买Free range鸡蛋真正是傻瓜

索小小

guigua 发表于 2015-9-15 07:34
前不久学习了澳洲鸡蛋分类，

按单位重量比较，价格依次升高，价格最多相差6倍，鸡蛋包装上都有不同认证标 ...

原文链接有吗？现代鸡种不需要吃什么激素就能长很快很大的。合适的环境，配方良好的饲料就可以快速成长。抗生素我就呵呵了。难道organic的鸡发生鸡瘟了也听天由命？

sugarcatty

你们去free range的鸡场看看就知道了

感觉国外的鸡活的都比国内幸福

taow

apple00 发表于 2015-9-14 14:18
我在国内就被所谓的笨鸡蛋骗过，邻居大妈买了告诉我蛋黄特别黄，我就跟风也买了一些。除了蛋黄特别黄以外吃 ...

I am raising the chicken in my garden. I feed them with rice, oats and vegetable as well as grass in the garden, no artificial chicken feed. I noticed the egg yolk is a very yellow compared with the ones from the shop, including the organic brands. I don't know why it happens.

guigua

索小小 发表于 2015-9-15 14:15
原文链接有吗？现代鸡种不需要吃什么激素就能长很快很大的。合适的环境，配方良好的饲料就可以快速成长。 ...

我自己总结的，无权威性，国内有几个朋友也在自己搞农产卖鸡蛋，也给我扫盲
你是说，organic也要打针防病？那只能自己养鸡了

echoxyz

guigua 发表于 2015-9-15 14:30
我自己总结的，无权威性，国内有几个朋友也在自己搞农产卖鸡蛋，也给我扫盲
你是说，organic也要打针防病 ...

当然要打针吃药
难道organic 就不生病了？ 难道生病了就直接扔掉不打针吃药？

guigua

echoxyz 发表于 2015-9-15 14:34
当然要打针吃药
难道organic 就不生病了？ 难道生病了就直接扔掉不打针吃药？ ...

所以，没有绝对的organic

future2521

其实不是为了蛋，是为了鸡去买的free range。。。更人道一点

xiaoxiss

我也一直买free range的。。。

libra96

索小小 发表于 2015-9-15 14:15
原文链接有吗？现代鸡种不需要吃什么激素就能长很快很大的。合适的环境，配方良好的饲料就可以快速成长。 ...

那么多人挤在一起生活都会生病，别说鸡了，想得太简单了

cocowatson

看过James olive 的纪录片我就买free range了
没笼子好过有笼子
自己买个心安 跟笨不笨无关
j就是因为买走地的人多了才有曝光不是么
曝光了鸡的环境就会好一点点

索小小

libra96 发表于 2015-9-15 15:24
那么多人挤在一起生活都会生病，别说鸡了，想得太简单了

是你想得太简单了。在现代工业化养殖情况下，鸡的饲养密度可以达到很高。有配套的手段控制就不用太担心你所谓病的问题。人家有健康的吃有合适的喝，有病有人看。

来看看文章
http://www.guokr.com/article/62754/

鸡儿长得快，全靠激素带？
暗号 发表于  2011-09-08 16:00

当亲戚朋友向您问起肯德基“蜈蚣鸡”的真假时，您一定能迅速地给出答案。但是如果他们接着问，“现在的肉鸡长得这么快，是用激素催起来的吗？”您也许就会犹豫一下了。没错，许多人提起规模化养殖的商品肉鸡时总是把它和激素联系在一起，似乎使用激素成了这些肉鸡的“默认属性”，或者至少是“普遍配置”。其实这种想法是一个极大的误区，养殖户其实没有必要对鸡使用激素。

激素并非常规添加剂

首先，在肉鸡饲料中添加激素并非许多人想象中的行业常规，而是不折不扣的违法行为。我们翻翻《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》，里面都明文规定有“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，违反者将受到处罚。因此，认为那些养殖场每天都在大批大批地用激素喂鸡，那不免有些冤枉了。

听到这儿那位撇嘴了，以前的鸡从孵出来到杀，最起码也要养上半年；而现在的鸡四十来天就能出笼（也叫出栏，指长到可以宰杀的重量），还比土鸡更重。“不用激素，鸡怎么可能长这么快？是不是肉鸡产业中的潜规则？” 还真别说，商品肉鸡不用激素就能长得这么快。

肉鸡“疯长”正常吗？

肉鸡40多天出笼，在世界上属于正常水平。目前世界商品肉鸡大部分在42-48日龄出栏，最常见的是在45日龄左右。让我们用数据说话，看一下70余年来世界范围内肉鸡生长性能稳步变迁的过程：

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图表数据来源：楼梦良《家禽育种》《国外畜禽生产新技术》中国农业大学出版社2003

