搜集整理煮妇（夫）采购，储存，食物保鲜的心得秘绝------跟贴加分。谢绝灌水。

小白兔

螃蟹太可怜了，要在黑黑的空间里被关上好几个月等死。心疼一下。

我觉得是不是有点太不人道了？虐食啊。

triplefish0713

比较喜欢吃水果.....说两个..........
1. 草莓洗的时候用冷盐水浸泡会比较清甜好吃又不刺嘴 原因是盐份能使草莓表面的小黑刺脱离 浸完后会发现盐水中有很多黑色的小刺刺.....貌似这个虎妞提过了一下.. 对了 还听说吃草莓是可以美白牙齿的~~

2. 梨去皮切块, 吃的时候点一下酸梅汁(用超市里的那种里面一瓶一瓶的有梅子的那种,把梅子夹两个出来,加点水,就变成了酸梅汁),这样处理的梨清甜可口不涩嘴,老人家教的....

哦对了还有一个,关于汤的,如果一些简单的菜汤做咸了,可以找一个土豆洗干净切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了.因为直接放水汤就没那么好喝了...

cindy1000

翻页到现在，发现我也可以表现表现

大家用报纸包菜保鲜可不好，报纸上的铅有毒

葱的保鲜办法：葱买回来，去头，去掉不要的叶子，洗干净，晾干了以后，记住不能留下水滴，用保鲜纸包住筒状。留头留尾透气，可以留起码一个月。

香菜的保鲜方法我也用同样方法，效果一般，比不用好，有好方法的同学分享一下。

挑丝瓜：深坑的比浅坑的好，浅坑的比较老。

其他的要不我表达不出，要不其他同学都说了。
版主要大大的加分分，冬天来了，我还没有鞋子穿的说

daisydu

苹果：闻起来就是香甜的感觉，这种苹果味道比较好，看表面比较亮，说明比较新鲜。比如橙子柚子也可以用这种方法挑选。
海鱼：可以看鱼鳃，是鲜红色，表明鱼比较新鲜，如果鱼鳃已经暗红色，表明已经不新鲜了。

似是故人来

1. 要除去猪大肠上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液；
2. 把干净的橘子皮加水煮后，可以清洗厨房瓷砖等，桔子皮还能直接檫灶头；另外冷却后的水过滤装入喷壶，喷在藤制品上用干布擦即可。经过这样保养的藤制品，无论是收纳起来还是放在衣橱中充当小件衣物的整理箱，都不易脏不易霉蛀。

ivvivv

苹果选上面有竖纹路的，越多的越甜。

猪胖胖

香菜用厨房用纸沾水包上根部,放在塑料袋里扎紧口放冰箱,可以放一个星期, 西人教我的, 挺好用.

mmyy19762000

好贴

似是故人来

lz怎么不给加分啦

redappleau

大家说了很多葱的保鲜方法,我也说一个,个人认为更简单哈:

葱买回来保留葱须洗净晾干,然后剪短(就按照打包盒的长度剪),装进打包盒装起来放冰箱冷藏,起码保1周.炒菜的时候可以根据需要切葱花或葱丝等,挺方便的.

桑上

偶妈说，买西红柿的时候要挑皮下有大片小小白色斑点的（。。。不是长毛了），沙瓤的，比较甜

nala

当我们用玻璃瓶子或者塑料瓶子装食物时，把瓶子倒扣着放，会防潮。

风再起时

保存生菜，用不见光的黑色塑料袋，因为生菜见阳光氧化更快，根部容易变红。

保存新鲜香料，比如自己种的basil，香菜等叶色鲜绿的香草，一时吃不完又到了收获季节，可以摘下叶子和嫩茎，切碎，分散放在制冰合里，在加上水（水里放一点盐有助保持绿色不褪），冰合放进冷冻室冻成块。用时候直接取冰块放进烧着的菜里融化，香叶跟新鲜的无二。

houge

放几天就会坏，放冰箱都不行。
其实只要弄点干净的沙，埋在沙里，要吃的时候拿出来切点再放回去就行。非常好用，屡试不爽。。。

贝贝小爱

好多小窍门阿，收藏先

葱还有一个保存方法就是，全部剪好，放入保鲜盒，放冷冻室，用的时候抓点出来洒上就可以了，不过记得葱洗干净以后要等水分开了再放冷冻室，不然拿出来的时候都粘在一起了。

还有喜欢吃水饺馄饨的TX，一次包好太多的话，可以放冷冻室冻一下，干了以后拿出来用袋子装起来，吃的时候随便下一点就可以了。
蒸过的包子也是，吃不完，冻起来，吃的时候微波炉转一下就好了。

beata

学以致用.谢了！

爱吃爱吃

说到买菜俺不在行,可说到储藏保鲜,俺很在行.  就是用Tupperware 系列产品,绝对超级好用.不过貌似价钱贵了点.

appleaus

说到生姜的保存方法，我也知道一个，就是去皮，切片后浸在白醋里，这样不会干掉，用的时候那一块，很方便。

qinxialin1979

买牛油果的时候可以挑那种很硬的那种（这样可以避免去捏牛油果），放在外面，三天之后吃效果非常的好。

还有买了葱之后，把根剪下来，大概留3厘米长的葱白，种到园子里，注意经常浇水（可以用厨房用水）。这样就可以吃自己种的葱了。

cathyabc

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好帖子

Chenn

做好香煎鳕鱼的技巧


澳洲的鳕鱼多，所以我家经常做鳕鱼吃，可是在刚开始做煎鳕鱼会发现，煎出来的鳕鱼要不是皮开肉绽，就是吃起来里面象粉一样，没有传说中的好吃，也和平常在餐馆里吃的大相径庭。是什么原因呢，是我们买到的鱼不好吗？

其实不是。实际上是因为鳕鱼本身含水较多，我们在煎制时，直接放入油锅里，阻止了鳕鱼内部的水分蒸发，所以我们吃起来就有粉粉的感觉。因此在煎鳕鱼时，应先把锅烧热，不要放油，直接把鳕鱼放入，先煎制一会，待鳕鱼内部的水份蒸发后，取出。这时再在锅里放入油，烧至五成热后，再放入鳕鱼，这时再煎出来的鱼就不会皮开肉绽了。

写得不好，谢谢大家。

lovefenger

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dandanhuo

买调料的时候尽可能的买酿造的酱油和醋：

人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味。
最简易的方法是摇晃瓶身产生气泡， 酿造醋的气泡较细腻且不易消泡，反之则是合成醋。

源添

我爸跟我说　西瓜要挑屁股长得小得买，就是那个圆点越小越好
我妈跟我说  蘑菇不要挑开花的那种买

健康

楼主可以出书了、
拿个书号，找个赞助。
包装下。

陈燕、杨诗成

xingbu 发表于 2008-8-20 14:59
特白惠 是啥子？

是保鲜盒。

陈燕、杨诗成

redappleau 发表于 2009-7-7 23:43
大家说了很多葱的保鲜方法,我也说一个,个人认为更简单哈:

葱买回来保留葱须洗净晾干,然后剪短(就按照打包 ...

我一直用这个方法，很好。

maya

zhang zhi shi!

LINDA_G

ma r k

coolmilk

thx