日本厨刀

tooheys_new

帅气

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至尊小熊猫 发表于 2015-7-15 20:50
路过参观！老公以没有质保，无法享受终身免费打磨导致性价比下降等无耻理由，生生把我从两家有次店，活拖了 ...

心动不如行动

大胃

胡须康 发表于 2015-7-16 07:49
我是说菜板

菜板，切菜切肉end grain 的木头板子就可以，我用5个菜板，一个塑料板收拾鱼，一个木板切肉切菜，两个切熟食面包，一个塑料板子切水果，除了一块朋友送的高级lv 板子，其它的都是便宜货，切菜切肉的隔一年半载的用刨子刨平一次，已经用了n年了

千本樱oO

Rainstorm 发表于 2015-7-16 05:53
是的。但是大本子要压住或挤住

咦，但是印刷页上面的铅墨会不会沾到刀上，对人体不好啊？

gyaus

恐龙清儿

高大上

hutu

好刀！早前也想买，但一想到磨刀这事就犹豫了。据说有可以设定磨刀角度的磨刀工具，但不知在哪卖。

马.自达

刚刚回来，好遗憾没买，下次吧！

daniello

Rainstorm 发表于 2015-7-15 23:03
可以查查优酷视频，Google图片。
就能大概知道样子。
澳洲三文鱼我不知道。我自己从来不吃。

谢谢。

去Costco买来试试

daniello

胡须康 发表于 2015-7-16 00:19
漂亮。除了容易发黑，真的很喜欢他家的刀。上次去了京都锦市场的店，除了刀还有很多铜锅和厨房小工具，不知 ...

筑地店很小。只有刀和磨刀石还有一些小工具。

没见铜锅

daniello

大胃 发表于 2015-7-16 00:03
vic mar 买新鲜的整鱼也都ok 啊，等自己掉难度太大，哪天给我们展示下日餐手艺吧 ...

一起拜师学艺吧

daniello

Rainstorm 发表于 2015-7-16 00:09
除了金枪鱼和三文鱼，其他死鱼我就不做刺身了。
职业病吧，我以前上班的地方有海水槽。那是个小水族馆。 ...

你在墨尔本吗？

我买只龙虾，你来做刺身示范，顺便教一下怎么样？

@kentouyang @大胃  

daniello

hutu 发表于 2015-7-16 17:34
好刀！早前也想买，但一想到磨刀这事就犹豫了。据说有可以设定磨刀角度的磨刀工具，但不知在哪卖。 ...

有这种东西吗？那可以节约磨刀时间

hutu

daniello 发表于 2015-7-16 21:43
有这种东西吗？那可以节约磨刀时间

有啊，你在日本卖刀的地方应该问一下的。这东西不仅是节约时间，主要是提高磨刀质量。据说好刀磨的不得法就毁了。

daniello

hutu 发表于 2015-7-16 21:57
有啊，你在日本卖刀的地方应该问一下的。这东西不仅是节约时间，主要是提高磨刀质量。据说好刀磨的不得法 ...

那时我哪知有这种东东？

而且，日本人的英文实在太差了。。。。。

Rainstorm

daniello 发表于 2015-7-16 21:42
你在墨尔本吗？

我买只龙虾，你来做刺身示范，顺便教一下怎么样？

我是在墨尔本，龙虾很好做的。你要不先看一下我的老帖子？
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=982309

hutu

daniello 发表于 2015-7-16 21:59
那时我哪知有这种东东？

而且，日本人的英文实在太差了。。。。。

所以你下回出远门前要先上来足迹请示汇报就对了

daniello

Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:01
我是在墨尔本，龙虾很好做的。你要不先看一下我的老帖子？
http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mo ...

看了一下，好像没有过程图？

当面示范吧，呵呵。。。

你几时有空？

daniello

hutu 发表于 2015-7-16 22:02
所以你下回出远门前要先上来足迹请示汇报就对了

硬是要的。。

糊涂有什么好东东给介绍一下？

Rainstorm

daniello 发表于 2015-7-16 21:59
那时我哪知有这种东东？

而且，日本人的英文实在太差了。。。。。

日本刀要磨石，弄不好就磨坏了。磨法与其他国家刀不同。原因是它的特殊刀型。如果电动的也可以。

Rainstorm

我明年打算或许不买刀，这个磨刀的要买。因为我有猎刀。

hutu

daniello 发表于 2015-7-16 22:04
硬是要的。。

糊涂有什么好东东给介绍一下？

那里那里，俺还在等你的日本好刀开光，做一席日本料理呢。
可惜你不在悉尼，不然俺去钓几条与给你试刀。

daniello

Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:08
我明年打算或许不买刀，这个磨刀的要买。因为我有猎刀。

上面那个磨刀的东西大概多少钱？

Rainstorm

daniello 发表于 2015-7-16 22:04
看了一下，好像没有过程图？

当面示范吧，呵呵。。。

上班加上带孩子基本我就没什么时间了。
你先看看优酷。有日本厨子的视频。
龙虾只要注意后背血管丰富，不要大出血污染了肉就好。
很简单。

Rainstorm

daniello 发表于 2015-7-16 22:10
上面那个磨刀的东西大概多少钱？

200刀
你这刀现在刀刃正锋。不用急着磨。

daniello

Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:10
上班加上带孩子基本我就没什么时间了。
你先看看优酷。有日本厨子的视频。
龙虾只要注意后背血管丰富，不 ...

好的。

先学习一下

daniello

Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:10
200刀

也不算太贵。

运费要另算吧？

Rainstorm

daniello 发表于 2015-7-16 22:11
好的。

先学习一下

胸部正中心就是神经团，等于人的心脏，一刀下去，当时就全身瘫软。随你摆布。

daniello

Rainstorm 发表于 2015-7-16 22:10
200刀
你这刀现在刀刃正锋。不用急着磨。

我在有次店里看到他们当场开刃和磨刀，好像也是用的这种电动的

Rainstorm

daniello 发表于 2015-7-16 22:12
也不算太贵。

运费要另算吧？

我是在我网站找的。相当于澳洲的myshopping。全国最低价。
我是要自己带回来的。这东西全重9kg。