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楼主:patrickzhu

09 更新 - 烤羊肉串炉） [复制链接]

thundom

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发表于 2014-1-25 19:05 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2014-1-24 23:51
你太牛了，我若是闭上眼一定会切到手！

切到手是因为手势不对，指头骨节顶着刀，指头肚缩进来怎么会切到？所以切东西多块都行因为只要顶住刀，无论如何也切不到手啊

千本樱oO

铜靴族

发表于 2014-1-25 23:22 |显示全部楼层

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thundom 发表于 2014-1-25 18:05
切到手是因为手势不对，指头骨节顶着刀，指头肚缩进来怎么会切到？所以切东西多块都行因为只要顶住刀，无 ...

哦，我手势是一直都对的，从小帮厨时被训练的
但训练太少，不够熟练
加上刀起刀落，即使手势对，也会担心擦碰到手指
总之我是个胆小又极其宝贵自己小命的人……

生生不息！

thundom

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-1-26 20:12 |显示全部楼层

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千本樱oO 发表于 2014-1-25 23:22
哦，我手势是一直都对的，从小帮厨时被训练的
但训练太少，不够熟练
加上刀起刀落，即使手势对，也会担心 ...

女孩子不做也好，让你男朋友老公做，我家切菜之类的工作都是我一个人搞定，切到我老婆的手我也担待不起。。。

yyw

铜靴族

发表于 2014-1-26 20:22 |显示全部楼层

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manunited 发表于 2009-12-15 08:59
我也都是用羊里脊的，你得去auburn那个清真店买，才＄１３一公斤，还是热气的，这味道比华人店里的羊肉好 ...

那地址在哪里呀--auburn的

白金靴族

发表于 2014-1-26 20:24 |显示全部楼层

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yyw 发表于 2014-1-26 20:22
那地址在哪里呀--auburn的

在auburn arcade里面的wholesale meat co.

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Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

meijosh

布鞋族

发表于 2014-4-12 09:32 |显示全部楼层

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口水

katie-xue

臭鞋族

发表于 2014-4-12 16:16 |显示全部楼层

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sydog

臭鞋族

发表于 2014-4-12 16:54 |显示全部楼层

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烤羊肉串最后一步放一点白糖，秘诀，一般人我不告诉他。

Paul5005

银靴族

发表于 2014-4-12 20:12 |显示全部楼层

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Auburn 发表于 2008-12-22 21:23
我的梦想就是在悉尼能有一个象国内的烤羊肉串的长条形炉子

我在奥本（69 Auburn Rd）的这个商场入口右边第一间铺买的，50刀

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u66

银靴族

发表于 2015-6-19 16:45 |显示全部楼层

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肉块太大。

Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-6-19 17:33 |显示全部楼层

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看着不错哦

chunri

皮靴族

发表于 2015-6-19 18:42 |显示全部楼层

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肉稍微冻一下，就好切了。

Ryan1896

布鞋族

发表于 2015-6-19 19:50 |显示全部楼层

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Auburn 发表于 2008-12-22 21:23
我的梦想就是在悉尼能有一个象国内的烤羊肉串的长条形炉子

哪里有卖的啊｀？真想去买一个

emba

木屐族

发表于 2016-8-27 21:53 |显示全部楼层

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烈火

布鞋族

发表于 2016-8-27 22:41 |显示全部楼层

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好吃

20140920

皮靴族

发表于 2016-8-27 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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洋葱可以切大一点点，穿串的时候隔几个肉块穿一粒洋葱，一串来个两三个洋葱，你再撸串的时候味道会更好。。另外腌的时候加点料酒代替水。。。

东东

金靴族

发表于 2019-11-30 16:15 |显示全部楼层

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感谢分享，学习了。

宝儿88

皮靴族

发表于 2019-11-30 16:36 来自手机 |显示全部楼层

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UEJ 发表于 2008-12-23 00:20
上上我的独门切洋葱法：
１、把洋葱去头尾，对半切，放冰箱，
２、时间随意，时间长，味道就轻点

放冰箱冰冻吗

rubber_duck

木屐族

发表于 2019-11-30 17:08 |显示全部楼层

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口水流了一池子啊

LGM

皮靴族

发表于 2019-11-30 20:47 |显示全部楼层

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看了价格和日期，澳洲的cpi不高

bigtailcat

铜靴族

发表于 2019-11-30 20:59 来自手机 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2008-12-22 23:10
以前也是用羊腿串的，但是感觉太干了，后来改成forequarter带点肥肉的，好像更香一点。 ...

对的，太瘦不好吃。我也是用这个部位

All_Black

银靴族

发表于 2019-11-30 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2019-11-30 20:59
对的，太瘦不好吃。我也是用这个部位

担心太瘦的情况，腌制的时候可以加一点油

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2019-11-30 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2019-11-30 20:59
对的，太瘦不好吃。我也是用这个部位

现在我偷懒，直接买lamb shoulder roast，全是肉，不要去骨头，更方便些，口感也不错

bigtailcat

铜靴族

发表于 2019-11-30 23:08 来自手机 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2019-11-30 22:43
现在我偷懒，直接买lamb shoulder roast，全是肉，不要去骨头，更方便些，口感也不错 ...

学习了，以后我也去买这个

Ryansky

臭鞋族

发表于 2020-4-9 21:02 |显示全部楼层

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我仿佛看到了阿凡提

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