用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司

jingw

收藏了，做的非常好。

viviancn

原帖由 happyom 于 2012-3-1 08:26 发表
楼主，这个还是要汤种的吧？

不用，就上面那些

hua123

双重奶油double cream 是什么，用thickened cream可以吗？

banzhiyan

弓虽

莎莎

原帖由 afu 于 2012-2-24 21:38 发表
我家的烤箱是带风扇的，风扇关不了，每次烤出来的面包都很硬，以前用不带风扇的烤箱考出来的效果还不错。是不是风扇烤箱不能烤面包呀？

我想不仅是风扇的问题，因为我家的烤箱也是不能关风扇的，但是烤出来仍是很松软啊

如果烤吐司，可以考虑下买一个带盖子的吐司盒，这样不就等于密封咯

viviancn

原帖由 hua123 于 2012-3-1 15:56 发表
双重奶油double cream 是什么，用thickened cream可以吗？

是.用thickened cream会稀很多,建议减少液体的量.具体多少我还没试过.

不过我用thickened cream时用的是另外一个方子
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=462703

oceans

好漂亮的面包

sniperhu

貌似真的不难

lipingli

楼主写的很清楚，看得我蠢蠢欲动。

lipingli

提问，150度是fan forced吗？

richiz

着手买面包机，在哪里买？

水月境天

哎，一个不够吃。
这么漂亮。很快就消灭了。
象这样得我起码要烤2个一次才回本阿。。

viviancn

原帖由 lipingli 于 2012-3-1 22:53 发表
提问，150度是fan forced吗？

不是

viviancn

原帖由 richiz 于 2012-3-2 09:07 发表
着手买面包机，在哪里买？

The good guys, Myer, Kmart, target

viviancn

原帖由 qwertyu 于 2012-3-2 09:27 发表


去DFO没找到啊,是那家店啊?

World kitchen

viviancn

原帖由 水月境天 于 2012-3-2 10:32 发表
哎，一个不够吃。
这么漂亮。很快就消灭了。
象这样得我起码要烤2个一次才回本阿。。

我的面包机够大，可以弄两份

妖妖鱼儿

原帖由 viviancn 于 2012-2-16 14:13 发表

我在这边的Woolworths也没看到。有看到的tz上个图片吧，加分答谢。

上周在coles看到，买了按LZ的方子做了面包，还做了椰丝馅的，都很成功。不过我是把butter一开始就一起放面包机里。

viviancn

原帖由 妖妖鱼儿 于 2012-3-3 13:05 发表

上周在coles看到，买了按LZ的方子做了面包，还做了椰丝馅的，都很成功。不过我是把butter一开始就一起放面包机里。

谢谢图片.我家附近的woolie就没有biscuit的这种.

貔貅

morrabin的dfo么

丐帮头头

太感谢了 面包机买来快一年了 没做成功面包过 有楼主这么详细的方法这次应该没问题了 一会就去试验一下

静铃风

俺没有面包机,这几天一直手揉面在,郁闷那~

viviancn

原帖由 貔貅 于 2012-3-3 17:36 发表
morrabin的dfo么

是的

xyan1

今天试着做，我也是安楼主说的将黄油在dough启动20分钟后放进去的，但是20分钟后机子好像进入发酵模式的，基本上不动偶尔才动一下，黄油揉不进去啊

viviancn

原帖由 xyan1 于 2012-3-4 16:16 发表
今天试着做，我也是安楼主说的将黄油在dough启动20分钟后放进去的，但是20分钟后机子好像进入发酵模式的，基本上不动偶尔才动一下，黄油揉不进去啊

你的dough程序多久的?我的是和面30分钟后发酵

lipingli

custard冷藏34个小时和冷藏一个小时的，有什么样的区别？

viviancn

原帖由 lipingli 于 2012-3-5 21:04 发表
custard冷藏34个小时和冷藏一个小时的，有什么样的区别？

冷藏久点的稍微细腻点

lipingli

原帖由 viviancn 于 2012-3-5 21:29 发表


冷藏久点的稍微细腻点

今天做了冷藏一个小时的，孩子们很喜欢吃，谢谢你。

viviancn

原帖由 lipingli 于 2012-3-5 22:10 发表


今天做了冷藏一个小时的，孩子们很喜欢吃，谢谢你。

谢谢加分.做了那么多种吐司,custard这种是我觉得最好吃的.

viviancn

贴过来 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;extra=&page=1

材料：糖40g，盐1/4茶匙，鸡蛋1个，牛奶25g，thinkened cream 100g，高筋面粉270g，酵母5g（1+1/4茶匙），无盐牛油25g

1. 把面团材料依次放入面包机发面1.5小时，牛油20分钟后放

2. 拿出来分成4份滚圆排气，每个重130g左右，湿毛巾盖着醒面松弛15分钟

3. 整形成4个小面团放入烤盘。

4. 烤箱38度加一碗热水，二次发酵40分钟后刷蛋液。

5. 烤箱150度预热，中间烤30分钟，上色后加盖锡纸。

丐帮头头

我的也是1个半小时的程序 但到20分钟后就开始停很久揉一下的模式 我买的是Kmart 19刀那个面包机 黄油揉不进去 所以从新揉了15分钟 然后放机子里发酵 还有烤的时候用的150度 结果才20分钟不到 表皮全糊了 里面也没有拉丝 比较干 到现在两天了 都没人吃