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楼主:明河素月

[地方特色] #为吃不怕麻烦# 盐水鸭的终极之战:用干湿大法,成就那只飞不出南京城的桂花鸭 [复制链接]

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-12 12:25 |显示全部楼层
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moody 发表于 2022-4-12 11:23
我很少买整鸭整鸡嫌麻烦,鸭鹅都整过几回都有骚味最后都吃不完,但这次一点怪味都没有全部扫荡落肚。 ...

真好啊,后来那锅卤水有没有再做点啥
C'est la vie.
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发表于 2022-4-12 12:27 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-4-12 11:25
真好啊,后来那锅卤水有没有再做点啥

卤水用了一点放了些去皮的花生米,其余的进了冰箱。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-4-28 11:00 |显示全部楼层
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moody 发表于 2022-4-12 11:27
卤水用了一点放了些去皮的花生米,其余的进了冰箱。

昨天我在处理蹄膀的时候,想到了这锅卤水。

很久以前我在西人肉铺买到过一次咸蹄膀,相当好吃,买来时是整个浸在卤水里的,我要试一下看看能不能复制成功

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参与人数 1积分 +6 收起 理由
moody + 6 你太有才了

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C'est la vie.

发表于 2022-4-28 11:10 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2022-4-28 10:00
昨天我在处理蹄膀的时候,想到了这锅卤水。

很久以前我在西人肉铺买到过一次咸蹄膀,相当好吃,买来时是 ...

等你的后续。成功的话我也去买个蹄膀试试。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-8-14 21:50 |显示全部楼层
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moody 发表于 2022-4-28 10:10
等你的后续。成功的话我也去买个蹄膀试试。

你那锅卤水还在吗?
我蹄髈烧好了,超赞
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... =1751767&extra=
C'est la vie.

发表于 2022-8-15 23:18 |显示全部楼层
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真不错
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发表于 2022-8-16 00:40 |显示全部楼层
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垂涎欲滴

发表于 2022-10-20 16:52 |显示全部楼层
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厉害

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