Kevin妈妈的小厨房——中式粉面小吃（绿豆糖水 388楼）

goodbetterbest

请问楼主买的是什么牌子的大米，米都是一粒一粒的，很好吃的样子。

kevin妈妈

goodbetterbest 发表于 2016-2-16 16:42
请问楼主买的是什么牌子的大米，米都是一粒一粒的，很好吃的样子。

好像叫梅花，米当然是一粒一粒的的呀。

goodbetterbest

呵呵，前几天去了马来西亚餐厅吃饭，炒饭的米都是碎碎的，直接吃两口就木胃口了，楼主的炒饭我爱吃。

kevin妈妈

goodbetterbest 发表于 2016-2-16 16:59
呵呵，前几天去了马来西亚餐厅吃饭，炒饭的米都是碎碎的，直接吃两口就木胃口了，楼主的炒饭我爱吃。 ...

炒饭的米一粒一粒，是因为用了隔夜饭，并且敞口放在冰箱里，所以米饭干爽。

kevin妈妈

叉烧酥

       怎样做好吃的叉烧就看这个81楼的怎样做叉烧哈。做好叉烧就做叉烧馅，把叉烧切成粒，锅烧热油，爆香葱段和姜片，把葱段和姜片捞出来不要。调味料提前用碗调好：蚝油2大匙，白糖1大匙，水半杯。倒进锅里煮开，然后用玉米粉和面粉各一匙调成水淀粉，倒进锅里勾成糊状。加入叉烧拌匀，装起来放凉。

       做的是油皮包酥皮的叉烧酥，先准备材料，油皮：低筋面粉120克，黄油55克，温水60克。酥皮：低筋面粉90克，黄油55克。黄油软化，把油皮和酥皮分别揉成面团。案板上撒一些低筋面粉，酥皮包在油皮里，捏紧封口。擀成长片状，卷起来。

       然后竖着放在案板上，用手压扁，再擀成长片状，卷起来。接着擀成长片状，在中间切一刀。

       把叉烧放在其中一片的中间，盖好后捏紧封口。先切两刀，不要切断，再切一刀，第三刀切断后就成了一块。另外那一半也是这样做。放在铺了油纸的烤盘上，刷上蛋液，撒上芝麻，我做了黑白双煞两种。

       烤箱预热上火180度，烤盘放在中层，烤大约20分钟，烤成金黄色就好啦。自己做的叉烧就是好吃，自己做的叉烧酥就更好吃。(monkey16)

jennifer201312

kevin妈妈 发表于 2016-2-17 10:23
叉烧酥

kevin妈妈

jennifer201312 发表于 2016-2-17 10:30

kevin妈妈

酥条

       这次油皮包酥皮的酥条很简单，本来油皮和酥皮是用猪油来做，但是我觉得猪油这个东西不健康啊，自己做美食，其中一点不就是希望比外面买的要健康么。所以平时凡是需要加猪油的东西，我都会用黄油来代替。而黄油又分植物黄油和动物黄油，一定要用动物黄油哈，就是butter。植物黄油也叫玛琪琳，英文是Margarine，这个是人造的东西，比猪油还不健康。很多人顾名思义会以为植物的一定比动物的好，这个真的是一个很大的误区啊。

       先准备材料，油皮：低筋面粉160克，黄油75克，温水80克。酥皮：低筋面粉120克，黄油75克。先把两份黄油分别用微波炉加热融化，然后把油皮和酥皮分别揉成面团。酥皮如果觉得太干揉不成面团，可以再加一点点融化的黄油进去。1号图左边的是酥皮，右边的是油皮。案板上撒一些低筋面粉，两份面团搓成圆柱状，切成4等份。取一份油皮擀开，酥皮搓圆后包在油皮里，捏紧封口，就成了一份油酥。将油酥擀成长片状，卷起来，然后竖着放在案板上，再擀成长片状，卷起来，这样重复两次。

       然后擀成长形的片状，在一边铺上自己喜欢的馅料。我做了三种，一种是黑芝麻馅，一种是粗糖，还有一种是cheese粉加盐。馅料可以用红豆沙、绿豆沙、枣泥，芋泥等，随你喜欢啦。然后将左边对折到右边盖住馅料，再用刀切成长条，用手将它扭成麻花状就可以了。

       放在铺了油纸的烤盘上，表面刷上蛋液，除了粗糖的那种不用撒，其他撒上芝麻。烤箱预热180度风扇那个功能，这样一次可以烤三盘，省时又省电。如果没有风扇的功能，就只能一次烤一盘，用上火180度。烤大约15分钟，每个人的烤箱温度都不一样，自己看着，如果颜色还不够金黄，就继续烤多几分钟啦，只要烤到表面金黄色就可以了。烤好的酥条，其中包了粗糖的那种，我在表面撒了一些糖粉，这样吃起来口感更好。

       很好吃的酥条哦，看一看多么简单的材料，而且又不难做，只要把油皮和酥皮做出来，包入各种不同的馅料和做五花八门的形状，这样就可以变换出很多很多的美味点心出来啦。

lemonteawithice

好喜欢吃中式粉面小吃，我一定要试试，多谢LZ

Kuaichengse

nancy88

dcao

喜欢放生抽的~~~

prayforus

想吃

likespring

中式点心好

jintianok

太棒了！

stmimi

开店吧。

88945

卡落琳0000

认真学习中

kevin妈妈

lemonteawithice 发表于 2016-2-20 00:36
好喜欢吃中式粉面小吃，我一定要试试，多谢LZ

不客气哈，不难做，你一定会做的好吃。

kevin妈妈

Kuaichengse 发表于 2016-2-20 08:05

kevin妈妈

nancy88 发表于 2016-2-20 16:34

kevin妈妈

dcao 发表于 2016-2-21 12:35
喜欢放生抽的~~~

我也喜欢放生抽的

kevin妈妈

prayforus 发表于 2016-2-21 13:28
想吃

那就吃吧

kevin妈妈

likespring 发表于 2016-2-21 13:37
中式点心好

西式也有好的哦，不过我也比较喜欢中式的更多一些。

kevin妈妈

jintianok 发表于 2016-2-21 17:47
太棒了！

谢谢夸奖

kevin妈妈

stmimi 发表于 2016-2-21 17:49
开店吧。

没有时间呢。

kevin妈妈

88945 发表于 2016-2-21 20:41

kevin妈妈

卡落琳0000 发表于 2016-2-21 21:50
认真学习中

互相学习

红宝宝

太棒了，点个赞！

kevin妈妈

红宝宝 发表于 2016-2-22 09:26
太棒了，点个赞！

谢谢