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楼主:js999

[生意经营] 悉尼已经被各种火锅，串串包围 [复制链接]

流泪メづ手心

木屐族

发表于 2018-4-17 08:50 |显示全部楼层

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seddie 发表于 2018-4-16 22:45
我前几天看到悉尼也有一个叫喜茶的

欢迎去喜茶官微底下留言

最

joanlin0325

皮靴族

发表于 2018-4-17 08:50 |显示全部楼层

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都没人说说余香,Eastwood新开的那家，我就摊上个什么都新鲜的老公，实在无语了。说是要让我去订位置，结果我实在受不了服务员的鄙视的眼神，只是去订个位置而已，第一次说他们都没有位置了，第二次我说你什么时候有位置，服务员说我先看看吧，然后说，我们只接受八个人以上的订餐，那眼神高傲得也没谁了。我跟我老公说，实际上就是不想让人订而已，不吃了不行么？估计就是那种全身穿得很豪的，背个名牌包包的人才能订得到位置吧。一句话，不吃还不行么，真拽。

flyingcat

银靴族

发表于 2018-4-17 08:52 来自手机 |显示全部楼层

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liangyu42087 发表于 2018-4-17 08:38
介绍介绍好吃的底料把

我从国内背的一个叫名扬的牌子，那种大方块的。听说这里超市比如通利也能买到类似的了。

shengbao

皮靴族

发表于 2018-4-17 08:58 |显示全部楼层

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华人都是这样，开店者跟风，吃饭者赶浪。火锅店，串串店，饮品店，面包店等因手艺简单，不用大厨，适合原先在国内没干过餐饮的人入行。原料都是简单加工，汤料都是买现成的自己买回来勾兑，肉菜之类雇几个大爷大妈切切就行，没什么技术含量。而且澳洲有一帮吃货，每逢有新店开张必有一帮人蜂拥而至，门庭若市，但高潮已过怎么样就只有天知道了。开张容易，揽回头客难，这是华人开餐馆的宿命。目前能持续经营的主要有粤系的饮茶颇能维系广东香港人食客。天同之类的能招揽上海江浙一带的食客，此地东北人不少，但大碴子口味不怎么受青睐，暂时没成气候，倒是最近台湾人开的饭馆小吃异军突起已然成了新军。火锅，串串也能受相当食客青睐，尤其是女生酷爱麻辣口味，可惜就是这类餐馆开的太多，竞争惨烈。总之，餐馆经营多样化对吃货来说是好事，但对经营者来说就见仁见智了。当年黄记煌平地而起，成了澳洲唯一的一种焖锅，也算有特色，可惜的是老板除了借此捞了大笔加盟费，对饭馆经营并不上心，结果不到三年就关门大吉，留下加盟者一屁股烂账，自己偷偷数钱去了。

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astina

管理员

发表于 2018-4-17 09:06 来自手机 |显示全部楼层

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都是重油重盐
越来越少外食了

Kevin10

铜靴族

发表于 2018-4-17 10:08 |显示全部楼层

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BNE都沒有火鍋店
氣死人

Poweregg

钻石靴族

发表于 2018-4-17 10:10 |显示全部楼层

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eguan88 发表于 2018-4-16 21:26
我们足迹坛友开的雾都冷锅串串不错

哪位足迹大神开得？
好几次走过想去尝尝。。。后来去了隔壁的宽窄签字

：）

上班ing

银靴族

发表于 2018-4-17 10:10 |显示全部楼层

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js999 发表于 2018-4-16 23:27
大龙只有一个店，毕竟地方有限，口味ok自然排队排死

余香算进入火锅行业2.0时代了，财大气粗，eastwood ...

Eastwood这家据说装修花了400万。。。

eguan88

水晶靴族

发表于 2018-4-17 10:21 |显示全部楼层

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Poweregg 发表于 2018-4-17 10:10
哪位足迹大神开得？
好几次走过想去尝尝。。。后来去了隔壁的宽窄签字 ...

