解锁煎饼果子，杠精就不要留言了，谢谢！

melinana

绿豆粉自己做的还是买的？

蚝

smokyeyes 发表于 2021-11-22 09:44
你也别太投入了，我看下来杠精说的不是你。

我昨天被楼主2点51的回帖叫回来，2点52楼主改的题目，你巧不巧的？

铃儿响叮当

melinana 发表于 2021-11-22 09:56
绿豆粉自己做的还是买的？

好像是泰国出品的，就是做凉粉用的绿豆粉

1251

我也来杠一下，下面是抄的知乎，和我的看法一样
“包脚布”虽然和煎饼果子差不多，但还是有区别的。首先在于面浆不一样，正宗的北方煎饼果子是用绿豆面，而“包脚布”的面浆是掺入杂粮。第二传统的“包脚布”在制作过程中不用油，是干烤，所以做出的饼皮比较脆。最后，“包脚布”里的材食，刷的蘸料，也不太一样，更为丰富些。
以前那种正宗的“包脚布”不太容易买到了
https://www.zhihu.com/question/317333903

harbridge

蚝 发表于 2021-11-21 12:22
我最爱吃煎饼果子了，看完包脚布这个别称不想吃了

怎么又臭又长了？ ...

我们就是这么叫的，习惯了

蚝

Poweregg 发表于 2021-11-22 09:48
一个是 某类 东西，一个是 具体的事物 这比喻不恰当吧

例如去了一个外国岛屿，那边叫男的鸭子 叫女的鸡  ...

所以我问了啊，问问题就是杠，只能回好吃然后谢谢这种风格吗？

我说我不回帖了，你们还老回我，我不可能不回啊，又不是属包子的

蚝

harbridge 发表于 2021-11-22 10:02
我们就是这么叫的，习惯了

好我知道了，但是不知道为什么这么叫对吧？也没人好奇吗？

harbridge

GEWEIYA 发表于 2021-11-22 07:03
你不是上海人，你怎么知道上海人都这么叫？那么我i告诉你，你在编造！

好了好了，也许上海不同区域叫法不同，我住的地方的确也是这么叫的，其实是一种诙谐的昵称而已

harbridge

1251 发表于 2021-11-22 10:00
我也来杠一下，下面是抄的知乎，和我的看法一样
“包脚布”虽然和煎饼果子差不多，但还是有区别的。首先在 ...

哦对的，的确是，我问过摆摊的老板娘，她说是混了杂粮在糊糊里面

leaf2019

看起来蛮好吃的呀，至于包脚布的说法是因为这种“薄饼”实际上要大得多，煎好以后每张都要折叠起来放置，左折右折的，被打趣称像以前老太太包脚一样要好几层，以前包一根老油条就是算美味了

铃儿响叮当

leaf2019 发表于 2021-11-22 10:11
看起来蛮好吃的呀，至于包脚布的说法是因为这种“薄饼”实际上要大得多，煎好以后每张都要折叠起来放置，左 ...

哦，原来如此，感谢科普。

铃儿响叮当

harbridge 发表于 2021-11-22 10:05
好了好了，也许上海不同区域叫法不同，我住的地方的确也是这么叫的，其实是一种诙谐的昵称而已 ...

谢谢你的澄清，我只是来分享和探讨做法，没想到这个俗称也可以被拿来杠的。

leaf2019

铃儿响叮当 发表于 2021-11-22 10:52
哦，原来如此，感谢科普。

以前当干粮吃，现在都要精致化成美食

meya

原来是个知识贴。
河北人吃了好多年的煎饼果子在南方居然有不太雅的名字！

铃儿响叮当

meya 发表于 2021-11-22 11:02
原来是个知识贴。
河北人吃了好多年的煎饼果子在南方居然有不太雅的名字！ ...

起名字的人和称呼这种食物的人没觉得有什么不雅的，就是一个俗称。所谓俗称就是当地的老百姓对于当地的习惯和喜好，对一种事务的认定，就是形象和简单易懂在生活中要来交流理解的，至于外边的人要怎么认知和解读那是他们的事情，也没有比要非要拿他们的认知来改变当地人长年累月的俗语。话句话说，就是你喜不喜欢这个俗语都存在，存在即是合理。

铃儿响叮当

leaf2019 发表于 2021-11-22 10:57
以前当干粮吃，现在都要精致化成美食

当干粮吃就该用最接地气的俗语来叫，不需要美化它。

leaf2019

铃儿响叮当 发表于 2021-11-22 11:17
当干粮吃就该用最接地气的俗语来叫，不需要美化它。

哈哈，不同需求

bunnie2020

meya 发表于 2021-11-22 11:02
原来是个知识贴。
河北人吃了好多年的煎饼果子在南方居然有不太雅的名字！ ...