而到了21世纪，肉鸡的生产性能还在不断上升。以我国为例，2005年修订的《商品肉鸡生产技术规程》规定肉鸡在6周龄（42天）的体重指标为2420克，这在行业内部是人尽皆知的常识，只是大多数消费者不了解它们本该长得这么快。

商品肉鸡的先天优势

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古代务农者只有一些朴素的遗传学观念，他们对畜禽品种选育主要着重于对体质、外貌的选择，今天可称之为“表型观察法”。我们今天津津乐道的一些传统品种比如三黄鸡（黄皮、黄羽、黄胫），都是经过数千年艰辛的选育才得到的。

随着遗传学的发展，育种学家开始将遗传学理论与技术应用到育种实践中，让人工选择起主导作用，选择指标和选择手段都多了起来，选育的效率才飞速提高。可以说，今天的肉鸡能拥有如此高的生产性能，良种选育工作居功至伟。

在我国，这种良种肉鸡通称为“快大型鸡”，在80年代才被逐渐引进并端上人们的餐桌。通常采取的肉鸡育种路线是，第一代引进良种，第二代作为父母代进行选育，第三代才作为商品鸡来生产。

选育工作每年都会有新的进展。一些育种公司甚至公开表示，他们的育种计划可以保持让每羽肉鸡的40日龄重每年增加55克。当然，在封闭的优良种群内进行选育，某个性状的改进迟早会达到一个极限——但是经过半个世纪以来的高强度选育，肉鸡主要生产性状仍没有出现这种迹象。

后天呵护也要到位

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土鸡长得慢并不仅仅是因为品种原因，饲养方式也限制了它的成长。许多人喜欢土鸡的玲珑小巧，殊不知浓缩的不一定是精华，它也可能是营养不良。

众所周知，商品肉鸡吃的都是饲料。这些饲料可不是随便找点玉米面白菜丁拌拌就得了，它对原料选取、成分配比、制造工艺、饲喂方案都有着严格的要求，对不同的周龄都要饲喂对应的饲料，以保证营养充分且平衡。比如，对刚开始吃食的雏鸡，要用营养全面，颗粒大小适中的“开食料”，使其适应蛋壳外面的新环境；开食后要降低能量和蛋白质供应，重点保证鸡群体格健康；最后才会能提供高能高蛋白饲料，提高其增重速度。（一般人最多也就能做到一天三顿算算卡路里而已，所以说商品化肉鸡吃得比人还细致并不夸张。）

在饲养管理上，过去那种“撒一把米自个儿吃去”的养鸡方式也成为了老黄历。光照、温度、湿度这些指标都以周龄、日龄、时段为单位逐级设置管理方案，精确控制环境，保证鸡活得舒服。再看看散养的土鸡，生个蛋阴了天蛋被冻死了没人管；生个病不去治匆匆杀掉食用。但这些负面因素在集约化饲养的环境中都能得到较好的控制，在良好的环境中长大，再加上前面所说的品种优势，肉鸡自然长得快，没必要用激素来催熟。

一些消费者认为，肉鸡口感和味道不如土鸡，也是饲料中添加了激素的缘故。确实，肉鸡的肌间脂肪和某些风味物质沉积较少，因此不如土鸡肉细腻味鲜，但那也是因为品种改良和高速生长，根本原因是现在人们对鸡肉的需求量太高。并且，味道好并不代表营养更丰富，也不代表土鸡含有什么特殊的营养成分甚至药效。

随便喂激素，肉鸡hold不住

综上所述，有如此高效的生长性能，激素已经变得没有必要了。许多实验也显示添加乙烯雌酚等激素物质并不能对鸡产生什么神奇的催熟效果，甚至会对鸡的心血管、肝脏等机能产生副作用，很容易造成死亡。 如今绝大部分养殖者也持这一观点。肉鸡本来就是敏感脆弱、容易死亡的动物，给集约化养殖的集群饲喂同一种含激素饲料很容易出现大批鸡同时死亡的惨状；更不用提激素价格不菲，饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。

2010年底，中国畜牧业协会抽检北京、上海、广州三地的农贸批发市场、连锁超市和餐厅的鸡肉，对32种激素进行检测，结果显示均未检出。

不过，小规模养殖场由于养殖经验和法律意识欠缺，也不能排除添加了激素的可能，更可能的是购买了不法饲料厂吹捧的违规饲料或添加剂。这些都是违规行为，其鸡肉产品流入市场的渠道通常也不规范。至于一些新闻中描述的未成年人因为多吃了鸡肉而出现肥胖和性早熟的案例，性早熟并不是吃几斤鸡肉就能做到的，更不能简单归结为吃了鸡肉这个单一因素，还要从饮食习惯、环境等多角度进行分析。

libra96

索小小 发表于 2015-9-15 15:50
是你想得太简单了。在现代工业化养殖情况下，鸡的饲养密度可以达到很高。有配套的手段控制就不用太担心你 ...

