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楼主:Goodnite

[美食活动] 【美食擂台赛】之大肥鸭。。。quack, quack, quack . [复制链接]

adlaty

金靴族

发表于 2016-5-12 21:21 |显示全部楼层

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黄橙橙绿盈盈大蒜对开，太美；鸭片华丽丽登场，惊艳。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
Goodnite	+ 5	你太有才了

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yyw

铜靴族

发表于 2016-5-12 21:50 来自手机 |显示全部楼层

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见过有才的，可没见过这么有才的！

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-5-12 23:49 |显示全部楼层

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上面几盘大师之作都不入眼，LZ这个才是真赞，有卖相！

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 09:17 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2016-5-12 17:50
The happiness were never existed in any third party's eyes

4F 太有才了 !

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 09:21 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-5-12 17:55
LZ这菜手艺了得！Sous Vide 也用上了！多个环节，用的恰到好处，赞！

这个擂台，门槛有点高. ...

这种菜姐随时能烧出来。

技痒吗？

姐要不要上台露两手?

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 09:26 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2016-5-12 19:50
我还用sous vide煮过牛排，也是先煮再煎，用来做porthouse和scoth fillet感觉一般，还是喜欢直接煎，用来 ...

SV 好像对嫩肉比較有效果，如鱼类，eye fillet 。。。

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 09:28 |显示全部楼层

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adlaty 发表于 2016-5-12 20:21
黄橙橙绿盈盈大蒜对开，太美；鸭片华丽丽登场，惊艳。

哇。。。这是李白的诗吗？

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 09:31 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2016-5-12 22:49
上面几盘大师之作都不入眼，LZ这个才是真赞，有卖相！

几盘大师之作都是先经过 "严选" 滴

teufel

铜靴族

发表于 2016-5-13 17:09 来自手机 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-13 08:26
SV 好像对嫩肉比較有效果，如鱼类，eye fillet 。。。

.

当初第一次看到，图新鲜，就把不同的cut和肉都试了下，好玩呗

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 18:34 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2016-5-13 16:09
当初第一次看到，图新鲜，就把不同的cut和肉都试了下，好玩呗

结果呢？

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 18:35 |显示全部楼层

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本帖最后由 Goodnite 于 2016-5-13 17:39 编辑

BreakingBad 发表于 2016-5-12 08:09
这水平试问谁敢应战？

在这儿高手如云，水平比偶高的大俠也有不少，可能只是不想出手而已。。。

.

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-13 19:04 |显示全部楼层

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进来拣块鸭子下白饭去。

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 20:04 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2016-5-13 18:04
进来拣块鸭子下白饭去。

忘了把材料中有 "含笑半步钉" 这中药㝍進去。。

女侠慢慢享用，吃后别大笑。

.

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-13 21:33 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-13 19:04
忘了把材料中有 "含笑半步钉" 这中药㝍進去。。

女侠慢慢享用，吃后别大笑。

早上喝个咖啡流泪, 晚上拣块鸭子狂笑不止, 都是你和直男联合害滴。

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-13 21:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 Goodnite 于 2016-5-13 20:40 编辑

yuxuanlin 发表于 2016-5-13 20:33
早上喝个咖啡流泪, 晚上拣块鸭子狂笑不止, 都是你和直男联合害滴。

就用笑来掩藏你内心的那份恐豬吧。。

接新招。。。㐅㐅㐅

.

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-5-13 21:42 |显示全部楼层

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感觉蛮复杂的

rebecca83

金靴族

发表于 2016-5-13 21:44 来自手机 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2016-5-13 20:33
早上喝个咖啡流泪, 晚上拣块鸭子狂笑不止, 都是你和直男联合害滴。

逮到你背后说我了

话说除了楼主这个鸭，足迹目前好像再无他鸭....... 我觉得楼主要负很大的责任。

夏代有工的玉，独一无二的你。

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-13 21:47 |显示全部楼层

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rebecca83 发表于 2016-5-13 20:44
逮到你背后说我了

话说除了楼主这个鸭，足迹目前好像再无他鸭....... 我觉得楼主要负很大的责任。 ...

我想@你, 可是不会用。我真的是电脑盲, 就会打字。

但我早上流泪, 是你搞的啊, 没瞎说, 是睁眼睛说的。

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-13 21:48 |显示全部楼层

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同意, 1号让超市鸭子卖不出去了, 要负极大责任。

rebecca83

金靴族

发表于 2016-5-13 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2016-5-13 20:47
我想@你, 可是不会用。我真的是电脑盲, 就会打字。

但我早上流泪, 是你搞的啊, 没瞎说, 是睁眼睛说的。 ...

打字就挺好。以后我会@你的：）

夏代有工的玉，独一无二的你。

alyssa

金靴族

发表于 2016-5-13 22:57 |显示全部楼层

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你家领导真是好福气啊。。

adlaty

金靴族

发表于 2016-5-13 23:09 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-13 08:28
哇。。。这是李白的诗吗？

.

管它李白杜甫，骗分。

teufel

铜靴族

发表于 2016-5-14 00:43 来自手机 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-13 17:34
结果呢？

.

结果是感觉是水分流失少一点，三文鱼做出来俺还蛮喜欢的，其他我还是喜欢用传统方法直接煎.. ，

胡须康

版主

发表于 2016-5-14 01:38 |显示全部楼层

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中餐用用酸梅酱，西餐用橙皮，对付鸭肉特有的重口味，真是不无道理。
lz的刀工了得，又心细如尘，内外兼修

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-14 01:42 |显示全部楼层

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rebecca83 发表于 2016-5-13 20:49
打字就挺好。以后我会@你的：）

吃宵夜去哈@rebecca83

TR8S

木屐族

发表于 2016-5-14 01:47 来自手机 |显示全部楼层

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厉害啊，专业级选手！

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-14 09:00 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2016-5-14 00:38
中餐用用酸梅酱，西餐用橙皮，对付鸭肉特有的重口味，真是不无道理。
lz的刀工了得，又心细如尘，内外兼修: ...

谢胡版。

Long time no see

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-14 09:06 |显示全部楼层

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alyssa 发表于 2016-5-13 21:57
你家领导真是好福气啊。。

芝兰室鲍鱼肆，久而不辨其味

1031

草鞋族

发表于 2016-5-14 12:20 来自手机 |显示全部楼层

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太牛了！解鸭用的是什么刀？太匀实了吧

dayu

银靴族

发表于 2016-5-14 12:27 |显示全部楼层

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厉害

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