其实“包脚布”不是煎饼果子，面糊不一样，做出来面饼的质地也不一样。如果把这种“煎饼”也称之为煎饼果子，岂不是更有一帮人要跳起来说不正宗。

Flaminga

bunnie2020 发表于 2021-11-22 10:33
其实“包脚布”不是煎饼果子，面糊不一样，做出来面饼的质地也不一样。如果把这种“煎饼”也称之为煎饼果 ...

你这话说的在理。不同地区的地方小吃，有雷同处，但绝没有完全一样的，不能类比成是一种东西。这种类比多了，会让概念不清晰的地区群众产生混淆。“汤圆”和“元宵”就是不同的两种美食，都是煮熟哒，但不能管“元宵”叫“汤圆”！同样的还有“馄饨”和“抄手”等等。

pipimaochen

看着不错

Tina-Melbourne

煎饼果子好吃，楼主做得也诱人，赞一个。。

另外，我觉得其实蚝姐初衷只是好奇为什么把这个叫做包脚布，她应该是联想成那种细细长长的旧时代女人裹脚布了，觉得和名称不符合，同时觉得最爱吃的食物被其他地方这么戏称有点不舒服，她是没有想杠也没有恶意的。
楼主也是乐于分享美食，结果被某一楼质疑是不是上海人出生，确实是会很生气。

Tina-Melbourne

蚝 发表于 2021-11-21 13:23
形状？所以我们说的不是一种布啊？

脏脏包看名字就很萌，但是并没有叫脏脚包啊。。。如果叫包包布可能也 ...

煎饼果子好吃，楼主做得也诱人，赞一个。。

另外，我觉得其实蚝姐初衷只是好奇为什么把这个叫做包脚布，她应该是联想成那种细细长长的旧时代女人裹脚布了，觉得和名称不符合，同时觉得最爱吃的食物被其他地方这么戏称有点不舒服，她是没有想杠也没有恶意的。
楼主也是乐于分享美食，结果被某一楼质疑是不是上海人出生，确实是会很生气。

小能豆

请问楼主，绿豆粉哪里可以买到？

格美

用上海话读出来，确实很顺畅，加上语调，有跳跃感，诙谐。用普通话读，又写成文字，是会不同感觉得。我们是象形文字啊，思维模式也会倾向形象思维。

我年龄越大，越能体会，即使说同样语言，文化地域差异是巨大得 。都不用太敏感哈。

铃儿响叮当

格美 发表于 2021-11-22 12:17
用上海话读出来，确实很顺畅，加上语调，有跳跃感，诙谐。用普通话读，又写成文字，是会不同感觉得。我们是 ...

在理，任何事情和话都要较真，这得多累啊。食物本身没有任何问题，是看的人自己怎么解读了，换句话说就是，看客自己心里怎么想的，就觉得是怎么样的，不要怪别人怎么称呼。

yuxuanlin

蚝 发表于 2021-11-22 10:02
所以我问了啊，问问题就是杠，只能回好吃然后谢谢这种风格吗？

我说我不回帖了，你们还老回我，我不可能 ...

包子，现在不能随便乱当了。

yuxuanlin

我也纳闷了一下，蚝姐要是杠精，那谁都不能不是杠精了。

铃儿响叮当

小能豆 发表于 2021-11-22 12:13
请问楼主，绿豆粉哪里可以买到？

我用的是之前买了做凉粉的，绿色的袋子，华超都有

铃儿响叮当

Tina-Melbourne 发表于 2021-11-22 12:08
煎饼果子好吃，楼主做得也诱人，赞一个。。

另外，我觉得其实蚝姐初衷只是好奇为什么把这个叫做包脚布，她 ...

谢谢你的解读

leaf2019

格美 发表于 2021-11-22 12:17
用上海话读出来，确实很顺畅，加上语调，有跳跃感，诙谐。用普通话读，又写成文字，是会不同感觉得。我们是 ...

地域语言文化区别，没太大深究的意义，就如上海大多数都习惯说包什么东西，而不是裹什么东西，但边上的地区方言里就有了裹粽子，不说包粽子的区别