[饮品大全] 老鸡鲍鱼汤 [复制链接]

发表于 2016-4-21 21:59 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2016-4-21 12:05
大补汤

谢谢你的赞赏！

工农兵学商，全玩过

serrina0320

金靴族

发表于 2016-4-21 22:00 |显示全部楼层

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看了你这个冰箱的大鲍鱼也要拿出来煲一煲了

发表于 2016-4-21 22:03 |显示全部楼层

PFlover 发表于 2016-4-21 14:21
我想问洗鲍鱼怎么洗啊？不是都还活着呢？我感脚下不去手啊…… 想想你一边洗它一边动，还是蠕动…… ...

先用刀将肉和科剥离，之后去掉内脏，尽量洗净灰色或黑色黏膜。

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-21 22:05 |显示全部楼层

ys98 发表于 2016-4-21 17:46
楼主手艺不错

哇哇哇，受到Y叔的夸赞了。多谢多谢！

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-21 22:07 |显示全部楼层

serrina0320 发表于 2016-4-21 21:00
看了你这个冰箱的大鲍鱼也要拿出来煲一煲了

大鲍切薄片，涮着吃最好啊。

工农兵学商，全玩过

serrina0320

金靴族

发表于 2016-4-21 22:11 |显示全部楼层

大连银在墨尔本发表于 2016-4-21 21:07
大鲍切薄片，涮着吃最好啊。

娃喜欢煲汤喝喝汤、鲍鱼她们不肯吃

┉不要太着急愛よ壹個亽，不覀咊壹個亽熟得太快，來得快去得乜快。っひ

发表于 2016-4-21 22:16 |显示全部楼层

serrina0320 发表于 2016-4-21 21:11
娃喜欢煲汤喝喝汤、鲍鱼她们不肯吃

嗯，也不错。娃喝汤，大人连汤带鲍鱼。

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-21 23:14 |显示全部楼层

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小雨儿发表于 2016-4-21 20:58
青口也可以一起煲汤吗？

对哦，炖鸡汤的时候放几个青口进去会更鲜美的

Y叔

版主

发表于 2016-4-21 23:25 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-21 21:05
哇哇哇，受到Y叔的夸赞了。多谢多谢！

哈哈哈

小雨儿

皮靴族

发表于 2016-4-22 01:11 来自手机 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2016-4-21 22:14
对哦，炖鸡汤的时候放几个青口进去会更鲜美的

谢谢，我要试试，是和鸡一起放吗？都放些啥呢？

aimili424

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发表于 2016-4-22 02:04 |显示全部楼层

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发表于 2016-4-22 10:02 |显示全部楼层

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小雨儿发表于 2016-4-22 00:11
谢谢，我要试试，是和鸡一起放吗？都放些啥呢？

放些蘑菇、青口、干贝、盐就很鲜美啦

haohaizi

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发表于 2016-4-22 10:05 |显示全部楼层

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真赞

发表于 2016-4-22 10:47 |显示全部楼层

本帖最后由大连银在墨尔本于 2016-4-22 09:51 编辑

小雨儿发表于 2016-4-22 00:11
谢谢，我要试试，是和鸡一起放吗？都放些啥呢？

先煲鸡汤，煲出的汤就是所谓的“高汤”了。
一般我半只(一只)鸡煲两次。第一次主料只放小鲍，鸡汤煲的差不多了再放鲍鱼，吃鲍鱼喝汤。
第二次可以放许多东西。比如许多朋友说的干海鲜，还有香菇，胡萝卜，甜苞米，豆腐泡，粉丝，各种瓜和菜。。。
谢谢你的来访！

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-22 10:49 |显示全部楼层

aimili424 发表于 2016-4-22 01:04

谢谢点赞！

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-22 10:52 |显示全部楼层

haohaizi 发表于 2016-4-22 09:05
真赞

谢谢你的赞赏！

工农兵学商，全玩过

马秋尹

发表于 2016-4-22 10:54 |显示全部楼层

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请问LZ，你说的4分之3的汤煲是什么？

发表于 2016-4-22 10:58 |显示全部楼层

马秋尹发表于 2016-4-22 09:54
请问LZ，你说的4分之3的汤煲是什么？

Sorry，没说清楚。就是不要放满水，放4分之3的水。

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工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-22 11:11 |显示全部楼层

chenhu2000 发表于 2016-4-21 22:14
对哦，炖鸡汤的时候放几个青口进去会更鲜美的

青口，大连人叫海红。你说的青口是干的吧？

工农兵学商，全玩过

马秋尹

发表于 2016-4-22 11:38 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-22 09:58
Sorry，没说清楚。就是不要放满水，放4分之3的水。

没想到这鸡汤那么容易啊？都不放什么其他配料直接白水煮，放点盐就搞定了

thundom

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发表于 2016-4-22 11:46 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-20 13:59
也可以带壳煮。我总是不带壳而且把内脏去掉。

我有一次把一只老鸡煲了三次，第三次我儿子吃了两只鸡大腿 ...

鲍鱼我们青岛都是带壳煮。

鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用

thundom

头像被屏蔽

发表于 2016-4-22 11:48 |显示全部楼层

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r.wang7 发表于 2016-4-20 10:20
Lz，鲍鱼是去壳下锅还是带壳阿？我以前煲老鸡汤都吃鸡肉，真的很弹牙阿，和橡皮筋一样咬不动，哈哈~~但是 ...

鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用

我家都是带壳煮

发表于 2016-4-22 12:20 |显示全部楼层

马秋尹发表于 2016-4-22 10:38
没想到这鸡汤那么容易啊？都不放什么其他配料直接白水煮，放点盐就搞定了 ...

对。大火烧开后撇净浮沫，小火煲就行了。

谢谢你的加分鼓励！

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-22 12:24 |显示全部楼层

thundom 发表于 2016-4-22 10:46
鲍鱼我们青岛都是带壳煮。

鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用 ...

是的。完全可以去掉内脏后带壳煮。

谢谢你的分享！

工农兵学商，全玩过

thundom

头像被屏蔽

发表于 2016-4-22 12:26 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-22 11:24
是的。完全可以去掉内脏后带壳煮。

谢谢你的分享！

HEDENG

发表于 2016-4-22 12:33 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-22 11:24
是的。完全可以去掉内脏后带壳煮。

谢谢你的分享！

但我总觉得壳好脏哦，上面还突兀不平

发表于 2016-4-22 12:42 |显示全部楼层

HEDENG 发表于 2016-4-22 11:33
但我总觉得壳好脏哦，上面还突兀不平

洗干净呀，也可以用小刷子涮壳。

工农兵学商，全玩过

发表于 2016-4-22 14:12 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2016-4-22 10:11
青口，大连人叫海红。你说的青口是干的吧？

我一般买新鲜的澳洲青口或者冰冻的新西兰青口，青口好像是南方人的叫法