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楼主:Zhibolong

[面食面点] 便宜的东北大白菜，积酸菜！ [复制链接]

小金豆子

银靴族

发表于 2019-5-23 08:23 |显示全部楼层

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18
号去Flemington 市场买了一箱白菜，8 个，马上就腌了酸菜！
翠花，上酸菜！

lalasong

白金靴族

发表于 2019-5-23 10:43 |显示全部楼层

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白菜事小
腌菜缸价大
这两者花钱还能搞定
可是积酸菜手艺咋办？

lihe1314

皮靴族

发表于 2019-5-23 12:07 |显示全部楼层

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去菜市场买蓝罐深色的 Sauerkraut, 虽然是卷心菜，但是细的和白菜无论从口感到味道和东北几乎没啥区别，当然享受不到艰辛劳动的来的乐趣。优点是好吃不贵，时间换成本。伸手就来。

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victoryxinyu

布鞋族

发表于 2019-5-23 13:10 |显示全部楼层

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lihe1314 发表于 2019-5-23 11:07
去菜市场买蓝罐深色的 Sauerkraut, 虽然是卷心菜，但是细的和白菜无论从口感到味道和东北几乎没啥区别，当 ...

这个在哪里买呀，看着很好吃

icedcoffee

铜靴族

发表于 2019-5-23 13:15 |显示全部楼层

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victoryxinyu 发表于 2019-5-23 12:10
这个在哪里买呀，看着很好吃

哪都有，coles woolworth都有，一般都是波兰产的。

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victoryxinyu

布鞋族

发表于 2019-5-23 13:15 |显示全部楼层

icedcoffee 发表于 2019-5-23 12:15
哪都有，coles woolworth都有，一般都是波兰产的。

好的，感谢

nmm

金靴族

发表于 2019-5-23 14:05 |显示全部楼层

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mel大西瓜上周一箱8棵，15

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-5-23 14:42 |显示全部楼层

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包心的大白菜自己种吧

汪洋

头像被屏蔽

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发表于 2019-5-23 16:05 来自手机 |显示全部楼层

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昨天刚买一颗，1.99一颗，半颗2.49。。。你说老外这算术

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lihe1314

皮靴族

发表于 2019-5-23 16:22 |显示全部楼层

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victoryxinyu 发表于 2019-5-23 12:10
这个在哪里买呀，看着很好吃

harris farm 或者 145 那些意大利佬开的蔬菜店

Zhibolong

皮靴族

发表于 2019-5-23 18:55 来自手机 |显示全部楼层

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汪洋发表于 2019-5-23 15:05
昨天刚买一颗，1.99一颗，半颗2.49。。。你说老外这算术

哪里哪里？

汪洋

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发表于 2019-5-23 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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Zhibolong 发表于 2019-5-23 17:55
哪里哪里？

Wollongong

Chimpanzee

银靴族

发表于 2019-5-26 22:28 来自手机 |显示全部楼层

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能分享一下酸菜怎么做吗

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-5-26 22:33 |显示全部楼层

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我们这里5元一棵呀，贵

Janet

铜靴族

发表于 2019-5-26 22:40 |显示全部楼层

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南京好像就酸个豇豆，除了东北菜馆，我还真没吃过酸白菜

donotgo

金靴族

发表于 2019-5-26 23:53 |显示全部楼层

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今天在HarrisFarm看见大白菜4块钱2棵，楼主你入了没？

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redmugua

金靴族

发表于 2019-5-27 00:05 来自手机 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2019-5-26 22:53
今天在HarrisFarm看见大白菜4块钱2棵，楼主你入了没？

我入了一棵，做了辣白菜。

daniel01

木屐族

发表于 2019-5-27 14:25 |显示全部楼层

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Flemington Market 8 Chinese cabbage for $15

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riki

皮靴族

发表于 2019-5-27 23:07 |显示全部楼层

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Zhibolong 发表于 2019-5-22 20:23
现在开始到八月初都可以，注意不要嗮到就好

白菜放外面晒5天的时候，怕刮风下雨什么的吗？

[URL=https://matchnow.info]Pretty Girls in your city[/URL]

Zhibolong

皮靴族

发表于 2019-5-27 23:54 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2019-5-26 22:53
今天在HarrisFarm看见大白菜4块钱2棵，楼主你入了没？

哪个HarrisFarm啊？谢谢！！！

Zhibolong

皮靴族

发表于 2019-5-27 23:55 |显示全部楼层

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Chimpanzee 发表于 2019-5-26 21:28
能分享一下酸菜怎么做吗

我爸妈多年积累的经验，积的酸菜特别酸，三个月都不烂：
1. 大白菜买回来以后要凉嗮五天以上，去掉些水分。
2.准备一个很大的塑料口袋，厚一点，比缸大一些的。很难弄到在澳洲，应该只有一些专门商业厨具供应商家才有。我家的是父母从国内带来的。把大塑料袋子套在缸内。
3. 把白菜枯烂叶子去掉，不用洗，密密的码在缸低，码一层要厚厚的撒上一层海盐，大粒的，再撒一点点酵母和Vc 片，酵母就是超市里面发面用的dry yeast，帮助发酵； Vc片就到药店买最便宜的，防止腐烂。
4. 码一层菜，就撒一遍步骤3的那些材料，直到最后到顶，然后添水莫过菜，水最好是凉开水。扎紧塑料袋，最后压上岩石。没有大岩石也可以弄两个大的塑料瓶奶瓶什么的，灌满水，当岩石用。
5. 然后把塑料袋扎紧，缸盖子盖好，放在家里最冷的地方，一定不要嗮到太阳的地方，静等发酵吧，要35天以上。