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楼主:daniello

[其他] 日本厨刀 [复制链接]

发表于 2015-7-16 10:00 |显示全部楼层
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帅气
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发表于 2015-7-16 10:00 |显示全部楼层
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至尊小熊猫 发表于 2015-7-15 20:50
路过参观!老公以没有质保,无法享受终身免费打磨导致性价比下降等无耻理由,生生把我从两家有次店,活拖了 ...

心动不如行动
如果你是對的,你沒必要發脾氣;如果你是錯的,你沒資格去發脾氣。這才是真正的智慧。

退役斑竹

发表于 2015-7-16 13:19 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2015-7-16 07:49
我是说菜板

菜板,切菜切肉end grain 的木头板子就可以,我用5个菜板,一个塑料板收拾鱼,一个木板切肉切菜,两个切熟食面包,一个塑料板子切水果,除了一块朋友送的高级lv 板子,其它的都是便宜货,切菜切肉的隔一年半载的用刨子刨平一次,已经用了n年了

发表于 2015-7-16 14:01 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-16 05:53
是的。但是大本子要压住或挤住

咦,但是印刷页上面的铅墨会不会沾到刀上,对人体不好啊?
生生不息!

发表于 2015-7-16 17:06 |显示全部楼层
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发表于 2015-7-16 18:14 来自手机 |显示全部楼层
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高大上
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发表于 2015-7-16 18:34 |显示全部楼层
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好刀!早前也想买,但一想到磨刀这事就犹豫了。据说有可以设定磨刀角度的磨刀工具,但不知在哪卖。

发表于 2015-7-16 19:48 |显示全部楼层
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刚刚回来,好遗憾没买,下次吧!

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 22:33 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-15 23:03
可以查查优酷视频,Google图片。
就能大概知道样子。
澳洲三文鱼我不知道。我自己从来不吃。

谢谢。

去Costco买来试试
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 22:39 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2015-7-16 00:19
漂亮。除了容易发黑,真的很喜欢他家的刀。上次去了京都锦市场的店,除了刀还有很多铜锅和厨房小工具,不知 ...

筑地店很小。只有刀和磨刀石还有一些小工具。

没见铜锅

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黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 22:41 |显示全部楼层
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大胃 发表于 2015-7-16 00:03
vic mar 买新鲜的整鱼也都ok 啊,等自己掉难度太大,哪天给我们展示下日餐手艺吧 ...

一起拜师学艺吧
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 22:42 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-16 00:09
除了金枪鱼和三文鱼,其他死鱼我就不做刺身了。
职业病吧,我以前上班的地方有海水槽。那是个小水族馆。 ...

你在墨尔本吗?

我买只龙虾,你来做刺身示范,顺便教一下怎么样?

@kentouyang @大胃  
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 22:43 |显示全部楼层
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hutu 发表于 2015-7-16 17:34
好刀!早前也想买,但一想到磨刀这事就犹豫了。据说有可以设定磨刀角度的磨刀工具,但不知在哪卖。 ...

有这种东西吗?那可以节约磨刀时间
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2015-7-16 22:57 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 21:43
有这种东西吗?那可以节约磨刀时间

有啊,你在日本卖刀的地方应该问一下的。这东西不仅是节约时间,主要是提高磨刀质量。据说好刀磨的不得法就毁了。

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 22:59 |显示全部楼层
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hutu 发表于 2015-7-16 21:57
有啊,你在日本卖刀的地方应该问一下的。这东西不仅是节约时间,主要是提高磨刀质量。据说好刀磨的不得法 ...

那时我哪知有这种东东?

而且,日本人的英文实在太差了。。。。。
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2015-7-16 23:01 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 21:42
你在墨尔本吗?

我买只龙虾,你来做刺身示范,顺便教一下怎么样?

我是在墨尔本,龙虾很好做的。你要不先看一下我的老帖子?
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=982309
明年买T3
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发表于 2015-7-16 23:02 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 21:59
那时我哪知有这种东东?

而且,日本人的英文实在太差了。。。。。

所以你下回出远门前要先上来足迹请示汇报就对了

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 23:04 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:01
我是在墨尔本,龙虾很好做的。你要不先看一下我的老帖子?
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mo ...

看了一下,好像没有过程图?

当面示范吧,呵呵。。。

你几时有空?
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 23:04 |显示全部楼层
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hutu 发表于 2015-7-16 22:02
所以你下回出远门前要先上来足迹请示汇报就对了

硬是要的。。

糊涂有什么好东东给介绍一下?
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2015-7-16 23:06 来自手机 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 21:59
那时我哪知有这种东东?

而且,日本人的英文实在太差了。。。。。

日本刀要磨石,弄不好就磨坏了。磨法与其他国家刀不同。原因是它的特殊刀型。如果电动的也可以。

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明年买T3

发表于 2015-7-16 23:08 |显示全部楼层
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我明年打算或许不买刀,这个磨刀的要买。因为我有猎刀。
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发表于 2015-7-16 23:10 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 22:04
硬是要的。。

糊涂有什么好东东给介绍一下?

那里那里,俺还在等你的日本好刀开光,做一席日本料理呢。
可惜你不在悉尼,不然俺去钓几条与给你试刀。

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 23:10 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:08
我明年打算或许不买刀,这个磨刀的要买。因为我有猎刀。

上面那个磨刀的东西大概多少钱?
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2015-7-16 23:10 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 22:04
看了一下,好像没有过程图?

当面示范吧,呵呵。。。

上班加上带孩子基本我就没什么时间了。
你先看看优酷。有日本厨子的视频。
龙虾只要注意后背血管丰富,不要大出血污染了肉就好。
很简单。
明年买T3

发表于 2015-7-16 23:10 |显示全部楼层
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本帖最后由 Rainstorm 于 2015-7-16 22:11 编辑
daniello 发表于 2015-7-16 22:10
上面那个磨刀的东西大概多少钱?


200刀
你这刀现在刀刃正锋。不用急着磨。
明年买T3

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 23:11 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:10
上班加上带孩子基本我就没什么时间了。
你先看看优酷。有日本厨子的视频。
龙虾只要注意后背血管丰富,不 ...

好的。

先学习一下
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明
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2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 23:12 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:10
200刀

也不算太贵。

运费要另算吧?
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2015-7-16 23:13 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 22:11
好的。

先学习一下

胸部正中心就是神经团,等于人的心脏,一刀下去,当时就全身瘫软。随你摆布。
明年买T3

2014年度奖章获得者

发表于 2015-7-16 23:13 |显示全部楼层
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Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:10
200刀
你这刀现在刀刃正锋。不用急着磨。

我在有次店里看到他们当场开刃和磨刀,好像也是用的这种电动的
黑夜给我黑色的眼睛,我却用他寻找光明

发表于 2015-7-16 23:14 |显示全部楼层
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daniello 发表于 2015-7-16 22:12
也不算太贵。

运费要另算吧?

我是在我网站找的。相当于澳洲的myshopping。全国最低价。
我是要自己带回来的。这东西全重9kg。
明年买T3

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