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楼主:wideye

[一日三餐] 家乡的味道----蒜茄子 [复制链接]

2010年度奖章获得者

发表于 2009-10-2 17:39 |显示全部楼层
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我是来景仰哈三中地  
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2010年度奖章获得者

发表于 2009-10-2 17:41 |显示全部楼层
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美女哈三中哪界的?

发表于 2009-10-2 22:50 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2009-10-2 16:41 发表
美女哈三中哪界的?


94届的,魔头也是哈尔滨的?

发表于 2009-10-2 22:52 |显示全部楼层
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原帖由 chinara 于 2009-10-2 16:17 发表

哈三中奥,大名鼎鼎,如雷贯耳的高中。。


这个真是要顺便吹一下,想起当年考上3中的情形,真是比考上大学兴奋几倍.........

[ 本帖最后由 wideye 于 2009-10-2 21:54 编辑 ]

发表于 2009-10-2 22:54 |显示全部楼层
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原帖由 kevinj 于 2009-10-2 16:05 发表


悉尼woolworth 那么好啊。我们这边的woolworth和coles只有大圆茄子,只能拿来炸茄盒或者做点鱼香茄子,炒茄子丝之类的。
想找到好的长茄子还真不容易
再说lebanese eggplant和东北常见的茄子长得一样啊。咋分辨 ...


我想不起来wooli的茄子叫什么名字了,很有可能是baby eggplant,所以说从名字上就能和labanese eggplant分开。

2010年度奖章获得者

发表于 2009-10-2 22:56 |显示全部楼层
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原帖由 wideye 于 2009-10-2 21:50 发表


94届的,魔头也是哈尔滨的?



前辈前辈,景仰地很啊

后建的那楼牛B啊, 几个亿呀。。。。
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发表于 2009-10-4 01:33 |显示全部楼层
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原帖由 wideye 于 2009-10-2 21:54 发表


我想不起来wooli的茄子叫什么名字了,很有可能是baby eggplant,所以说从名字上就能和labanese eggplant分开。



越南人的市场经常见到长茄子。但是人家不写名字。。。。。。。
买回来一切开就全是籽。。。下回去woolworth 和coles看看带名字的。。

发表于 2009-10-4 10:56 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2009-10-2 22:56 发表



前辈前辈,景仰地很啊

后建的那楼牛B啊, 几个亿呀。。。。


又是前辈...........

发表于 2009-10-4 11:24 |显示全部楼层
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好像韩片“前辈”。韩片中的“前辈”读音和普通话的读音是一样的。

发表于 2009-10-4 21:20 |显示全部楼层
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才知道,中间有道工序要把茄子摊开了晾凉.N年前我试做过几回,都是少了这道工序,结果后来味道是不错,但那个蒜都变绿了,看着有点怕怕的....

发表于 2009-10-5 14:10 |显示全部楼层
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大蒜有效成分多易挥发,故多生用不宜高温加热。大蒜捣碎成泥容易氧化变绿,不宜久存,应于当日吃完。大蒜对胃粘膜有刺激,一次不宜多吃,也不宜空腹吃。吃蒜后的口腔异味可嚼茶叶缓解。蒜、葱等辛温之物不应与蜂蜜同服。
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-10-5 14:43 |显示全部楼层
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我很爱吃蒜,就着红烧肉吃最好!可老伴不肯,怎么办

发表于 2009-10-5 15:34 |显示全部楼层
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这个做法福建也有,不知道是不是北方传来的,btw, 为什么要做这么多?

发表于 2009-10-5 15:36 |显示全部楼层

回复 103# 的帖子

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我拿了一半走了。

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-10-5 15:52 |显示全部楼层
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原帖由 kevinj 于 2009-10-5 14:10 发表
大蒜有效成分多易挥发,故多生用不宜高温加热。大蒜捣碎成泥容易氧化变绿,不宜久存,应于当日吃完。大蒜对胃粘膜有刺激,一次不宜多吃,也不宜空腹吃。吃蒜后的口腔异味可嚼茶叶缓解。蒜、葱等辛温之物不应与蜂蜜同 ...


万一同食的话会????

发表于 2009-10-5 16:01 |显示全部楼层
此文章由 yanyan911 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyan911 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
。。。美味。。。
明天买茄子试试~能不能当天就吃??还是一定要放那么久呢?
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发表于 2009-10-5 16:07 |显示全部楼层
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我们就是当天吃,趁热吃特好吃。

发表于 2009-10-6 08:42 |显示全部楼层
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原帖由 叶多爸爸 于 2009-10-5 15:34 发表
这个做法福建也有,不知道是不是北方传来的,btw, 为什么要做这么多?


我小时候,家里是一次腌几十根的。
不过比起来地道东北人的咸菜缸,真是差太远了....
继续歪一下楼,想起小时候楼道里摆满了各家各户的咸菜缸,酸菜缸,估计现在没人敢了..........

发表于 2009-10-6 18:08 |显示全部楼层
此文章由 nini09 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Sarah可可 于 2009-9-30 23:28 发表
偶家那也有道菜叫蒜泥茄子,8过是把茄子切条蒸好放盐、蒜泥和芝麻酱一起凉拌,跟LZ的类似,只是蒜量少了一些,多了些芝麻酱的香味,恩......说着说着偶就谗了


偶家乡也是. 蒸好了沾调料吃, 调料里有酱油麻油蒜泥等等依个人口味调制. 我们叫做清蒸茄子.

发表于 2009-10-15 15:16 |显示全部楼层
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流口水呀!

发表于 2010-6-8 23:20 |显示全部楼层

不错

此文章由 michellegao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 michellegao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
第一次见这个吃法,以前以为是必须和麻酱一起拌呢,不错,我要吃
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发表于 2010-6-8 23:27 |显示全部楼层
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原帖由 Sarah可可 于 2009-9-30 22:28 发表
偶家那也有道菜叫蒜泥茄子,8过是把茄子切条蒸好放盐、蒜泥和芝麻酱一起凉拌,跟LZ的类似,只是蒜量少了一些,多了些芝麻酱的香味,恩......说着说着偶就谗了


恩恩!!这是我爸爸的挚爱。他回国以后我也琢磨着做过,吃着吃着就想家了。。。。
小勤快,大

发表于 2010-6-8 23:30 |显示全部楼层
此文章由 gracekelly 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gracekelly 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水ing,这么地道怎么才看到啊

这个季节吃刚好啊

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
忙碌 + 2 你太有才了

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发表于 2010-6-10 01:13 |显示全部楼层
此文章由 Exchange 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Exchange 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没吃过,是直接咬着吃,还是切成一段一段的?

发表于 2010-6-10 09:34 |显示全部楼层
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原帖由 Exchange 于 2010-6-10 00:13 发表
没吃过,是直接咬着吃,还是切成一段一段的?


前者。

发表于 2010-6-23 20:05 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

此文章由 yanni 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanni 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你是俺们西北老乡嘛!
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发表于 2010-7-11 16:00 |显示全部楼层
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正在做这个, 一边捣蒜, 一边哗哗的流眼泪,我选择趁热吃, 因为等不及了~

发表于 2010-7-11 20:58 |显示全部楼层
此文章由 小熊猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小熊猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
怀念,楼主的图很漂亮。

发表于 2010-7-11 21:22 |显示全部楼层
此文章由 komen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 komen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个菜好吃吗?

发表于 2010-7-11 21:34 |显示全部楼层
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原帖由 komen 于 2010-7-11 20:22 发表
这个菜好吃吗?


好吃,在我家乡习惯用它来送粥,就像潮州喜欢用萝卜干送粥。

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