咖喱鸡翅和印度饼 Chicken Wings Curry & Naan

JCC

harbridge 发表于 2016-8-3 14:34
希望你能够发一些你家常吃的印度家常菜，方便大家学习

有發圖片， 在下方

JCC

印度餅 paratha 和煮印度茶 印度paratha 跟naan 不同， 用的麵粉不同， paratha是用比較健康粗糙的麵粉。 ㄧ般印度家庭都吃這種粗糙麵粉 wheat 比較多， 所以口感會比較硬跟naan比起來。

Smiley

JCC 发表于 2016-8-9 21:31
印度菜 印度paneer 今天的成品 ， 讓你們久等

谢谢！能否分享做法？:si7

肥羊

矮油，，，馋死人了，，，

Smiley

JCC 发表于 2016-8-9 21:41
印度咖哩秋葵 lady finger

秋葵好吃，求做法

Smiley

JCC 发表于 2016-8-9 21:50
印度餅 paratha 和煮印度茶 印度paratha 跟naan 不同， 用的麵粉不同， paratha是用比較健康粗糙的麵粉。  ...

Paratha 的做法难吗？

Smiley

肥羊 发表于 2016-8-9 21:55
矮油，，，馋死人了，，，

想吃就自己动手，做法不难

肥羊

打包带走

Smiley

肥羊 发表于 2016-8-9 22:09
打包带走

吃完了

肥羊

就不能留点

JCC

Smiley 发表于 2016-8-9 21:51
谢谢！能否分享做法？

印度起士paneer， 我之前就有分享做法煮法， 妳找ㄧ下在上幾頁的地方。

Smiley

肥羊 发表于 2016-8-9 22:28
就不能留点

每天做chicken rendang，欢迎你来我家，请你吃

cczz

赞，看着就馋

Smiley

JCC 发表于 2016-8-9 22:31
印度起士paneer， 我之前就有分享做法煮法， 妳找ㄧ下在上幾頁的地方。

好的，谢谢。

JCC

Smiley 发表于 2016-8-9 22:00
Paratha 的做法难吗？

不難。 首先要到印度商店去買atta (印度麵粉） 我有傳這兩個atta的麵粉給妳， 隨便那ㄧ家牌子都可以。不用買5kg, 有賣1kg就夠了， 再將atta針酌一下，看有多少人要吃， 大概兩碗飯的份量就夠， 就像圖中這樣把atta揉成麵團， 放置在ㄧ旁， 用個plastic wrap蓋住 ， 以免水份蒸發，Paratha 可以做的種類太多， 但唯一難做的事是擀麵的技巧， 因為要做成圓型， 或者正方型， 但通常圓型是最好的， 真的不好做， 因為Paratha是要食材加在麵團裡， 之後要把麵團擀成圓型 或正方型， 但還要壁免食材在擀麵團的過程中， 不可以把食材從麵團內餡中掉出來， 這是最難的事。 其中加料的食材有洋蔥或土豆泥， 或蘿蔔絲非常細的蘿蔔絲 （要把水給擰乾，盡量不能有水）， 或做最簡單的就是Ajwain, （有圖片）就小小的籽， 這最好做paratha . 但比較沒味道要加鹽在麵糰。 妳想做那種Paratha?

gyxyxgu

看美眉做的真的好棒。赏心悦目！诱人馋人！色香味俱全

JCC

Smiley 发表于 2016-8-9 21:57
秋葵好吃，求做法

秋葵買回來切開， 先把油熱， 在把秋葵下去煎， 煎到軟之後， 放鹽， 紅色辣椒粉， 加上kitchen king masala , 最後加上薑黃粉， （所有的量自己要針酌好）， 之後煎到軟軟快黑就好了， 印度人喜歡吃軟軟， 煮到熟透的食材， 跟中國人吃法很不ㄧ樣。

JCC

peanut 发表于 2016-8-2 23:05
你来发几个印度菜来解解馋

有發圖， 請參考後方頁。

JCC

nba2007 发表于 2016-8-3 19:07
咖喱其实挺好吃的。 为什么大家都吐槽印度人咖喱

印度菜其實很好吃的

JCC

kukupants 发表于 2016-8-2 23:40
跪求正宗印度菜做法

有發圖了， 請參考後方頁

Smiley

JCC 发表于 2016-8-10 08:54
不難。 首先要到印度商店去買atta (印度麵粉） 我有傳這兩個atta的麵粉給妳， 隨便那ㄧ家牌子都可以。不 ...

