香椿树让我每天纠结要不要掐芽

vont

原帖由 ToT 于 2011-11-12 12:45 发表
在什么地方能买到香椿树苗？

传说中SYDNEY的EASTWOOD有人卖树苗。
我第一波的种子全军覆没，现在又种下第二波了。

ToT

原帖由 vont 于 2011-11-12 13:02 发表

传说中SYDNEY的EASTWOOD有人卖树苗。
我第一波的种子全军覆没，现在又种下第二波了。

我只知道香椿可以压苗，第一次听说可以撒种子，谢谢，长见识了。
如果撒种子，什么时候才能长大？才能吃上香椿芽？太痛苦了。
想想在国内，大香椿树下会窜出很多小香椿苗，邻里间，凡是想要的，就去挖。
这边太稀缺了。

cgz

我们都是用种子种的，现在应该是好时间

苍翠欲滴

我家香椿叶子到现在就两片叶子，个子来是时啥样现在还是啥样，郁闷了

未知

原帖由 vont 于 2011-11-12 13:02 发表

传说中SYDNEY的EASTWOOD有人卖树苗。
我第一波的种子全军覆没，现在又种下第二波了。

催芽一下比较好吧

未知

原帖由 苍翠欲滴 于 2011-11-14 04:14 发表
我家香椿叶子到现在就两片叶子，个子来是时啥样现在还是啥样，郁闷了

我也是，小的基本上没怎么长大，就这个好点

未知

原帖由 ToT 于 2011-11-12 13:15 发表



我只知道香椿可以压苗，第一次听说可以撒种子，谢谢，长见识了。
如果撒种子，什么时候才能长大？才能吃上香椿芽？太痛苦了。
想想在国内，大香椿树下会窜出很多小香椿苗，邻里间，凡是想要的，就去挖。
这边太稀缺了。

在国内不想吃的，这边都觉得好吃了

未知

原帖由 ToT 于 2011-11-12 12:45 发表
墨尔本，在什么地方能买到香椿树苗？

后院不是有吗

未知

原帖由 annah 于 2011-11-12 12:56 发表
(monkey19) 我都不知道我有没有吃过这个菜

说不定吃过

snowbaby12

请问从哪里弄香椿的种子呀？

vont

原帖由 snowbaby12 于 2011-11-14 16:47 发表
请问从哪里弄香椿的种子呀？

你搜一个叫澳洲后院的ID，她有个网站卖种子的。

ToT

在澳洲后院没找到香椿树

JINGFKELLY

我用种子9月份种的，已经出真叶了，但不知要等几年才能吃 ，这次回国还买了包四季速生香椿，不知道会不会快点。

ruru2008

原帖由 未知 于 2011-11-14 11:15 发表

我也是，小的基本上没怎么长大，就这个好点

趁天热，换大盆，全日晒，勤施肥，就长得快！

ruru2008

原帖由 driveryao 于 2011-11-7 10:27 发表
太小了。 我的这么大了才吃了两次香椿炒鸡蛋，不过老的叶子你可以摘下来捣蒜泥用

老叶含硝酸盐多，最好不要使用！

ruru2008

转载自 http://www.cqagri.gov.cn/veg/PRODUCT/potherb0802/5.htm

    （五）香椿

    香椿别名椿芽，在四川、湖北又称椿阳树、椿甜树。为楝科多年生落叶乔木。我国是唯一用香椿作为蔬菜的国家，栽培食用的历史悠久，全国大部分地区都有分布，尤其在山东、安徽、陕西和河南等地有成规模的人工栽培。重庆各地目前一般多零星栽培于房前屋后、地旁和溪河边，仅在巴南区有少量从山东寿光引种的集中栽植。香椿的食用部位为其春季初生的嫩芽和嫩枝叶，馥郁芳香，甘美可口，营养丰富，有很好的调味作用，能增进食欲。香椿炒鸡蛋、炸椿鱼和椿拌豆腐等皆为传统名菜，具有较高的营养和食疗价值。随着人民生活水平的不断提高，香椿的市场需求量逐年增加，为香椿的发展带来较好的经济效益，栽培香椿具有较大的市场潜力。

