[一日三餐] 家乡的味道----蒜茄子 [复制链接]

发表于 2009-10-2 21:50 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2009-10-2 16:41 发表
美女哈三中哪界的？

94届的，魔头也是哈尔滨的？

发表于 2009-10-2 21:52 |显示全部楼层

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原帖由 chinara 于 2009-10-2 16:17 发表

哈三中奥，大名鼎鼎，如雷贯耳的高中。。

这个真是要顺便吹一下，想起当年考上3中的情形，真是比考上大学兴奋几倍.........

[ 本帖最后由 wideye 于 2009-10-2 21:54 编辑 ]

发表于 2009-10-2 21:54 |显示全部楼层

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原帖由 kevinj 于 2009-10-2 16:05 发表

悉尼woolworth 那么好啊。我们这边的woolworth和coles只有大圆茄子，只能拿来炸茄盒或者做点鱼香茄子，炒茄子丝之类的。
想找到好的长茄子还真不容易
再说lebanese eggplant和东北常见的茄子长得一样啊。咋分辨 ...

我想不起来wooli的茄子叫什么名字了，很有可能是baby eggplant，所以说从名字上就能和labanese eggplant分开。

魔头

水晶靴族

发表于 2009-10-2 21:56 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2009-10-2 21:50 发表

94届的，魔头也是哈尔滨的？

前辈前辈，景仰地很啊

后建的那楼牛B啊，几个亿呀。。。。

kevinj

铜靴族

发表于 2009-10-4 00:33 |显示全部楼层

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原帖由 wideye 于 2009-10-2 21:54 发表

我想不起来wooli的茄子叫什么名字了，很有可能是baby eggplant，所以说从名字上就能和labanese eggplant分开。

越南人的市场经常见到长茄子。但是人家不写名字。。。。。。。
买回来一切开就全是籽。。。下回去woolworth 和coles看看带名字的。。

发表于 2009-10-4 09:56 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2009-10-2 22:56 发表

前辈前辈，景仰地很啊

后建的那楼牛B啊，几个亿呀。。。。

又是前辈...........

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-10-4 10:24 |显示全部楼层

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好像韩片“前辈”。韩片中的“前辈”读音和普通话的读音是一样的。

gingerzjy

发表于 2009-10-4 20:20 |显示全部楼层

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才知道,中间有道工序要把茄子摊开了晾凉.N年前我试做过几回,都是少了这道工序,结果后来味道是不错,但那个蒜都变绿了,看着有点怕怕的....

kevinj

铜靴族

发表于 2009-10-5 13:10 |显示全部楼层

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大蒜有效成分多易挥发，故多生用不宜高温加热。大蒜捣碎成泥容易氧化变绿，不宜久存，应于当日吃完。大蒜对胃粘膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。吃蒜后的口腔异味可嚼茶叶缓解。蒜、葱等辛温之物不应与蜂蜜同服。

Gelen

发表于 2009-10-5 13:43 |显示全部楼层

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我很爱吃蒜，就着红烧肉吃最好！可老伴不肯，怎么办

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-10-5 14:34 |显示全部楼层

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这个做法福建也有，不知道是不是北方传来的，btw，为什么要做这么多？

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-10-5 14:36 |显示全部楼层

回复 103# 的帖子

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我拿了一半走了。

Gelen

发表于 2009-10-5 14:52 |显示全部楼层

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原帖由 kevinj 于 2009-10-5 14:10 发表
大蒜有效成分多易挥发，故多生用不宜高温加热。大蒜捣碎成泥容易氧化变绿，不宜久存，应于当日吃完。大蒜对胃粘膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。吃蒜后的口腔异味可嚼茶叶缓解。蒜、葱等辛温之物不应与蜂蜜同 ...

万一同食的话会？？？？

yanyan911

金靴族

发表于 2009-10-5 15:01 |显示全部楼层

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。。。美味。。。
明天买茄子试试～能不能当天就吃？？还是一定要放那么久呢？

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-10-5 15:07 |显示全部楼层

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我们就是当天吃，趁热吃特好吃。

发表于 2009-10-6 07:42 |显示全部楼层

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原帖由 叶多爸爸 于 2009-10-5 15:34 发表
这个做法福建也有，不知道是不是北方传来的，btw，为什么要做这么多？

我小时候，家里是一次腌几十根的。
不过比起来地道东北人的咸菜缸，真是差太远了....
继续歪一下楼，想起小时候楼道里摆满了各家各户的咸菜缸，酸菜缸，估计现在没人敢了..........

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-6 17:08 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2009-9-30 23:28 发表
偶家那也有道菜叫蒜泥茄子，8过是把茄子切条蒸好放盐、蒜泥和芝麻酱一起凉拌，跟LZ的类似，只是蒜量少了一些，多了些芝麻酱的香味，恩......说着说着偶就谗了

偶家乡也是. 蒸好了沾调料吃, 调料里有酱油麻油蒜泥等等依个人口味调制. 我们叫做清蒸茄子.

时刻

铜靴族

发表于 2009-10-15 14:16 |显示全部楼层

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流口水呀!

michellegao

发表于 2010-6-8 22:20 |显示全部楼层

不错

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第一次见这个吃法，以前以为是必须和麻酱一起拌呢，不错，我要吃

yoyo_yoyo

发表于 2010-6-8 22:27 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2009-9-30 22:28 发表
偶家那也有道菜叫蒜泥茄子，8过是把茄子切条蒸好放盐、蒜泥和芝麻酱一起凉拌，跟LZ的类似，只是蒜量少了一些，多了些芝麻酱的香味，恩......说着说着偶就谗了

恩恩！！这是我爸爸的挚爱。他回国以后我也琢磨着做过，吃着吃着就想家了。。。。

小勤快，大

gracekelly

发表于 2010-6-8 22:30 |显示全部楼层

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口水ing,这么地道怎么才看到啊

这个季节吃刚好啊

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忙碌	+ 2	你太有才了

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Exchange

发表于 2010-6-10 00:13 |显示全部楼层

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没吃过，是直接咬着吃，还是切成一段一段的？

发表于 2010-6-10 08:34 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-6-10 00:13 发表
没吃过，是直接咬着吃，还是切成一段一段的？

前者。

yanni

草鞋族

发表于 2010-6-23 19:05 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

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你是俺们西北老乡嘛!

Exchange

发表于 2010-7-11 15:00 |显示全部楼层

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正在做这个，一边捣蒜，一边哗哗的流眼泪，我选择趁热吃，因为等不及了～

小熊猫

发表于 2010-7-11 19:58 |显示全部楼层

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怀念，楼主的图很漂亮。

komen

皮靴族

发表于 2010-7-11 20:22 |显示全部楼层

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这个菜好吃吗？