新宠Lodge Dutch Oven和更新了美食照片

liuy16

saturday10pm 发表于 2020-8-22 12:21
请问“jin”是谁？一个youtuber吗？

Jin 跟小高姐是一样的美食博主

liuy16

saturday10pm 发表于 2020-8-22 12:34
也是在看了小高姐的视频之后，从kitchenwarehouse入手了一个lodge的cast iron skillet。最近也是用这个铸 ...

我之前专门发了铸铁锅烤pizza的帖子了，你看看，是不是一样的烤法

liuy16

somyparadise 发表于 2020-8-22 09:57
无需理会专门抬杠的人。

lodge很好，有机会可以试一下turk，也很好用

谢谢

liuy16

今天又烤了欧包当中餐

kkjeffery

支持楼主，有些人爱怎么说就怎么说吧！我自己也入了lodge好几样，也有不粘锅，还有staub。同样煎牛排，lodge做出来的和不粘锅比，lodge煎出来的口感更好更嫩。红烧肉也是，家里有砂锅，有不粘锅煮，自从有了铸铁锅，再也不会用别的锅煮红烧肉了，看起来差不多，口感差远了。

kkjeffery

但是楼主为什么我觉得stuab好保养啊，也不要粘锅。lodge开锅了，每次用完也抹油了，可是不粘效果就是不理想，不会有像小高姐视频里那种不粘效果

liuy16

kkjeffery 发表于 2020-8-22 12:59
但是楼主为什么我觉得stuab好保养啊，也不要粘锅。lodge开锅了，每次用完也抹油了，可是不粘效果就是不理想 ...

我也有staub, 但我还是更喜欢lodge, 一定要热锅冷油，我的锅用到现在，全可以做到不沾，跟小高姐的一样呢。我觉得开锅用哪种方式也很重要，我更喜欢用烤箱法。Staub好打理，但是珐琅阻止了铸铁同食物的直接接触。

kkjeffery

liuy16 发表于 2020-8-22 13:19
我也有staub, 但我还是更喜欢lodge, 一定要热锅冷油，我的锅用到现在，全可以做到不沾，跟小高姐的一样呢 ...

我也按照那方法开锅了，但是效果不那么好。不知道哪出错了，有时候擦锅抹油会有黑渣。你的会有吗

liuy16

kkjeffery 发表于 2020-8-22 13:26
我也按照那方法开锅了，但是效果不那么好。不知道哪出错了，有时候擦锅抹油会有黑渣。你的会有吗 ...

多用用，做多油的食物，我很满意我的锅的不粘效果。黑渣应该是碳化油脂，我的偶尔也搽出黑色在厨房纸上。

WayneOZ

感谢楼主分享！家里有个lodge的skillet，正不知道怎么用呢:)

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-22 12:43
我之前专门发了铸铁锅烤pizza的帖子了，你看看，是不是一样的烤法

我在你那个帖子下回复了。

是的，基本上一样的烤法。只是我是在开始加热铸铁锅的时候就把饼底铺到锅里，把火开得小一点儿，慢慢加热，加热饼底的同时在披萨上摆各种配料。等到饼底稍微变黄的时候就连锅带披萨放进烤箱。

我今天用这个skillet当铁板做了铁板拌饭，效果很好。 你用铸铁锅做的美食真好！  

saturday10pm

WayneOZ 发表于 2020-8-22 14:24
感谢楼主分享！家里有个lodge的skillet，正不知道怎么用呢:)

可以用它做锡纸牛柳。用锡纸包住腌好的牛柳和配套的蔬菜，放在锅里，加盖中火8-10分钟左右（取决于肉和素菜的量和你喜欢的牛肉的熟度）就好了。

再试试用它做个铁板饭？用它做的话可以少刷一个炒菜锅了。

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-22 12:42
Jin 跟小高姐是一样的美食博主

谢谢！我找找看。

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-16 12:00
豆腐糯米饼

我用这个锅按Amanda的配方做过拉丝麻薯，豆沙馅儿的和金枪鱼馅儿的都做了，家人的反馈都挺好的。

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-16 12:02
生煎包

我也做这个了，家人都很喜欢吃。

saturday10pm

b10862035 发表于 2020-8-18 11:44
一樣啊 容易聚熱啊...熱容量比較高 比起烤盤 比較薄
再者 一個東西可以多用比較方便 ...

同感。

liuy16

saturday10pm 发表于 2020-8-22 17:46
我在你那个帖子下回复了。

是的，基本上一样的烤法。只是我是在开始加热铸铁锅的时候就把饼底铺到锅里， ...

我加热铸铁锅时，料是已经摆好了的，因为我一次做4个，没时间在加热时摆料，而且我在铸铁锅上是涂了橄榄油和撒了点儿玉米粉的，再放面皮的，这样烤出来也是底部脆脆的，非常好吃。跟你的還是有點兒不同。

saturday10pm

saturday10pm 发表于 2020-8-22 18:00
我用这个锅按Amanda的配方做过拉丝麻薯，豆沙馅儿的和金枪鱼馅儿的都做了，家人的反馈都挺 ...

确切地说是“曼食慢语Amanda Tastes”的“拉丝麻薯烙饼”。

liuy16

saturday10pm 发表于 2020-8-22 21:12
确切地说是“曼食慢语Amanda Tastes”的“拉丝麻薯烙饼”。

我看过她的很多视频呢，下次看看你说的

liuy16

我做过巧克力麻薯饼，也很好吃

liuy16

saturday10pm 发表于 2020-8-22 21:12
确切地说是“曼食慢语Amanda Tastes”的“拉丝麻薯烙饼”。

我刚好自制了豆沙，看看最近可以做

liuy16

saturday10pm 发表于 2020-8-22 18:00
我用这个锅按Amanda的配方做过拉丝麻薯，豆沙馅儿的和金枪鱼馅儿的都做了，家人的反馈都挺 ...

我也要做，不过我会做豆沙和肉松的

紫苏zoe

lodge的铸铁锅在亚马逊刚进驻澳洲时就买了，那时候真便宜。的确是很好用。
家里好几年不再用不粘锅。
但我不得不说，还是楼主厨艺好，香味隔着屏幕都闻得见了。
得好好追追楼主的美食贴。

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-22 19:06
我加热铸铁锅时，料是已经摆好了的，因为我一次做4个，没时间在加热时摆料，而且我在铸铁锅上是涂了橄榄 ...

我的做法的确是有点儿手忙脚乱的，因为要尽快把馅料铺在饼胚上。 以后也试试你的方法。

saturday10pm

紫苏zoe 发表于 2020-8-22 21:37
lodge的铸铁锅在亚马逊刚进驻澳洲时就买了，那时候真便宜。的确是很好用。
家里好几年不再用不粘锅。
但我 ...

是的，楼主的手艺真的太棒了。非常佩服。

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-22 21:23
我刚好自制了豆沙，看看最近可以做

试试吧，挺好吃的。

saturday10pm

liuy16 发表于 2020-8-22 21:22
我做过巧克力麻薯饼，也很好吃

以后会好好跟楼主学做美食！

yum

liuy16 发表于 2020-8-22 12:54
今天又烤了欧包当中餐

somyparadise

在楼主激情与热情的感染下，我今早上也把我的lodge拿出来做早餐，还有不常见的单卵双黄蛋

liuy16

somyparadise 发表于 2020-8-23 09:51
在楼主激情与热情的感染下，我今早上也把我的lodge拿出来做早餐