设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 白切羊肉 （157# 红烧羊肉）

精华好帖回顾

· 超软的面包--cheese &bacon bread (2008-1-9) jogger · 澳洲常见鸟类图集 (2012-1-9) d200
· 家有胖墩初长成-------我家兔宝成长心得（持续更新） 占楼中。。。。 (2012-4-18) hstonglaohu · 看中医遭非礼 257楼更新投诉结果 (2010-10-10) leilei821013
Advertisement
Advertisement
1234567下一页
返回列表 发新帖
楼主:jojosh7

[地方特色] 白切羊肉 （157# 红烧羊肉） [复制链接]

teamdd

发表于 2018-6-18 10:56 |显示全部楼层
此文章由 teamdd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teamdd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好吃

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
jojosh7 + 2 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

swler

发表于 2018-6-18 20:25 |显示全部楼层
此文章由 swler 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 swler 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 swler 于 2018-6-18 20:27 编辑

哪里能买到goat ? 超市应该只有lamb。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
jojosh7 + 2 感谢分享

查看全部评分

举报

虚心求教

发表于 2018-6-18 21:06 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jojosh7 发表于 2018-6-17 17:30
lamb 和 goat是不同品种（绵羊和山羊）的羊肉，肉质口感和味道也不一样，做白切羊肉的话，必须要用带皮肉 ...

近期看帖后一直关注，带皮羊肉超市没有买的，到哪买到带皮的，谢谢！

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 21:09 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
swler 发表于 2018-6-18 20:25
哪里能买到goat ? 超市应该只有lamb。

去肉店买，华人、中东人以及部分西人的butcher店一般都有

举报

虚心求教

发表于 2018-6-18 21:10 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lavender_z 发表于 2018-6-17 21:09
馋吐水汤汤滴

偶也一样哒哒地

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
lavender_z + 5 好可爱啊

查看全部评分

举报

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2018-6-18 21:11 |显示全部楼层
此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我们小时候吃的是压板羊肉，不是靠皮冻凝聚，剔骨卷好后要用大石头压过夜，再白切着吃

评分

参与人数 1金币 +1 收起 理由
jojosh7 + 1 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 21:13 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
虚心求教 发表于 2018-6-18 21:06
近期看帖后一直关注，带皮羊肉超市没有买的，到哪买到带皮的，谢谢！

超市基本没有，去肉店买，问一下有没有带皮的黑草羊肉卖

举报

winston.wen

发表于 2018-6-18 21:15 |显示全部楼层
此文章由 winston.wen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 winston.wen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看起来

评分

参与人数 1金币 +1 收起 理由
jojosh7 + 1 感谢分享

查看全部评分

举报

虚心求教

发表于 2018-6-18 21:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jojosh7 发表于 2018-6-18 21:13
超市基本没有，去肉店买，问一下有没有带皮的黑草羊肉卖

从未买过，顺便问一下价格，谢谢！

举报

水

发表于 2018-6-18 21:23 |显示全部楼层
此文章由 水 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 水 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我也喜欢吃。就觉得自己料理不了那个大骨头！

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 21:35 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
虚心求教 发表于 2018-6-18 21:17
从未买过，顺便问一下价格，谢谢！


一般肉店是把整个羊身左右劈开分成两爿，再把每爿分割成前腿部分、躯干部分和后腿部分，前腿部分和后腿部分$13.5/kg左右，躯干部分一般店家斩成小块卖，价格差不多或稍为便宜一点。

偶不是卖肉的，回答这个问题有点吃力，一边写一边看自己身体。。。。。。

评分

参与人数 2积分 +10 收起 理由
kukupants + 8 谢谢奉献
虞宅与美丽 + 2 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

虚心求教

发表于 2018-6-18 21:44 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jojosh7 发表于 2018-6-18 21:35
一般肉店是把整个羊身左右劈开分成两爿，再把每爿分割成前腿部分、躯干部分和后腿部分，前腿部分和后腿部 ...

嘿嘿，描述的很具体，形象，易懂……分分聊表谢意！

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 21:45 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
chesecake 发表于 2018-6-18 21:11
我们小时候吃的是压板羊肉，不是靠皮冻凝聚，剔骨卷好后要用大石头压过夜，再白切着吃 ...