    1、营养及药用价值

    据测定，每100克可食部分含蛋白质5.7克，脂肪0.4克，碳水化合物7.2克，粗纤维1.5克，维生素C115毫克及维生素B1、维生素B2、维生素A、钙、磷、铁、钾、镁等，其营养素的种类和数量均较一般栽培的蔬菜丰富。香椿的树皮、根皮、嫩枝和种子均可入药，味苦涩、性温，祛风利湿。

    2、形态特征

    落叶乔木，树干直挺，光滑，高达10余米，树皮赤褐色，成片状直裂剥落，作蔬菜人工栽培的香椿，因年年采摘嫩芽，植株矮化呈灌木状。一年生的枝条为暗黄灰色，有光泽，叶痕圆而大，留有5个维管束痕，生长速度快。冬季落叶，春季由枝条上发生嫩芽，内有很短的嫩茎及未展开的嫩叶，长不足10厘米，可供采摘食用。叶互生，多为羽状复叶，叶柄基部膨大，红色，有浅沟，具特别香气。小叶8-9对，或更多，卵状或长椭圆状，披针形，长8-10厘米，全缘，或有浅锯齿，表面鲜绿色，背面淡绿色。花序为圆锥花序（复总状花序），顶生，与叶等长，或更长，花5瓣，花萼短小，子房5室，卵形，6月开花。木质蒴果狭椭圆形，5心室，每年10月果实成熟时，先端5瓣裂开。种子椭圆形，上端具膜质长翅，发芽力可保存半年，种子粒小，千粒重10克左右。

    3、对环境条件的要求

    香椿喜温，耐寒。在平均气温8-12 ℃的地区都能生长，一年生幼株在-10℃下会受冻，成龄大树在-20℃下可安全越冬。椿芽萌发生长适温15-20℃，35℃以上停止生长。

    香椿喜光不耐荫。光照充足，生长快，香味浓，品质好。

    香椿喜湿不耐旱。干旱时适当浇水，保持土壤湿润，促进生长发育。水分过多，易徒长，根颈部易腐烂，品质差，在多雨季节应注意排水。

    香椿对土壤的适应性较强，但以土层深厚、钙质丰富，肥沃的沙质壤土最好。香椿吸收氮最多，钾次之，磷最少。

    4、分类与品种

    根据香椿初出芽孢和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两类。

紫香椿：树冠开阔，树皮灰褐色。芽孢紫褐色，有光泽，香味浓郁，含油脂多，品质佳。绿香椿：树冠直立，树皮青皮或绿褐色，叶香味稍淡，含油脂较少，品质差。

    （1）黑油椿  安徽地方品种，属紫香椿类型。树冠开张，老树皮黑褐色，呈条状纵裂或片状脱落。嫩芽长6-10厘米，紫色，有光泽。嫩叶有皱纹，肥厚，每芽有7-8片叶。油脂多，香味浓，质脆，品质佳，丰产性好，是栽培最理想的品种。

    （2）红油椿  安徽地方品种，属紫香椿类型。树冠开张，皮灰褐色，长势强。嫩芽长7-12厘米，紫褐色， 有光泽。每芽有6-8片叶。油脂多，香味浓，质脆，品质稍次于黑油椿。

    （3）红香椿  河南地方品种，属紫香椿类型。树冠开阔，树皮灰褐色，初生芽苞嫩叶呈绛红色，香味浓郁，品质佳。

    （4）赤椿  山东地方品种，属紫香椿类型。树冠直立，树皮褐色，嫩叶背面紫褐色，叶面水红色，有光泽。色泽鲜艳，香味浓，品质较好。

    5、栽培技术

    （1）栽培季节  露地栽培，一般在3-4月份用种子、或枝条、或根蘖进行育苗。定植多用二年生苗木， 于早春1-2月份芽未萌发前定植。定植后3-4年采收椿芽。 保护地密植矮化栽培，通常在2月上旬采用电热温床营养钵育苗，4月上旬当幼苗具有4-6片真叶时，即可定植。定植后第2 年早春可采收椿芽。