好好养当然没问题，可是要人工啊，澳洲人工多少钱？拿几年前的中国文章并不能说明澳洲的养殖问题，而且中国的食品问题有目共睹吧，有空自己亲自去大型供销商的鸡场看看，比看网上文章有用

索小小

libra96 发表于 2015-9-15 16:38
好好养当然没问题，可是要人工啊，澳洲人工多少钱？拿几年前的中国文章并不能说明澳洲的养殖问题，而且中 ...

养鸡场的技术各国不会差异太大，而这些年的发展也不会有巨大的变化。已经是很成熟的产业了。养鸡场设备上去了，人工不会特别高。屠宰场才是人工高度密集的地方。

另外了，看了人家养鸡场又怎么样？你吃的猪牛羊能一样样看过来？你能保证你看到的和你吃到嘴里的是同样的？

goggle76

igetit 发表于 2015-9-14 13:50
眼花，看成自己下蛋了

神回复

我们一家乐了半天

libra96

索小小 发表于 2015-9-15 17:19
养鸡场的技术各国不会差异太大，而这些年的发展也不会有巨大的变化。已经是很成熟的产业了。养鸡场设备上 ...

看了人家养鸡场当然不能保证你就吃到一样的，但比你这样只看网上文章就觉得怎样怎样的实际，理论再成熟也是要看实际操作地如何

索小小

libra96 发表于 2015-9-16 10:17
看了人家养鸡场当然不能保证你就吃到一样的，但比你这样只看网上文章就觉得怎样怎样的实际，理论再成熟也 ...

这些都能找到相应的国家标准，公司操作规程，检测报告之类的来支持其事实存在。

人家养鸡场是要赚钱的，如何开支节流他们比我们熟悉的多。42天能出的鸡为什么非要等43天出，每一期都晚出一天一年计划就可能少养半场，多一天养殖饲料成本人工成本就又多一层。那就是真金白银的少。

qaq

free range 和organic 都是tmd 玩概念的。

qaq

就像住农场的人说，住house的不太舒服，住house的说住unit的太挤了，然后所有前面的说住Apartment的住得太不人道了。其实大家都住得挺好的，对吧。

apple00

taow 发表于 2015-9-15 14:24
I am raising the chicken in my garden. I feed them with rice, oats and vegetable as well as grass  ...

放在花园里的鸡我们都称呼它为“溜达鸡”，下的蛋黄会很黄。可能是因为有足够的晒太阳，特别是吃到虫、和一些喜欢的食物，还有鸡的心情好

Younginside

apple00 发表于 2015-9-16 14:55
放在花园里的鸡我们都称呼它为“溜达鸡”，下的蛋黄会很黄。可能是因为有足够的晒太阳，特别是吃到虫、和 ...

这种鸡的蛋真的很黄。

索小小

apple00 发表于 2015-9-16 14:55
放在花园里的鸡我们都称呼它为“溜达鸡”，下的蛋黄会很黄。可能是因为有足够的晒太阳，特别是吃到虫、和 ...

和吃的关系最直接。多喂点玉米啥的。

apple00

Younginside 发表于 2015-9-16 14:58
这种鸡的蛋真的很黄。

吃着很香，非常喜欢。但据说营养相差无几

apple00

索小小 发表于 2015-9-16 15:01
和吃的关系最直接。多喂点玉米啥的。

嗯，没错

cherry_melody

我家的鹌鹑吃谷子、玉米、蔬菜，不吃饲料；一个大笼子只有4只。鹌鹑蛋炒出来就是非常黄，很香。我现在连organic eggs都不买了。

索小小

apple00 发表于 2015-9-16 14:55
放在花园里的鸡我们都称呼它为“溜达鸡”，下的蛋黄会很黄。可能是因为有足够的晒太阳，特别是吃到虫、和 ...

我现在去超市也爱买玉米喂得鸡，烧汤上面一层厚厚的鸡油，确实香。不比普通鸡贵多少，香味还是差很多的。

staples

呵呵 鸡蛋壳的厚度都不一样，我就不说什么了

andydeng126

好像这家是真正的free range。去这家农场玩过，鸡是自己在草地上找食的

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... 3c3deaec91ffe2de#rd

meizi

在Market买过$8一打的蛋，卖家说是自家养的，鸡蛋有大有小，壳也比一般的蛋厚些，我很仔细地品味了，味道没什么区别。所以，现在又买回cage egg了。

findcaiyzh

买不起。

apple00

鬼佬也有学坏的，有真有假不敢确定