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1395797

足迹暗黑大神 leoorz#1745

lhsydney

银靴族

发表于 2018-4-17 10:25 |显示全部楼层

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网上一堆重庆牛油火锅底料炒治视频

华人肉店有卖大块牛油，炒一锅冻起来能吃N 次

味绝对的刺激

后院弄一桌火锅，小酒一喝，小烟一抽

再好饭店我也不去

卧操，火锅瘾，酒瘾，烟瘾集体发作

Poweregg

钻石靴族

发表于 2018-4-17 10:25 |显示全部楼层

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eguan88 发表于 2018-4-17 10:21
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1395797

足迹暗黑大神 leoorz#1745 ...

老板发帖像吃客啊

：）

eguan88

水晶靴族

发表于 2018-4-17 10:28 |显示全部楼层

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lhsydney 发表于 2018-4-17 10:25
网上一堆重庆牛油火锅底料炒治视频

华人肉店有卖大块牛油，炒一锅冻起来能吃N 次

如果有专门有卖大师调制的火锅料，估计就不一定会特意出来吃了。

findcaiyzh

银靴族

发表于 2018-4-17 10:38 |显示全部楼层

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我家火锅不放底料，纯清汤，顶多放几个虾。

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2018-4-17 10:44 |显示全部楼层

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奶茶店都臭大街了

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2018-4-17 10:44 |显示全部楼层

hec66 发表于 2018-4-16 17:28
少见多怪了。。

你肯定不知道墨尔本glen有个火锅楼。。

哈哈哈，我朋友住那里，年初去拜访了一下，有点屌。最后一栋楼我们挑了没有火锅的麻辣鸭头那一家，做的不错！还有鲅鱼饺子！好怀念

年轻人，我觉得你很有潜力，来国务院办公吧

ginginyingying

银靴族

发表于 2018-4-17 10:56 |显示全部楼层

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但是雾都真的……没什么人气，那家门面前几个店也都怪怪的。记得很深刻之前一家也是麻辣烫啥的放穿古装喜服的两个模特在那里。。。吓死个人了，不喜欢这个店面就

chchsimon

皮靴族

发表于 2018-4-17 11:40 |显示全部楼层

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victor123 发表于 2018-4-16 17:40
每次吃完川味火锅总要拉肚子。但是偶尔吃一次还是蛮爽的。拉肚子就是爽的代价。 ...

不拉肚子说明吃的不是正宗四川火锅！

chchsimon

皮靴族

发表于 2018-4-17 11:41 |显示全部楼层

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爱摇滚的大象发表于 2018-4-16 20:49
优胜劣汰，做得不好，半年就关门，竞争惨烈。

Burwood本来开了家海鲜自助餐叫啥Blue Ocean，半年就关了， ...

关了？这么快？！

交易人生

白金靴族

发表于 2018-4-17 11:48 |显示全部楼层

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火锅和烤肉最容易做的，基本都好吃，但不如国内做的好。

chchsimon

皮靴族

发表于 2018-4-17 11:52 |显示全部楼层

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joanlin0325 发表于 2018-4-17 08:50
都没人说说余香,Eastwood新开的那家，我就摊上个什么都新鲜的老公，实在无语了。说是要让我去订位置，结果 ...

不过余香我觉得真的是悉尼火锅做的最好的，因为菜色真的好不少，不像有些店直接给你上超市货，从菜品到环境，说明开店的用心了，贵是贵了点，但是出去吃饭不就是为了有个不一样的体验么。我不是做广告啊，就事论事，版主觉得不合适可以删。

yl001

水晶靴族

发表于 2018-4-17 11:59 |显示全部楼层

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joanlin0325 发表于 2018-4-17 08:50
都没人说说余香,Eastwood新开的那家，我就摊上个什么都新鲜的老公，实在无语了。说是要让我去订位置，结果 ...

8号开业
中午我去了，没开，说是晚上开。
晚上4点我就到了，排在前几位，4点50已经几十米长队了，5点开始进。
7点吃完，出来还是有人排队。
装修已经可以和国内有些餐厅媲美了，很漂亮。我吃饭很看重环境，口味其次，在好的环境里吃饭，也是一种享受，才对得起那份钱。
至于订位，你可能OUT了，很多热门餐厅都那样，人多的大桌允许订位，一般8人以下都是先到先得，当场排队。允许小桌订位的，只有是生意一般般的那种。

PS：7号晚上小公举演唱会庆功宴在那，我8号中午过去，可以闻到他残存那一丝丝的体味，不虚此行。