    （2）播种育苗  香椿虽然可用枝条、根蘖、根段进行繁殖，但繁殖系数小，苗木整齐度差，生产上一般采用种子繁殖。

    ①苗床准备  苗床宜选择背风向阳，光照好，疏松肥沃，排水良好，无病源的沙壤土，耙细整平，亩施腐熟有机肥3000公斤，过磷酸钙 30公斤，同时撒入多菌灵粉剂3公斤，50％辛硫磷水剂2公斤，与土壤充分拌匀（使土、肥、药混匀），整平厢面，用地膜盖严密闭，7-10天后再松土待播种。

    ②种子处理

    香椿种子寿命短，约200-240天。一般发芽率高的种子呈鲜红黄色，种皮无光泽，种仁黄白色，有香椿特有的香味。不发芽种子呈黑红色，种皮有光泽，有油感而无香味。播种前浸种催芽，先轻轻搓去种子翅膜，用清水漂去种翅和秕籽，再用30-40℃温水浸种12-24小时，捞出后置于25-30℃下催芽。每日早晚用温水冲洗，并不断翻动均匀，通气。待有50％的种子胚芽露白时即可播种。

    ③播种

    在整细耙平的苗床内，按20厘米的行距开沟，沟深2-4厘米，沟宽6-8厘米，然后将种子均匀地播在沟内，以3厘米有一粒种子为宜，亩用种量2-3公斤， 播种后覆盖细土1-2厘米厚，再用地膜盖严。播种后4-7天出苗，15天左右齐苗。

    ④苗期管理

    播种后待有20％种子拱土时，及时揭去地膜，加盖小拱棚，并再盖0.2厘米厚的细土，以利种子脱壳，齐苗后再上一次土。当幼苗具有2片真叶时，及时间苗除草，苗距6-8厘米，间苗后及时浇水。3-7叶期，可喷0.2％尿素液2-3次，促进幼苗生长。苗高20厘米左右，具6-8片真叶时即可定植。

    （3）定植

    香椿一般冬季落叶后至早春未萌芽前定植为宜。定植前每亩施入腐熟有机肥3000-4000公斤，复合肥30-40公斤作底肥。露地栽培一般以1.2米开厢种2行，株距33厘米(1尺)，亩栽3000株左右；保护地密植园栽培一般以1.5米开厢，种3行，株距20厘米(约6寸)，亩栽6000株左右。定植后浇足定根清粪水，以利成活。

    （4）田间管理

    香椿追肥一般在萌芽后新梢生长期进行，每采收一次追肥一次，每次每亩施入15-20公斤复合肥或腐熟人畜粪水1500-2000公斤。天旱时要及时浇水，保持土壤湿润，有利生长发育；雨季及时排水防涝，防止徒长，减轻病害。为了提早萌发，可用0.01％的赤霉素喷洒幼芽，打破休眠，促进幼苗萌动生长。椿芽采收3-5次后，于7月中旬进行矮化处理， 一般用15％多效唑200-400倍液，每10-15天喷1次，连喷2-3次， 即可控制徒长，促进顶芽肥大，以利来年生产。

    保护地矮化栽培的香椿要进行植株调整，打顶促分枝。寒露移栽刚进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长，初茬打了是浪费。可让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中呼吸、光合而促进根系生长发育，等二茬采摘

香椿时，再将顶部同时打顶定杆，此时新根系已发育有吸收地下营养能力，可在地面40厘米处打顶定杆，定杆后喷施1次多效唑，可促进矮化分枝快速发育，以后每次采摘香椿都要依树形发育情况及时打顶打杈，确保树冠多分枝、多长菜为高产目的。