早安！我想试试洋葱和土豆泥的paratha:si2

Smiley

gyxyxgu 发表于 2016-8-10 09:00
看美眉做的真的好棒。赏心悦目！诱人馋人！色香味俱全

早上好！:si7

gyxyxgu

Smiley 发表于 2016-8-10 09:19
早上好！

早上好

JCC

Smiley 发表于 2016-8-10 09:13
早安！我想试试洋葱和土豆泥的paratha

先講洋蔥paratha好了， 我覺得這很難， 是因為我揉不出圓型加上洋蔥老從麵團內餡往外掉， 這樣好了， 我先講洋蔥 先把ㄧ顆洋蔥切成像圖片上小小粒， 越小越好， 有助內餡不容易掉出來在擀麵過程中， 切好洋蔥後， 加上鹽和紅色辣椒粉（請自行針酌量）， 然後洋蔥加鹽後會自行脫水， 所以ㄧ定要把洋蔥水倒掉， 盡量用乾點， 這樣會把麵團弄溼就不好吃了。之後抓ㄧ個麵團， 大概手心大小， 不用過大和過小， 把切好擰乾的洋蔥放到麵團裡， 沾些粉， 保持麵團乾燥， 用手壓ㄧ下， 這真的很難的部份來了 ， 就是得將麵團做成圓型或正方型， 邊緣處不能太厚， 太厚不好吃。 將成品擀好後， 將鍋用熱， 先把成型的生的餅型放在鍋中熱ㄧ會， 大概ㄧ分鐘半， 把餅翻過來， 確定餅某些處有點焦黃， 用湯匙加一些油， 抹在焦黃餅皮上， 之後再翻過另個餅皮也抹上油， 煎到到兩邊都帶有點焦黃 就可以了， 配上ㄧ杯印度奶茶， 剛好做成早點， 印度人很愛把這當早餐。

kukupants

JCC 发表于 2016-8-10 09:11
有發圖了， 請參考後方頁

你太利害了 !

为啥不新开一帖呀 ？ ？

JCC

kukupants 发表于 2016-8-10 11:15
你太利害了 !

为啥不新开一帖呀 ？ ？

我想華人都對印度菜沒什麼興趣， 我家吃來吃去都那幾道， 沒想很多。 要的話 我在改天開個新帖。

kukupants

JCC 发表于 2016-8-10 11:26
我想華人都對印度菜沒什麼興趣， 我家吃來吃去都那幾道， 沒想很多。 要的話 我在改天開個新帖。  ...

偶家常做咖哩，但都是东南亚或日式的多。

去 shopping cetre 的 food court 时吃印度菜的机会是 50%   

JCC

kukupants 发表于 2016-8-10 11:35
偶家常做咖哩，但都是东南亚或日式的多。

去 shopping cetre 的 food court 时吃印度菜的机会是 50%     ...

我也讓我老公吃過日式咖哩， 可惜印度人不愛吃日式咖哩， 覺得不夠咖哩味。

kukupants

JCC 发表于 2016-8-10 11:42
我也讓我老公吃過日式咖哩， 可惜印度人不愛吃日式咖哩， 覺得不夠咖哩味。
...

对呀，

日式咖喱偏甜易入口，

东南亚咖喱偏辣椰奶味浓，

印度咖喱味道有层次且香味最浓      

.

JCC

kukupants 发表于 2016-8-10 11:49
对呀，

日式咖喱偏甜易入口，

你應該嚐嚐南印度的菜， 味道更重。 我是喜歡日式咖哩 哈哈 北印度咖哩是還行， 但我近幾年吃的很清淡， 所以吃的比較少。南印度的菜那個味道好重啊。