是有不少地方这样吃的，有点像压缩饼干的腔调

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 21:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
水 发表于 2018-6-18 21:23
我也喜欢吃。就觉得自己料理不了那个大骨头！

草羊的骨头不是很大的

举报

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-6-18 22:20 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
虚心求教 发表于 2018-6-18 21:10
偶也一样哒哒地

握爪mm
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

举报

lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-6-18 22:23 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jojosh7 发表于 2018-6-17 21:28
墨村一定也有黑草羊的

有滴，就是做不出亲介好吃滴羊肉。{:12_791:}
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的
Advertisement
Advertisement

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 22:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lavender_z 发表于 2018-6-18 22:23
有滴，就是做不出亲介好吃滴羊肉。

不难做的呀，只要有口大锅就可以了

举报

虞宅与美丽

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-6-18 22:39 |显示全部楼层
此文章由 虞宅与美丽 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 虞宅与美丽 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个好，羊汤都吃了

评分

参与人数 1积分 +6 收起 理由
jojosh7 + 6 感谢分享

查看全部评分

举报

coeur

发表于 2018-6-18 22:44 |显示全部楼层
此文章由 coeur 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
自始至终都不加盐么？

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
jojosh7 + 2

查看全部评分

举报

samzky9898

发表于 2018-6-18 22:55 |显示全部楼层
此文章由 samzky9898 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 samzky9898 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 22:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
coeur 发表于 2018-6-18 22:44
自始至终都不加盐么？

放少量盐
Advertisement
Advertisement

举报

jojosh7

发表于 2018-6-18 23:03 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
虞宅与美丽 发表于 2018-6-18 22:39
这个好，羊汤都吃了

除了骨头，都吃了

举报

coeur

发表于 2018-6-19 08:14 |显示全部楼层
此文章由 coeur 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jojosh7 发表于 2018-6-18 22:59
放少量盐

啥时候放？
我喜欢同班的静静，从出生那天就喜欢。至于谁是静静的班主任，只会影响我偷看静静的方式，而决不会削减我对静静的爱。

举报

jojosh7

发表于 2018-6-19 08:24 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
coeur 发表于 2018-6-19 08:14
啥时候放？

可以一开始就放，好出沫，不要放太多，包括香料，这种做法吃的是原味，偶买的肉大约是1.3kg

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
coeur + 5 感谢分享

查看全部评分

举报

无名草

发表于 2018-6-20 23:57 |显示全部楼层
此文章由 无名草 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 无名草 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jojosh7 发表于 2018-6-17 13:51
记得要买goat，不是lamb

没买到goat，只能lamb。可能因为没皮，汤汁冻的不硬，
没

举报

jojosh7

发表于 2018-6-21 00:04 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
无名草 发表于 2018-6-20 23:57
没买到goat，只能lamb。可能因为没皮，汤汁冻的不硬，

没关系，照样补！

偶在中东人的肉店里看到有带皮的lamb整羊头，估计也能熬出皮冻，但是偶多看了一眼就吓跑了 {:14_840:}

有机会再四处游走一下找找goat {:14_830:}

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
无名草 + 5 谢谢奉献

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

hotornot
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2018-6-21 01:02 |显示全部楼层
此文章由 hotornot 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hotornot 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
怎么会做菜的80%是上海的

举报

jojosh7

发表于 2018-6-21 01:12 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
hotornot 发表于 2018-6-21 01:02
怎么会做菜的80%是上海的

不是上海的也会做菜的呀，你这么一说，偶咋赶脚是伤害呢 {:14_832:}

举报

Huwuwo

发表于 2018-6-21 08:11 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Huwuwo 于 2018-6-21 08:13 编辑

自小我不爱吃羊肉，今天看了你做的白切羊肉，好馋哦，没有羊膻味吧，赶明儿买一个小羊腿试试。谢谢你的帖子，给你点赞！

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
jojosh7 + 2 感谢分享

查看全部评分

举报

jojosh7

发表于 2018-6-21 08:58 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Huwuwo 发表于 2018-6-21 08:11
自小我不爱吃羊肉，今天看了你做的白切羊肉，好馋哦，没有羊膻味吧，赶明儿买一个小羊腿试试。谢谢你的帖子 ...

谢谢您的赞赏

个人认为，这里的羊肉没有膻味（其实偶更喜欢膻的）

期待您试过后分享一下感受  

举报

1234567下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部