    （5）病虫害防治

    ①病害

    主要有立枯病、叶锈病、白粉病及枯梢病。

    立枯病，主要为害幼苗期。苗茎基部变褐，病部收缩细溢，茎叶萎垂枯死。发病初期病苗白天萎蔫，晚上恢复正常；严重时病斑扩展到整个茎基部，造成幼茎基部收缩，逐渐枯死，但病苗直立而不倒伏，故称立枯病。该病是由立枯丝核菌侵染而引起的土传真菌病害。发病最适温17-28℃，高温高湿，或气温忽高忽低，利于病害发生蔓延。此外，秧苗过密，阴雨天气，苗床温度过大病害重。防治方法尽可能采用农业综合防治措施，加强苗床消毒和苗期管理。调节好温湿度，适时放风，防止播种过密，幼苗徒长。药剂防治严禁施用有毒农药，可用多菌灵或百菌清可湿性粉剂。

    叶锈病，香椿叶锈病主要为害叶片，夏天叶面呈黄褐色不规

则斑，冬天叶背呈黑色不规则斑。病株长势缓慢，严重时引起早期落叶。该病由香椿花孢锈菌和香椿多层锈菌通过气流传播侵染所致。生产注意清洁田园， 清除病叶，集中烧毁。②加强棚室内控制温湿度，提高抗病力。

    白粉病，主要为害叶片，病叶表面褪绿呈黄白色斑驳状，叶背现白色粉层斑块，后期形成颗粒状小圆点，变为黑褐色。该病由香椿球针壳真菌孢子借气流传播侵染所致。孢子借气流传播，天气温暖干燥有利该病发生和蔓延。农业防治应注意选用抗病品种如红香椿；清除病落叶，配方施肥，以低氮多钾肥为宜。

    枯梢病，香椿梢端发生干枯现象。生产上称为枯梢病，生产措施不当或异常天气枯梢率高达70%-80%，发生枯梢后至长势最强的顶芽失去生产能力，影响椿芽的产量和质量。多因受冻，播种晚或肥水不当，生长后期贪青，雨水过多等发病最多，较重。农业防治上应注意防治适时播种育苗，加强肥水管理，合理密植。    ②虫害

    有香椿毛虫和云斑天牛，一般不严重。

    （6）采收

    椿芽长到20厘米时即可采芽，用剪刀剪芽，并保留基部1-2片叶，以利侧芽萌发。露地可采收2-3次，保护地可采收3-5次。

ruru2008

转载自 http://www.360doc.com/content/11/0317/06/2016686_101843468.shtml

香椿樹春天從禿枝冒出的新芽，有非常奇特的香味，芽苞和連接著的芽柄又脆又嫩，讓人吃得上癮，但在美國香椿的來源缺乏，許多想念家鄉香椿美味的華人因而在庭園中自行栽種，好在每年5、6月間摘採新鮮的嫩芽解饞。

香椿是標準的「種族植物」，全世界恐怕只有中國人懂得享用這種「樹上蔬菜」，但香椿芽的季節極短，嫩芽和幼柄十天半個月就逐漸長成枝葉，無法食用。在美國，新鮮的香椿芽不容易買到，只能在華人超市找到醃製的香椿罐頭，已經完全喪失了特有的香氣和口感。有人特別向台灣購買新鮮的香椿，但由於氣候因素，台灣香椿味道差得很遠，而且摘下的都是葉尖，而不是真正好吃的幼芽和芽柄，想要吃新鮮香椿芽的人，除了自己栽種之外，就難有其他來源了。

這幾年種香椿樹的家庭越來越多，但由於缺乏經驗，不知道如何適當的修剪和摘收，往往錯過享用的時機，白白讓鮮嫩的芽苞長綠長老。種香椿樹最重要的是要在早春修剪，中國香椿的長勢極猛，單單一個生長季節就可以往上竄五、六呎，一棵幼樹若不修剪，兩三年就會長到可望而不可及，只能架梯子摘取高高在上的芽苞。而且，早春修剪可以促生芽苞，增加收成數量。

一些經驗老到的人都知道，香椿樹在初春應該狠剪，甚至可以剪到與自己的肩膀相等的高度，剪口以下會冒出許多不定芽，等到五、六月間就會長到像手掌一般長，連芽帶柄摘收下來，味道奇佳。

