新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 新手做的绿豆糕和冰皮月饼，求分分啦！（广式月饼44#、 ...

精华好帖回顾
· 一个sale的仓库（MEL） (2005-6-30) leeshine	· 悉尼买房SURBURB建议 (2007-4-6) philgu
· 浅谈宝宝上CC！欢迎妈妈们加入讨论！！ (2015-4-21) jennysying	· 幸运的一天，走在路上都会捡到钱 (2005-6-30) NT

1 2 34 / 4 页

楼主:jojosh7

[面食面点] 新手做的绿豆糕和冰皮月饼，求分分啦！（广式月饼44#、答谢篇96#） [复制链接]

宝宝乖

皮靴族

发表于 2015-9-22 01:34 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz你太高手了

那个广式月饼63g的皮跟馅分别是多少呀？

jojosh7

金靴族

发表于 2015-9-22 01:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jojosh7 于 2015-9-22 11:30 编辑

宝宝乖发表于 2015-9-22 00:34
lz你太高手了那个广式月饼63g的皮跟馅分别是多少呀？

我用的模子分别是50g（圆的）和63g（方的），同样是月饼皮18g，馅25g，事实上月饼总用料只有43g，那是因为我在试过用足50g或63g料做出来的月饼个儿太高不好看（原谅我有点唯美）。用我的饼皮方子每份18g正好可以做20个，馅料可以适当增加一些如果你喜欢的话，不过每批烤盘的月饼做成份量相同的，烘烤效果比较好控制。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
宝宝乖	+ 3	感谢分享

查看全部评分

Pinkrose

银靴族

发表于 2015-9-22 04:10 |显示全部楼层

此文章由 Pinkrose 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Pinkrose 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太专业了！卖吧

jojosh7

金靴族

发表于 2015-9-22 07:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Pinkrose 发表于 2015-9-22 03:10
太专业了！卖吧

谢谢你的分分！大家互相学习了！

Rosielchen

皮靴族

发表于 2015-9-22 11:39 |显示全部楼层

此文章由 Rosielchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rosielchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7

金靴族

发表于 2015-9-24 01:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jojosh7 于 2015-9-27 18:53 编辑

为了挑战一下自我，最近几乎成了饼控，酥皮月饼也成了最后一个想要试手的目标。在朋友的建议下，也跟着“下厨房”了一把，赶巧，方子选得几乎也是足友皆知的，效果居然不错，顺带着把家里的闲置猪油给放了条生路。末了，又结合心得适当调整水油配比以及烤炉温度，改用Margerine替代猪油做了酥皮，同样的肉馅，居然也成功了。用猪油的酥皮香，用margerine起酥包的馅子汁润。盖上私家饼印（made of potato）也算是体显了一把时尚吧！

祝各位足友中秋快乐！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

1 2 34 / 4 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 新手做的绿豆糕和冰皮月饼，求分分啦！（广式月饼44#、答谢篇96#） [复制链接]

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块