 于 2012-4-24 16:53 编辑 ]

宝宝乖

皮靴族

发表于 2012-4-24 17:29 |显示全部楼层

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lz写的超详细,还有图看,谢谢

迪迪

皮靴族

发表于 2012-4-24 18:11 |显示全部楼层

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吃点栗子太麻烦了

dlvp1234

头像被屏蔽

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发表于 2012-4-24 19:41 |显示全部楼层

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手指要很能扛热的说

zhubaomm

皮靴族

发表于 2012-4-24 19:53 |显示全部楼层

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觉得以前国内的板栗没像这里的这么难剥啊。这里的板栗买回来经常剥到

试试LZ的方法。

vovo520

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-4-24 19:56 |显示全部楼层

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(monkey23)

ECILA

铜靴族

发表于 2012-4-24 20:39 |显示全部楼层

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分加了，谢谢lz

枫林

木屐族

发表于 2012-4-24 21:31 |显示全部楼层

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话说我前几天剥栗子把手扎了，到现在还没好。

yan52033

皮靴族

发表于 2012-4-24 21:43 |显示全部楼层

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貌似不错，试试

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-4-24 22:07 |显示全部楼层

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我今天试了一下,可能煮的不够,有小部分好去皮,其他的我用刀刮皮,是不是这个原因还待调查近期之内不试了,因为今天剥皮手指已经过度疲劳了.

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nmm

金靴族

发表于 2012-4-24 22:38 |显示全部楼层

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难道ls3分钟都没煮到, 我以前的问题都是煮过了

AhPooh

布鞋族

发表于 2012-4-24 23:01 |显示全部楼层

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谢谢分享。

crystal0617

金靴族

发表于 2012-4-25 00:07 |显示全部楼层

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不错，很爱吃栗子，你总算解决了我的难题了，多谢

sayaaz

金靴族

发表于 2012-4-25 03:00 |显示全部楼层

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今天下午试了，煮了10颗栗子，水里放盐，滚了扔下去的，差不多1分钟后关火，焖在水里，（这时宝宝需要换尿布了... ) , 本想焖5-6分钟，结果回来一看9分钟了，从水里拿一颗剥一颗，前7颗很好剥，太有成就感了，到最后3颗没那么好剥了，不知道是水凉了，还是泡太久了，还是栗子本身的问题... 虽不完美，也很满意了...

敬畏耶和华是智慧的开端，认识至圣者便是聪明。

nmm

金靴族

发表于 2012-4-25 09:25 |显示全部楼层

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泡太久了吧，栗肉也涨了就难剥了！

xjwang

木屐族

发表于 2012-4-25 11:32 |显示全部楼层

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我是严格按照LZ的方法时间控制的，估计是栗子放多了，来不及拔皮，又泡的时间长了。两公斤栗子拔了一天。眼累得发花，。试过很多种方法，还是LZ的方法最好。但是火候很重要，栗子刚断生就要关火。

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莫道林深云满目
芳溪踏尽是桃园

kayroro

皮靴族

发表于 2012-4-25 12:58 |显示全部楼层

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前天刚买了一大袋一定试试

nmm

金靴族

发表于 2012-4-25 13:32 |显示全部楼层

回复 xjwang 110# 帖子

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分批煮，剥点煮点最安全

blue-iris

木屐族

发表于 2012-4-25 18:08 |显示全部楼层

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mark一个，爱吃栗子但头疼剥皮的人支持下LZ。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-4-25 18:16 |显示全部楼层

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刀挑外皮也不太容易吧。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-4-25 18:17 |显示全部楼层

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看着是挺完美的。

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romanticlady	+ 6	我很赞同

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hturtklat

布鞋族

发表于 2012-4-25 18:28 |显示全部楼层

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5555，看晚了呀，刚啃完一堆煮过头的栗子，要是早点看到这个帖子就好了。。。。

nmm

金靴族

发表于 2012-4-25 19:18 |显示全部楼层

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找个小点又比较薄的水果刀，还是比较容易的，手指头也比较不会太疼

原帖由 20101010 于 2012-4-25 17:16 发表
刀挑外皮也不太容易吧。

20101010

水晶靴族

发表于 2012-4-25 20:13 |显示全部楼层

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原帖由 nmm 于 2012-4-25 18:18 发表
找个小点又比较薄的水果刀，还是比较容易的，手指头也比较不会太疼

谢谢，那种细长的小刀应该可以吧，回头也试试。

luvyrselfish

铜靴族

发表于 2012-4-25 20:48 |显示全部楼层

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原帖由 Mia888 于 2012-4-23 21:46 发表

为什么要下锅煮了再烤呀？划完十字直接烤不行吗？下次想试试这种方法！！

你真聰明，能舉一反三。不過要給栗子灑水再烤。
我家以前的就是這么做的，考過好幾次，所以相信能成。不過畫十字是技術活，都是男生劃得。

唯_月

皮靴族

发表于 2012-4-25 23:17 |显示全部楼层

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今天先试了微波炉的，觉得很好用，推荐一下，
就是十多颗板栗，放微波炉里加热两分钟，皮就变脆了，一搓就下来

改天再试试Lz的方法

chujiqiu

金靴族

发表于 2012-4-25 23:47 |显示全部楼层

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