除了修剪之外，還要懂得如何採收。採收椿芽其實有兩個目的，第一個顯然是要及時收成嫩芽，不要讓它變老，第二個目的是在收成同時還要選擇性的保留芽苞，以便形成新枝，絕不可趕盡殺絕，把芽全部摘下來吃，使新枝無法形成。香椿是涼季植物(cool-season plant)，在紐約市、長島等第7耐寒區可以有三期摘芽收成。5月初第一期可以全採，把新芽全部摘下；約三星期後，也就是5月底到6月初，進行第二期收成，但必須留枝，只採食一部分新芽；再過三個星期的6月底到7月初，可進行第三期的部分收成。至於比第7耐寒區冷的地帶，則只有兩期收成，第一期可以全採，第二期則需要留枝，進行部分採收。

需要注意的是，第一年種下的香椿，三期都不要摘芽採收，最好讓它養精蓄銳。隨後，第二年只採收一期，第三年採取一期半，等第四年才開始進入正常採收的周期。經過這種紀律性採收照顧的香椿，如果再提供足夠的肥料、水分和陽光，每棵每年收成10到15磅春芽並非難事。

種香椿樹還要知道選擇適當的品種，在中國，香椿是根據芽苞的顏色分為紅椿和綠椿兩大類；綠椿結出綠色芽苞，芽葉質地較粗，渣多味澀，缺乏香氣，較沒有食用價值。中國人愛吃的大多屬於紅椿系列，根據紅色的深淺分為紅香椿、褐香椿、黑油椿、紅油椿、紅芽綠等品種，其中最負盛名的是河南焦作紅香椿、安徽太和香椿、以及山東西牟香椿。拿焦作紅香椿來說，它的苞柄特別粗壯，帶柄的芽苞脆嫩可口，汁多渣少，香味特濃，而且味道甘甜，完全沒有苦澀之味，在中國是極受歡迎的食用香椿品種。

美國人不時興吃香椿芽，只有極少數的專業農場供售原產於中國的香椿樹，他們使用的學名是「Toona sinensis」，有時也稱為「Cedrela sinensis」，但品種極少，其中最著名的一個品種叫「Flamingo」(火鶴)，幼葉呈亮麗的鮮紅色，非常漂亮，不像中國紅椿的紫紅顏色，但「火鶴」中看不中吃，味道遠不及中國土產的紅椿。

近年來，在華人聚居地區可以從流動攤販買到香椿樹，但都沒有說明品種來源，往往會是綠椿，甚至會買到根部會迅速竄長的品種，而品質好的中國紅椿品種的根部都不會過度伸展，較適合種在庭園裡。在美國，只有一兩個華人經營的專業農場可以買到中國名種紅椿。

除了要注意修剪和採收之外，照顧香椿樹要順著它那喜肥愛陽樂水的個性，種植地點最好有六到八小時的日照，春秋兩季都要定期施肥，在摘收期間更需要供應養分，以促生另一波新芽。香椿需要經常澆水，尤其是摘收期和炎夏，更不可缺水。

採購來源：

精品牡丹培育中心：www.treepeonygarden.com 電話 814-360-5827。


原產於河南焦作的紅椿香味特濃，是中國人極喜愛的香椿品種。(
「火鶴」是美國著名的香椿品種，但香味和口感都不及中國土產的香椿。

綠椿芽葉質地較粗，渣多味澀，缺乏香氣

ruru2008

转载自 http://flowers.hunternet.com.tw/ ... =%E9%A6%99%E6%A4%BF

扦插的時候,就只留一枝光凸凸的枝桿,我都會把所有的葉給拔光耶,然後,底部切斜口,最好是以整隻扦插桿長度的三分之二插入土裡,最少一半啦,這樣穩一點

頂上剪掉不會死的呦,如照片,桿子上有一點點一點點突點的地方,都是芽點的,通常頂芽優勢的關係,最快發新芽的地 方,就會在距離您裁斷位置最近處,等新芽一直成長,新桿變壯,會自己去包合這個裁斷面,只是~會不好看一點點拉,但是它還是會往上成長的呦

而如果您的枝條夠粗大,時,新的芽點就可能是同時爆出好幾個,變成側枝成長,我還沒拍下來,有空時去拍粗大的枝條裁斷後,又冒出來的芽點給您看

ruru2008

转载自 http://flowers.hunternet.com.tw/ ... =%E9%A6%99%E6%A4%BF

用根來繁殖和扦插差不多,只不過,一個是露出頭部,一個是全埋在土裡

一般用根來繁殖時,通常是比較大顆一些的香椿來做會比較容易,如果您選用的根有和原子筆大小粗細的,比較容易一些,當然!小一些些的也可以試啦

通常是在原來的香椿四周稍微撥開一些土,找到根,然後將選好的根給剪斷,再把土給埋回,然後就是等待新苗發出

也可以在換盆時選一些根剪下來,平放在土上,然後再鋪上一層土,建議約2到3公分厚度埋入,要選擇較鬆質一些的土

其實扦插比較容易一些喔,要選擇天氣開始轉熱時來插,這和其他的香草不同,香椿是熱時插比較容易快發芽,底部剪成斜口讓吸水面積加大,上方就必須剪成直口,失水區域越少越好,剛扦插好的,使用半日照,最主要的是別失水,也就是一直保持土壤是濕的狀態,熱一些會比陰涼的地方更容易發芽,所以!半日照,讓土可以曬到太陽加熱,土質也是選擇較鬆質的

ruru2008

許教授香椿園 http://agsafe.blog.coa.gov.tw/index.php?blogId=25

許教授香椿園Toona-Hsu http://tw.myblog.yahoo.com/toona-hsu

[ 本帖最后由 ruru2008 于 2011-11-19 06:59 编辑 ]

ruru2008

原来《 摘香椿嫩叶 》只要丛叶的尖稍摘，根本不用整片叶摘！
吃整个嫩芽，那是太高级了！

(monkey05) 楼主不用纠结了！！！ME TOO.(monkey38)

ruru2008

转载自 http://flowers.hunternet.com.tw/ ... E6%A4%BF&page=3

曾見過一個研究，要將香樁 "摘心" 或攔腰砍的話，最少要有一公尺的高度，否則死亡率很高。提供作參考。

ruru2008

http://www.tari.gov.tw/taric/modules/icontent/index.php?page=89

太好了！(monkey26)

ruru2008

转载自 http://flowers.hunternet.com.tw/ ... =%E9%A6%99%E6%A4%BF
挖開土～
取約原子筆粗的根~長15公分左右
平植入土深約5公分
他會長出新芽
這是根插法
最易活的方法
現在時刻也最適宜～
家有大香椿樹的
可以採根部分享～郵寄也較容易~ 且便宜
離樹幹約１公尺處開挖也不太傷母樹

ruru2008

http://flowers.hunternet.com.tw/ ... =%E9%A6%99%E6%A4%BF

太好吃了！

ruru2008

扦插時試試看 先水插 等荎長凸凸的白點 再土插

我的桑樹和無花果就是這末插活的！

我覺得香椿、桑樹和無花果的莖都很像，有小白點。可能是同科或同屬？

未知

需要注意的是，第一年種下的香椿，三期都不要摘芽採收，最好讓它養精蓄銳。隨後，第二年只採收一期，第三年採取一期半，等第四年才開始進入正常採收的周期。

ToT

原帖由 ruru2008 于 2011-11-19 07:50 发表
扦插時試試看 先水插 等荎長凸凸的白點 再土插

我的桑樹和無花果就是這末插活的！

我覺得香椿、桑樹和無花果的莖都很像，有小白點。可能是同科或同屬？

又一次系统地领略了一把关于香椿的经典理论，谢谢！
只是，到什么地方可以买到红香椿苗呢？
或是到什么地方能够买到红香椿的籽呢？
最近，介绍香椿的帖子很多，把馋虫都给钓出来了，一到具体落实，就没结果了，真着急！
我到网上的后院也去看了，也没找到香椿。
画的饼太吸引人了，哪位高人能提供点解决办法，是最急需的。

[ 本帖最后由 ToT 于 2011-11-19 13:57 编辑 ]

tina50

这个炒鸡蛋好吃

gcc

不要犹豫，掐吧。
夏天的时候老的很快的，一老，就不能吃了。
放心，夏天长的很快的。